請(qǐng)教關(guān)于酵母硒的一點(diǎn)問(wèn)題

lyxsm

1、酵母硒中硒代蛋氨酸它是多少價(jià)位的呢？是不是也是-2價(jià)？
2、硒代蛋氨酸跟蛋氨酸硒是不是同一種物質(zhì)來(lái)的？如不同，它們的區(qū)分又在哪呢？
3、現(xiàn)在市面上有很多聲稱(chēng)是有機(jī)硒的，它是褐紅色的粉未狀物質(zhì)，這究竟是什么？真正的有機(jī)硒應(yīng)該是什么顏色？
4、有沒(méi)有統(tǒng)一的酵母硒的檢測(cè)方法？現(xiàn)在博善是用什么方法來(lái)檢測(cè)的？

yooboo

共同期待～～

libiao

先看看博士的答案，博士回答后，我再把我們對(duì)酵母硒的檢測(cè)和看法說(shuō)出來(lái)交流交流！

亙谷科技

寒冷，并不能消融我們奮斗的熱情……

625700300

博士都是不會(huì)說(shuō)話的,關(guān)鍵是他也不懂@@001:

上善水

自硒價(jià)態(tài)有－2，0，＋4，＋6。無(wú)機(jī)硒中的硒的價(jià)態(tài)是＋4，＋6，如Na2SeO3，Na2SeO4。有機(jī)硒中硒的價(jià)態(tài)通常是－2價(jià)，與其他物質(zhì)以絡(luò)合態(tài)或螯合形式存在。硒代蛋氨酸跟蛋氨酸硒是一種物質(zhì)。有機(jī)硒顏色因原料與工藝不同會(huì)有差異，有機(jī)硒顯紅色，可在顯微鏡下觀察。目前還沒(méi)有統(tǒng)一的檢測(cè)方法，一般看重酵母硒中的蛋氨酸硒含量。但硒螯合方式多種多樣，有硒蛋白、硒核酸、硒多糖等大分子以及硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸等小分子，因此還是要看效果（解決應(yīng)激黃膘肉質(zhì)等實(shí)際效果）。我們博善生物采用總硒-抽濾掉的硒=有機(jī)硒的方法，可以作為普通飼料企業(yè)進(jìn)行比較檢定的手段之一。

libiao

說(shuō)說(shuō)我們對(duì)酵母硒的看法，不對(duì)的地方還請(qǐng)朋友們多多指教：
1.關(guān)于酵母硒中的硒的價(jià)位，如果我們了解酵母硒的生產(chǎn)工藝及工藝原理就很清楚了，
酵母硒是在酵母生產(chǎn)過(guò)程中用硒去取代蛋氨酸中的硫（因?yàn)榱蚝臀峭辉刈宓模?br /> 蛋氨酸中硫的價(jià)位就是-2價(jià)。
2 硒代蛋氨酸肯定是指含硒的蛋氨酸，至于蛋氨酸到底是什么，這個(gè)問(wèn)題很復(fù)雜，如果將
蛋氨酸和無(wú)機(jī)硒直接混合或者通過(guò)其它什么方式搞在一起，這個(gè)叫做蛋氨酸硒那也沒(méi)辦法。

硒是非金屬元素，螯合物是由配合物與金屬離子螯合而成，不知道的螯合硒是怎么來(lái)
的，這方面一直沒(méi)搞懂。
3 第三個(gè)問(wèn)題樓主把酵母硒和有機(jī)硒搞混淆了，沒(méi)有什么明文規(guī)定有機(jī)硒必須是什么顏色的。
這里樓主應(yīng)該是問(wèn)酵母硒是怎樣的顏色，這就要看不同公司的工藝了。我只知道制粒出來(lái)
的酵母硒是白色的，至于其它的該是什么顏色就不清楚了。
4 目前酵母硒的檢測(cè)方法還沒(méi)有國(guó)標(biāo)（國(guó)標(biāo)應(yīng)該不久就會(huì)出來(lái)了），每個(gè)企業(yè)有企業(yè)的檢
測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。

沒(méi)看懂博士的：總硒-抽濾掉的硒=有機(jī)硒的方法
不知道這個(gè)抽濾掉的硒是指什么硒，怎么抽濾？

lyxsm

那怎么樣的情況下硒是處于0價(jià)的呢？氧化狀態(tài)下？廣東省農(nóng)科院最近人工合成了一種硒代蛋氨酸，這是我在網(wǎng)上查到的資料，該合成方法以二甲基二硒醚為原料，經(jīng)過(guò)硼氫化金屬或其取代的硼氫化金屬在堿性水溶液中還原得到甲硒醇負(fù)離子，再與４－鹵－α－氨基酸或其衍生物反應(yīng)，經(jīng)過(guò)水解、調(diào)節(jié)ｐＨ值，得到硒代蛋氨酸，不知道大家對(duì)這個(gè)又了解多少呢？

lyxsm 于 2009-12-27 14:47 補(bǔ)充以下內(nèi)容

7樓的說(shuō)法跟博士的說(shuō)法有點(diǎn)矛盾，我越看越糊涂，到底誰(shuí)說(shuō)的才是正確的呢？

fanggang

看樣子樓主提出此問(wèn)題的目的并不單純啊！

有些事實(shí)提出來(lái)供感興趣的人參考：
1） 大家所說(shuō)的東西應(yīng)該被稱(chēng)作硒酵母（含硒的酵母），而不是酵母硒（含硒的酵母）。
2）硒酵母是目前已知的最好的有機(jī)硒來(lái)源。
3）硒代蛋氨酸是指硒的一種有機(jī)存在形式。不清楚蛋氨酸硒為何物。
4）既然是硒酵母，顏色自然是酵母本色了。
5）硒酵母制作工藝中有兩個(gè)最能夠影響質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是酵母發(fā)酵環(huán)節(jié)（發(fā)酵控制工藝和培養(yǎng)基配制）；二是清洗技術(shù)（要設(shè)法將附著在酵母細(xì)胞外壁上的無(wú)機(jī)硒清洗干凈）。美國(guó)FDA對(duì)硒酵母產(chǎn)品定義中明確規(guī)定：硒酵母產(chǎn)品中的無(wú)機(jī)硒含量不得超過(guò)2%

fanggang 于 2009-12-27 17:25 補(bǔ)充以下內(nèi)容

抱歉。在上帖中，“而不是酵母硒（含硒的酵母）”應(yīng)更正為“而不是酵母硒（含酵母的硒）”

lyxsm

我沒(méi)任何其它目的，我只是想把酵母硒給搞透，給我在選擇產(chǎn)品的時(shí)候有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

lyxsm 于 2009-12-28 15:10 補(bǔ)充以下內(nèi)容

博善的方法等于就是總硒減去無(wú)機(jī)硒等于有機(jī)硒，它那個(gè)抽濾掉的硒就是無(wú)機(jī)硒