酵母源生物飼料在畜禽養殖中的應用及發展趨勢
王學東12 廖漢江1 蔡學敏1 李彪1 朱金林1 宋峻峰1
(1、 安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌，443003;2、武漢工業學院，湖北武漢，430023)

　　摘要：當前，我國畜牧業的發展面臨著許多挑戰，如何有效控制畜禽的疾病、提高生產性能、保障動物性食品安全及減少環境污染等，是當前需要迫切解決的問題。開發利用安全高效的添加劑，不僅能夠切實緩解上述問題，同時符合國際國內市場飼料行業的發展方向。酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，在改善動物消化道健康、強化動物免疫水平、減少動物應激、穩定飼料質量、提高畜禽產品的質量以及改善動物繁殖性能等諸多方面有著良好的應用前景。然而，當前酵母源生物飼料的市場尚不規范，亟待加強市場監管力度。同時，我國在酵母源生物飼料的應用方面與國際上相比，仍存在很大差距，必須加強推廣力度。
　　關鍵飼：酵母源生物飼料 應用 發展趨勢

　　引言

　　如何實現畜牧業既快又好的發展，是一個重要而艱巨的研究課題。針對目前我國畜禽養殖的現狀，國家提出了實施“畜禽生態養殖工程”的戰略構想。在這一構想指導下，畜牧業需要用無污染的飼料和無毒害的添加劑，在人工的控制下安全高效地生產出無污染和無公害的畜產品，為人類源源不斷地提供安全優質的綠色食品，并降低畜牧生產對環境、資源和生態造成的壓力。本文中將要介紹的酵母源生物飼料就屬于這類產品。
　　在畜牧養殖中應用酵母源生物飼料已經有多年的歷史，但以前畜牧行業應用的都是一些諸如酵母單細胞蛋白或一些酒糟類酵母加工的初級產品或工業副產品，雖然其效果已經得到認可，但這些產品遠未發揮出酵母生物飼料的應有價值。為此，目前市場上以酵母為基礎研究開發了一批新的酵母源生物飼料，并且在市場推廣應用中取了良好的效果。酵母源生物飼料在畜牧行業可以發揮哪些作用，解決什么問題，以及今后的發展趨勢如何，都是業界所關心的問題。本文就是針對上述問題，概要地做出分析解答，希望能給讀者提供一些有價值的信息。

　　一、酵母源生物飼料的種類

　　何謂“酵母源生物飼料”?目前并沒有確切的定義，在這里筆者對酵母源生物飼料進行一個概括的分類，見表1。從表1中可以看出，傳統的酵母源生物飼料都是畜牧業所熟知的一些產品，它們的作用已經為行業所了解，其應用較為普遍。相對而言，近年來開發的一些新的酵母源生物飼料在畜牧業中的應用還處在起步階段，一些業內人士尚不十分了解。新開發的酵母源生物飼料中，除酵母培養物外，均是以酵母活菌或酵母的某部分功能性組分為主要成分的產品，其來源于酵母的比例一般會在90%以上。而酵母培養物則包含一定比例的培養基，其重要特點是含有酵母的代謝產物，而這些產物中可能存在一些未知生長因子。
　　表1、 酵母源生物飼料的分類