請教關于酵母硒的一點問題

zqf823

學到新東西了

xuxp1980

9樓很專業(yè)，對酵母硒很清楚了。

但是抽濾無機硒還是沒懂，誰不是博士都是那么神秘？所以對博善的這個硒疑問越來越多了。

fengyanru

沒有什么好疑問的，現(xiàn)在好多公司用的都很好的。

灰蛋

關于酵母硒的幾個問題我理解如下;
1,硒結合到酵母細胞內成為酵母硒，其本質是富硒酵母，因此酵母硒的顏色應該接近酵母或酵母粉的顏色；
2，去除酵母表面無機硒的過程為“洗脫”，洗脫效果決定了產品的安全性。洗脫后的產品為酵母，因此并不含真正意義的酵母代謝產物。（這也是達農威這個以生產酵母培養(yǎng)物著名的公司，其所生產的酵母硒產品“阿富硒”，也明確告訴用戶其產品并不含酵母代謝產物。）
3，兩個重點生產工藝除了洗脫，還有一個事之前的繁殖，工藝決定效果，這個環(huán)節(jié)決定了酵母富集硒的程度和在酵母內硒同氨基酸的主要結合方式（硒代蛋氨酸或其他多種氨基酸的結合形態(tài)比例）。

xr08

剛剛接觸，不太了解。

川農養(yǎng)豬仔

回復 26# lyxsm


    郝素娥等（1999）報道,可通過亞甲基藍法判定無機硒和有機硒。過程如下：取樣品(含硒超過50 nmol/L)樣液5～10 mL于試管中，加150 g/L的半胱氨酸溶液1 mL，搖勻后靜置，加0.05～0.1 mL2%亞甲藍溶液，搖勻，并計時。對有機硒亞甲藍的褪色時間5～10 min，對無機硒則為30～60 s。根據(jù)亞甲藍的褪色時間可定性鑒別無機硒和有機硒。

songredondo

回復 6# 上善水

硒可以螯合么？

songredondo

回復 7# libiao


從文獻中了解到，紅色的硒應該是納米硒，但是目前市場上的納米硒到底是什么樣的東西，真的搞不清楚。

langye2325

回復 22# 綠緣


    請教：為何酵母破壁很困難？有何依據(jù)和說法嗎？謝謝

songredondo

回復 7# libiao
李博士好，硒元素與其他元素不同，是不可以做螯合的。
另外如果有不良廠商利用蛋氨酸和無機硒摻在一起做酵母硒來賣，是有辦法鑒別的，如果用HPLC來跑，蛋氨酸和蛋氨酸硒的峰是不同的，不過如果用來定量有一定精確性的問題，如果加一個質譜儀也就是HPLC+MS也就是液質聯(lián)用的話就可以測定了，因為硒與蛋氨酸的鍵接結合很緊密，蛋氨酸硒和蛋氨酸的分子量不同，可以通過質譜儀來定量。