飼料數據庫惹來的煩惱

韓友文

飼料數據庫惹來的煩惱

韓友文

    在論壇的【營養配方】欄目里，有不少人尋找自己中意的“飼料數據”，重點在確證飼料的“有效能值”。其中，多數人是飼料配方工作者（配方師），還有少數“配方軟件開發者”，他們都想為自己的工作配套。當發現飼料數據不盡人意時，牢騷、抱怨、時常反映在帖子里，有時也能看到個別罵街的帖子：“那么多的教授和博士，整天干什么去了？連中國自己的飼料數據庫都整不出來！”

    看來，“鹽打那咸”？“醋打那酸”？關于數據庫的來由？是應當好好考究考究！

    任何數據都不能“從天而降”，是要有人做分析、測定、統計、才能取得的。除非公益性的國家行為發布的“飼料數據庫”，一般來說，是沒有【免費午餐】的。有誰看到過各飼料企業把自己訂正、開發的確切“飼料數據”，無償地公布出來，供同行他人使用。

    最常見的是我國的“飼料數據庫”，列有80多種飼料，還缺少飼草數據。另外的美國NRC的飼料數據庫比較全，也可以查到英，法，日本等國的相應數據庫。不過這類官方的飼料數據庫，都是具廣泛代表性的平均值，也就是所說的“大路貨”。具體用于我們國家的某種具體飼料，想要恰好對上口徑，并不是很輕易辦到的。

    數據庫給出的平均數，飼料企業和養殖業用于自己配方工作時，同自己的原料是否能對號配套？正是人們最撓頭的煩惱事情。缺少動物營養和飼料科學方面的實踐功底，用起來如何訂正數據，使其符合當前情況和條件，難免心里很不托底。

    飼料數據庫中的難點，不在那些常規成分（幾大粗）和其他實驗室測定項目（氨基酸和維生素成分）。這些只要有儀器設備，又有標準方法，再有認真分析測定的人，給點經費和時間，數據會拿到，誤差也不會很大。

    飼料數據的重點還在于其對于各種類型動物的有效能值。即按現行的要求：對豬是消化能【DE】或代謝能【ME】；對禽類是代謝能【ME】；對反芻動物是凈能【NE】；對水生魚蝦類目前還停留在總能【GE】。同一飼料對于同名動物，因種屬、性別、年齡差別，有時有效能值也不能通用，例如，反芻動物的奶牛、肉牛、綿羊；禽類的雞、鵝、珍禽。

    一般說來，總能【GE】最容易測得。消化能【DE】和代謝能【ME】相對于凈能【NE】來說，還算比較簡單，用動物實測也是可以做到的。但是，飼料和飼草對反芻動物（奶牛、肉牛、綿羊）的凈能值，除德國 Kellner 學派上世紀前半葉實測過有限幾種飼料的【積脂凈能】外，迄今尚無一例，從實質意義上用牛羊實測出飼料或飼草的產奶凈能【NEL】或增重凈能【NEg】。

    飼料的有效能值與其分析測定數據不同，它是飼料與動物互相作用中體現出來的。因此，用代表動物實測出的各有效能值，也只是在其代表的動物類群中通用。不能像飼料的分析常規成分或其他測定值，是飼料自身的屬性，對所有動物都是一樣的。

    當前飼料數據的形勢是：傳統的“老”飼料因育種選擇而成分改變重大，如高油玉米；高蛋白、高賴氨酸玉米；高油和高蛋白質轉基因大豆；各種多倍體雜交作物等等。其自身及加工副產品的有效能值與此前的同名飼料已有明顯差別 。

    另外，糧食和農產品的加工細化，食品、釀造、果汁、等加工副產品種類繁多，花樣翻新。想要取得其飼料化數據，包括實驗室分析測定和有效能值，通常都要從頭做起，因為這里好多還是一片空白。

    看來建立比較完全的適用的飼料數據庫，確是“任重而道遠”，從主管領導到相關學者以及企業精英，誰都拿不出來一個可行的方案來。怎么辦呢？大家來討論！

fanshenyang

期待中國在反芻動物營養與飼料研究方面有新的突破

孟俊英

存在這樣的困惑已經很長時間了,這是我們做飼料配方技術人員最大的苦惱!

ligye123

不錯，很多人都遇到同樣的問題！

秋葉

是的  做配方的最頭痛的就是數據庫了

zmyqhdcl

慢慢研究

321hsn

如果經費允許,采用近紅外分析,應該是不錯的方法.

山中的漫游者

目前近紅外檢測手段，是最先進的了，它快速而準確，但是關鍵的要有一套標準數據庫支持。
另外對動物的營養需要模型，目前奶牛和蛋雞比較成熟，豬的還需要盡力完善。

awang

這個問題暫時無法徹底解決，從檢測手段上來看，原來的常規方法太慢，目前看來近紅外線是一個現場應用的最佳選擇，但是近紅外線檢測對均質狀態的物質效果很好，而普通飼料要做到均質不是很容易，而且正如王博士所說，它也需要標準數據來支持。
關于有效能值的實測在現實生產中是不現實的，目前的能量實測技術能夠做到的最高水平就到代謝能，那些成天鼓吹凈能做配方的人大概不太明白這一點。
實際上，常規飼料的有效能值實測意義也沒有想象中那么大，原因很簡單，原料的能值最終還是來源于飼料中含能營養素（主要體現在糖、脂肪、蛋白上）的含量，而這些指標是能夠通過現有檢測手段來體現的，因此，所謂數據庫的問題，還不如說是原料控制的問題

wolf502

數據庫，核心