霉菌毒素風險管理新進展

畜牧人市場部2

　　大多數養豬人對霉菌毒素的危害都熟悉，都能夠認識到監控毒素與減輕毒素危害是整個霉菌毒素風險管理的一部分。百奧明最新霉菌毒素調查顯示，全價料與玉米中霉菌毒素污染常常可達到威脅豬只健康與生產性能的水平。

　　如圖1所示，樣品中嘔吐毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮最常見，其他可見的霉菌毒素有黃曲霉毒素、T-2

　　毒素、赭曲霉毒素 A。75% 的玉米樣品中發現了煙曲霉毒素，而且半數樣品的污染水平超過風險閾值。全價料中煙曲霉毒素陽性率為 60%，其中 30% 的陽性樣品污染水平超過風險閾值。

　　查到一種毒素，就有多種毒素的可能，問題就暴露了

　　20多年霉菌毒素的研究發現，飼料與原料容易出現多種毒素污染共存情況，此情況經常出現而且對動物危害大。根據百奧明2014年霉菌毒素調查，每份檢測的樣品中包含30多種霉菌毒素及代謝物。

　　多種毒素共存對動物危害大，主要是由于其協同效應存在，每種霉菌毒素的危害效應都被放大。實驗室研究的多是單種霉菌毒素的效應。

　　豬只保護

　　各種霉菌毒素都會威脅豬只健康與生產性能，需要多種策略對豬只保護。

　　2015年百奧明發布了百奧明®第五代脫毒劑，這是一款創新性多效合一的飼料添加劑，最新的吸附、酶解與生物保護技術都融入了新產品中，對霉菌毒素起到了更全面的保護。

　　創新點

　　百奧明®第五代脫毒劑代表了百奧明20多年來對霉菌毒素脫毒研究的技術水平，將最前沿的脫毒策略都融入了新產品中。霉菌毒素產品中心總監Ursula

　　Hofstetter介紹，新產品具有五個新特點。

　　1、適用霉菌毒素種類更廣泛

　　產品中不同的成分對應處理不同種類的霉菌毒素，機理明確，因此，百奧明®第五代脫毒劑適用已知的霉菌毒素種類更廣泛。部分成分通過生物轉化（酶解）特定解決一種或一類霉菌毒素，此過程不可逆。煙曲霉毒素降解酶是一種獲得專利授權的純化酶，能夠特異性裂解開煙曲霉毒素分子的兩個側鏈，生成無毒代謝物，保護動物免除煙曲霉毒素引起的呼吸道問題（如肺水腫）、肝臟損傷和免疫抑制。

　　新產品能夠處理的霉菌毒素有單端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素和煙曲霉毒素。

　　2、三項歐盟認證，證明產品安全有效

　　迄今只有三種處理霉菌毒素的飼料添加劑獲得歐盟認證，證實能夠吸附有害的霉菌毒素或將霉菌毒素酶解為無毒代謝物（公告號No1060/2013，No1016/2013和 No1115/2014），百奧明®第五代脫毒劑涵蓋了這三種產品，產品中的每一種成分的安全性與有效性都經過了科學與田間驗證。

　　3、強化生物保護

　　霉菌毒素損傷免疫細胞、破壞肝臟，也破壞腸道屏障機能。百奧明®脫毒劑5.0中的生物保護組合，不僅提供了肝臟與免疫系統保護，也能提高腸道屏障機能的完整性。精選的植物提取物與海藻提取物的有效性經過了科學驗證。TEER（跨膜電阻）實驗顯示，用豬腸道內皮細胞完整性進行評估，霉菌毒素可以“打開”細胞，使細胞通透性升“滲漏”增加，出現跨膜電阻降低，通透性升高意味著病原菌容易侵入血液造成全身感染。百奧明®第五代脫毒劑就可以阻止“滲漏”，保護腸道細胞屏障（圖3）。

　　4、對抗內毒素

　　內毒素，也稱為脂多糖（LPS），是所有革蘭氏陰性菌（如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、假單胞菌）的細胞外膜成分，具有較強的免疫抑制作用，影響動物生產性能。實驗表明，添加0.05%的百奧明®第五代脫毒劑就能夠將每毫升500個單位的內毒素吸附90% 以上，此外，反應體系存在4000ppb 的黃曲霉毒素B1的情況下，所選用膨潤土結合位點足夠多，同樣能達到類似的內毒素吸附效果。圖4生物保護提供了更多支持。

　　5、創新品牌，精選組合

　　百奧明®第五代脫毒劑是全新組合，精選組合目的是為了提高養殖場應用效果。田間試驗顯示，保育豬采食56天自然污染霉菌毒素的飼料（表1），試驗結束時百奧明®脫毒劑組仔豬體重為32.3公斤，對照組為30.6公斤（圖5），根據飼料與2015年6月歐洲仔豬價格進行核算，投入產出比為1:7.42。

　　

結論

　　眾所周知霉菌毒素對豬有風險，造成養殖者明顯的經濟損失。具有上述五大特點的百奧明®第五代脫毒劑，是真正有創新的處理霉菌毒素產品。首先，該產品處理毒素類型更寬泛；第二，迄今只有三種處理霉菌毒素的飼料添加劑獲得歐盟認證，百奧明®第五代脫毒劑涵蓋了這三種產品；第三，強化生物保護；第四，內毒素保護；最后，田間試驗證明了其有效性，能夠產生有價值的投資收益。

　　（譯者：王金勇博士百奧明中國技術經理）