鈣能直接影響蛋殼的品質(zhì)

綠色華瑞 · 發(fā)表于 2015-1-23 15:52:09

劣質(zhì)蛋殼是造成禽蛋業(yè)經(jīng)濟(jì)損失的重要原因。據(jù)調(diào)查,美國每年由于蛋殼破碎造成的經(jīng)濟(jì)損失近2.5億美元。蛋殼的形成是一個非常復(fù)雜的現(xiàn)象。1 9 8 4年康乃爾大學(xué)開始進(jìn)行一系列試驗(yàn),以確定眾多營養(yǎng)因子對蛋殼質(zhì)組的影響。19 8 4年在這方面的研究結(jié)果已表明,有兩種值得考慮的情況。首先,因?yàn)殁}在蛋殼形成過程中是一種起決定作用的養(yǎng)分,而且鈣源相對便宜,所以飼料廠生產(chǎn)的蛋雞日糧常含有過且的鈣,而沒有考慮這種日糧配制的風(fēng)險。在一年中寒冷的月份(冬季)從飼料廠采集的樣品,經(jīng)測定其含最在5%~5.5%之間,意味著每日每只雞采食6.5克鈣,據(jù)報(bào)道,這對生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響s r o ct t等,1 9 7 1)。其次,由于蛋雞往往綜合優(yōu)先選擇飼料顆粒,飼養(yǎng)裝置的結(jié)構(gòu),過t鈣的分散發(fā)生在飼料控制系統(tǒng)的各個方面。故從飼料控制系統(tǒng)中各處采集來的飼料樣品,含鈣量低者為1.7%,高者為1 3%。在進(jìn)行的的第一組試驗(yàn)里,測定了具有適宜和臨界含磷里的各種含鈣日糧對雞生產(chǎn)性能及蛋殼質(zhì)盤的影響(Ke sha v a rz,1 9 86 a、i g s 7 a)。

短期試臉和長期試驗(yàn)的結(jié)果均表明,當(dāng)日糧中磷含量適宜時,鈣量高達(dá)6.5%,對生產(chǎn)性能并沒有顯著不良影響(P>0.0 5)。但是,如果蛋雞采食的日糧中鈣為6.5%,而磷為臨界有效含愛(0.2%)時,生產(chǎn)性能降低(P<0.0 5),死亡串增加(P>0.0 5)。消化試驗(yàn)結(jié)果表明,于增加了日糧的含鈣t,從而降低了鈣和磷的存留量。不過隨著日糧中磷含量的增加,并不影響鈣和磷的存留量(P>0.0 5)另一組試驗(yàn)以測定采食不同

鈣對生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量的影響(Ke sha v a r z,i,s s b)。
這些試驗(yàn)

結(jié)果表明,飼喂低鈣日糧(1.5%~1.8%)2 4~4 8小時內(nèi)蛋殼質(zhì)里降低(P<0.0 5).在紐約州,籠養(yǎng)蛋雞的產(chǎn)蛋早期疲勞癥(骨質(zhì)疏松)是另一個嚴(yán)重問題。盡管目前青年母雞進(jìn)入生產(chǎn)期要比前幾年早得多,但是習(xí)慣上達(dá)到21周齡時才舍飼。在進(jìn)舍前,消耗低鈣生長日糧會導(dǎo)致動用骨鈣以形成蛋殼。結(jié)果,雞群變得更敏感,表現(xiàn)出疲勞癥。試驗(yàn)研究了進(jìn)舍各個時期飼喂高鈣日糧(3.5%)對生產(chǎn)前期骨鈣和蛋殼質(zhì)量的影響(Ke s h a,a r z,zg s 7 b)。舍飼前各個時期(z~6周)飼喂高鈣日糧使骨骼灰分和骨鈣增加(P<0.0 5)。然而,蛋殼質(zhì)量卻不受日糧處理的影響。前述試驗(yàn)結(jié)果說明,在生長期和產(chǎn)蛋期間適宜鈣、磷養(yǎng)分的重要性,及其對產(chǎn)蛋性能和蛋殼強(qiáng)度的影響。產(chǎn)蛋雞日糧約含0.4%的有效磷。然而如果由于鈣的散離,蛋雞有時采食過量的鈣(約1 3%)，這樣日糧中鈣、磷比變?yōu)?2.5:1這個比例與含6.5%鈣和。.2%有效磷的日糧是一致的,會導(dǎo)致生產(chǎn)性能低劣且死亡率升高。此外,通常在商品雞場中發(fā)生的鈣分散性使雞群接收不適宜的鈣,后者是形成劣質(zhì)蛋殼的重要因素。由于日糧中礦物質(zhì)平衡(電解質(zhì)平衡)對蛋殼質(zhì)量有重要意義,以及有關(guān)的許多問題尚未解決,作者在19 8 4年就已開始著手一系列試驗(yàn)以尋求這些問題的答案。Mo n gi n和他的同事們(1 9 6 6、1 97 2、19 7 5)最早報(bào)道過產(chǎn)蛋雞的酸堿平衡對蛋殼質(zhì)量具有顯著的效應(yīng)。在過去的二十年里,多數(shù)研究結(jié)果均表明,增加日糧酸量,如高量的抓和磷對蛋殼質(zhì)量都不利.相反,在日糧中增加堿量,如限制采食抓離子或增加日糧碳酸鈉含量,對于蛋殼質(zhì)量卻是有益的。有關(guān)日糧礦物質(zhì)對蛋殼質(zhì)量的影響并不總是伴隨著各種血液酸堿平衡參數(shù)的測定。對這種效應(yīng)所進(jìn)行的大t研究表明,日糧礦物質(zhì)的改變對血液酸堿平衡變異有顯著影響。然而,有關(guān)機(jī)體酸堿平衡對鈣代謝和蛋殼質(zhì)量的重要性尚未確立。從作者研究站的3個獨(dú)立試驗(yàn)資料來看,日糧中氛化物含量高對蛋殼質(zhì)量不利。當(dāng)限制日糧的鈣,或日糧中并不含有過量的鈣(3.5%)氛化物的影響最強(qiáng)烈。繼而進(jìn)行的研究(1 9 8 6、1 9 8 5)表明,若日糧由于高氯化物而酸化時,蛋殼質(zhì)量最次(測定蛋殼強(qiáng)度或厚度)。當(dāng)限

制日糧鈣含量時,隨著日糧電解質(zhì)平衡的提高(Na十K一C)l或堿量的增加,蛋殼品質(zhì)會逐漸得以改善。作者(1 9 87)還進(jìn)一步試驗(yàn)測定了日糧中高磷和高抓化物對蛋殼質(zhì)量不利影響的原因。資料表明,采食高磷和高抓化物日糧會降低蛋殼質(zhì)里和血液酸堿平衡參數(shù)。此外,這些礦物質(zhì)的聯(lián)合作用對蛋殼質(zhì)量和血液酸堿平衡參數(shù)的不良影響比單個礦物質(zhì)更嚴(yán)重。蛋殼質(zhì)量和酸堿平衡參數(shù)的降低伴隨粉鈣排泄量而顯著增加(P<0.0 5)。看來日糧的高磷和高氯化物影響著蛋殼的質(zhì)量,至少部分歸因于增加了鈣排泄。鈣排泄增加可能是由于采食高磷和高抓化物日糧而導(dǎo)致酸血癥的結(jié)果。最近,作者(19 88)的試驗(yàn)擴(kuò)展到研究以碳酸鹽和硫酸鹽形式的鈣源對酸堿平衡和蛋殼質(zhì)量的影響。當(dāng)日糧中1/3粉狀碳酸鈣被等且克分子硫酸鈣取代時,會降低蛋殼質(zhì)t和鈣的存留以及血液酸堿參數(shù)。這些參數(shù)會隨著粉狀硫酸鈣替代碳酸鈣量的增加而進(jìn)一步降低,而且當(dāng)所有鈣的添加物以硫酸鈣形式提供時降至最低。當(dāng)鈣的添加物部分由貝殼粉而不是粒狀形式的碳酸鈣(鈣碎片)來提供時,上述參數(shù)的不良影可以減輕三分之一或三分之二。綜上所述可見

1.日糧礦物質(zhì)平衡對蛋殼質(zhì)皿有重要影響,

2.增加日糧酸性(象高磷、高抓和高硫酸鹽)的日糧控制對蛋殼質(zhì)量不利,

3.在后一種情況下,蛋殼質(zhì)量降低伴隨著血液酸堿參數(shù)的變化和鈣排泄量的增加,

4.鈣排泄且的增加歸因于日糧控制導(dǎo)致的酸血癥,

5.考慮到飼料配方效果,應(yīng)避免使用過量的可產(chǎn)生酸性的礦物質(zhì)。

形成最適宜的蛋殼至少需具備3個先決條件:

①采食適宜的鈣.

②日糧鈣具有良好的有效性.

③有為所吸收的鈣用蛋殼形成的適宜生理?xiàng)l件。鈣采食適量由美國科學(xué)院全國研究理事會(N R C)估測的產(chǎn)蛋母雞對鈣的需要最,歷年來都草所增加最后在1 98 4年建議為每天每只雞3.7 5克然而這一推薦量面臨兩種局限性。首先,已經(jīng)證實(shí)鈣的需要量是隨著生產(chǎn)年齡階段而變化的。其次,作者試驗(yàn)所得的資料表明,當(dāng)它營養(yǎng)適宜時,蛋殼質(zhì)最才會與含有高鈣的日糧有關(guān)。故有必要新研究為保證最佳蛋殼質(zhì)量產(chǎn)蛋母雞對鈣的需要且。鈣添加物中鈣的有效性有關(guān)各種鈣添加劑中鈣有效性的資料不多,然而,大量關(guān)于各種鈣添加劑中鈣的存留量以及其它日糧變量對鈣存留的影

響,均可在文獻(xiàn)中找到。有兩個問題常常涉及到缺乏鈣有效性,包括通過普通途徑(泄殖腔)所排泄的糞鈣和尿鈣,以及消化系統(tǒng)所排泄的大部分代謝鈣。吸收鈣進(jìn)行代謝的理想生理?xiàng)l件正如前述,先前的種種試驗(yàn)結(jié)果證明,日糧的酸堿平衡對蛋殼質(zhì)最起著非常重要的作用。來自各個研究室的資料表明,增加日糧酸性會導(dǎo)致酸血癥,降低蛋殼質(zhì)量和增加鈣排泄。增加鈣的排泄至少部分地歸因于由日糧控制所引起的酸血癥。然而,有必要進(jìn)一步研究以估測這種可能性,及確定排泄鈣的來源。

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