臘肉制作推高消費 存欄充足打壓豬價漲勢

畜牧編輯

　　據（廣東省清遠）市價格監測中心監測，本周（2014年12月9日，下同），清遠市生豬出場價在連續三周出現下跌后開始回升；總肉價格反應滯后，仍呈下跌走勢；豬肉零售價今日（9日）起上調。總肉批發價格仍繼續走低，市場零售價格小幅上升。

　　據監測數據顯示，本周生豬出場價7.03元/500克，較上周升1.3%.玉米批發價為1.23元/500克。豬糧比價由上周5.64：1升至本周5.72：1，高于5.5：1的黃色預警點。但由于散戶消化庫存需要，總肉批發價反應滯后，本周總肉批發價為9.15元/500克，較上周微降0.22%。

　　豬肉市場零售價格在連續30周維持穩定后今日價格小幅上升，監測的4種豬肉每500克零售均價為14.25元，升幅為4.09%.其中，精瘦肉14.5元，肋條肉（五花肉）11.5元，排骨20元，上肉11元。

　　據分析，今年清遠市進入秋冬季以來，氣溫高，雨水較多，天氣情況不利于臘肉制作，但本周起天氣逐漸好轉，市場上豬肉需求開始增加，帶動生豬出場價和零售價格的上升。

　　市價格監測中心據預測，年底廣東省進入傳統冬季，隨著氣溫進一步降低，倘若后期天氣情況良好的話，清遠市將迎來臘肉制作高峰，豬肉消費需求較前期將有所增加。鑒于前期養殖戶貨源充足，庫存消化壓力仍在，豬肉市場價格出現大幅上漲的可能性較小。

　　來源： 南方日報 　 作者： 黃劍琴 肖環

　　（原標題：生豬出場價格止跌回升）