消費者感嘆肉價高 “豬周期”作怪影響市民餐桌

冬天的太陽1

　　油鹽醬醋茶、民生無小事。

　　好消息是，曾經只對上不對下、只對內不對外的重要民生價格統計數據，經昆明市發改委價格監測和成本調查監審局科學采價統計之后，每周定期發布。經春城晚報記者采寫分析，這些重要民生商品價格一周的變化，具體到一斤肉一棵白菜一斤水果，從超市到集市，貨比三家，價格一角一分可對比參考！

　　熱點聚焦

　　扶搖直上、一落千丈，這些詞可以同時用來形容近幾年豬肉價格的變化。在消費者感嘆荷包“跑不過”CPI；肉價今年雖然降了些，但相比早些年仍是高的同時，生豬價格“豬周期”卻給養殖戶帶來不小的影響。如今國內豬肉價格連續下降并跌破了盈虧線，已發出了一個危險信號，養殖大戶存欄越多，飼養時間越長，虧損就越大。

　　在云南，豬肉價格波動都與國內市場同步，目前，肉價仍處于低迷期。就昆明市場而言，并未出現大幅下滑，可價格一直處于低谷徘徊。從昆明市價格監測和成本調查監審局提供的近幾個月昆明市場豬肉價格數據也能看出，10月中旬起，肉價在低谷平穩運行。本輪價格下滑，再次套牢一大批生豬養殖戶。采訪中，絕大多數被訪者表示信息來源少，不具備前瞻預判能力，被動生產導致逢高入市，是虧本的主要原因。

　　數 據

　　總逃不出周期怪圈

　　豬肉價格上漲刺激農民養豬積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而復始，“豬周期”成為近幾年一直沒有消退的經濟怪圈。

　　“豬周期”一般在2~3年左右。如2003年、2004年，豬價高，導致生豬生產發展很快，2005年、2006年，豬價又大跌，養豬戶不得不大量減少母豬，結果導致2007年、2008年豬價大漲。隨后，又開始一輪豬價下跌。2004年8月~2008年2月和2008年2月~2011年6月，周期長度40~42個月，其中，處于下降期20個月，上漲期的20個月。目前生豬價格從2011年6月份以來，處于下降的周期（不包括由于節日期間的短暫回調）。

　　散養戶

　　逢高進入慘淡收場

　　為完成本次采訪，記者找到曾聯系過的近20家小型飼養戶。撥打一輪電話，幾乎所有養殖戶都退出市場。

　　呈貢養殖戶徐玉蘭是記者從2008年起就開始接觸采訪的養殖戶，比起家庭式散養的農戶，她的養殖場已經算是小有規模了。“2008年的養豬熱，正是因為當時肉價很高，養豬成了賺錢的行業，行內行外的人都大舉進入。而那一批豬都在2009年的4~5月形成出欄高峰，一般情況下，出欄生豬應該有130公斤左右，算上養殖成本要每公斤11~12元才能保本。可當時生豬價格僅有10元/公斤，不到一周時間就跌至9元。”那一輪的價格大跌，讓我省很多養殖戶飽受打擊。徐玉蘭也不例外，連續幾次的價格波動，她不得不選擇離開這個行業。

　　規模戶

　　信息短缺難抗風險

　　就昆明市場而言，隨著幾輪肉價波動以及滇池禁種禁養政策的實施，小型散戶大都被市場淘汰了。目前供應市場的絕大多數都是規模以上養殖戶。

　　與散戶相比他們的境遇會更好么？

　　采訪中得到的答案幾乎都是“養得越多，虧得更多”。祿勸匯云養殖場李老板直言，今年足足虧20萬元，“今年廠里有1000多頭豬出欄要賣，但因今年價格低迷，飼養成本不斷攀升，每一頭豬差不多要虧損100~200元。”散戶如此，規模以上養殖戶也如此？這究竟為何呢？

　　李老板的回答頗具代表性，“我們不曉得什么市場行情走勢，市場上說多少錢就多少錢，漲就是漲、跌就是跌，既不會總結這些規律、也沒有信息來源，只能碰運氣了。”

　　大企業

　　終端售價保持穩定

　　每天逛菜市場的家庭主婦們對肉價的波動十分敏感。“今年吃肉的確比前兩年便宜許多，各個市場的情況都基本一致。”張阿姨說。她告訴記者，昆明市場上神農等品牌的豬肉價格一直很穩定，未出現過暴跌暴增的情況。

　　云南邦格農業生產部負責人賀剛表示，市場上神農等省內知名品牌的豬肉價格在各種行情波動時都能保證穩定，這就是大企業規模化養殖的好處。大規模養殖還能解決目前困擾生豬養殖的疫病問題，提高存欄量。“建廠一年、養殖一年、銷售一年，一般大型養殖企業在3年后才能見到巨額投資后的收益，不是所有生意人都會選擇這條路子，但只有規模化養殖才能解決存欄問題。”賀剛說。

　　價格預測

　　明年一季度豬肉價格或探底

　　2012年2月份以后，全國母豬存欄量穩定在4950萬頭左右。由于母豬的存欄將直接影響到未來10~12個月生豬的出欄量，預計2013年2月份之前，生豬市場供給總體將呈穩步增加態勢。神農網分析師程歡雨表示，今年9月底全國生豬存欄量與2009年的9、10月份的生豬存欄量相當，母豬存欄達到近4年的最高存欄量。目前能繁母豬存欄量處于近年的最高水平，預計2013年全國生豬存出欄量仍將增加，2013年生豬市場仍將處于低迷狀態，一季度肉價或將探底。

　　來源：中國畜牧網

冬天的太陽1

　　我們應該確定其中一點，不管市場豬價如何改變，受到損失的，首先就是消費者和散養戶，為了自己的利益，會在豬仔飼料里添加瘦肉精等對任何人都沒好處的原料，雙匯瘦肉精的事情，相信大家都記憶猶新的。

　　目前豬價在下跌，很多養豬戶都在靜觀其變，盡早的把握時機，別讓自己辛苦大半年的心血付之東流，這恐怕是散養戶的唯一愿望了，"豬周期"在不斷的挑戰著大家的極限，甚至有些養殖戶放棄了養豬這一事業，這是多么令人感到可悲的事情，對于消費者來講，市場的調控起到了什么作用？ 雖然很多養殖戶都在期盼明年會有一個好價錢，但究竟是否是這樣？ 這最終都是一個謎團。

虞海

關健的不是錢,關健在食品安全,是放心肉