“收購病死豬”緣何屢禁不絕？

畜牧編輯

　　明知是病死豬，但3人為牟利仍長期秘密收購，并參與非法屠宰加工。2013年6月-11月，湖南桃源人曾某、貴州修文人張某、廣東恩平人甄某在恩平打工期間，先后受雇于當地一家未取得屠宰許可證的屠宰場，在老板（另案處理）指使下，從事病豬、死豬收購屠宰活動。其中，張某負責屠宰及運送豬肉，甄某、曾某負責到恩平及周邊的生豬養殖場收購病死豬，并將病死豬肉運送到大槐鎮冰庫存放。同年11月26日，該屠宰場被恩平市經信局查獲，及時銷毀死豬18頭，病死豬肉7610斤。近日，恩平法院一審，決定判處張某、甄某各有期徒刑10個月、罰金5000元，對曾某單處罰金1000元。

　　病死豬，人人避之唯恐不及。然而，就是這東西，竟然還有人收購，甚至還能銷售牟利。“收購病死豬”何以能成為一樁生意，的確匪夷所思。不過，既然病死豬經過加工包裝，喬裝改扮之后，消費者很難識別其真面目，假冒正常豬肉，堂而皇之地上市銷售，走入尋常百姓的餐桌，的確相當隱蔽。盡管這一非法屠宰場最終被查獲，涉事人員受到刑責，但流向市場的病死豬究竟有多少已經進了市民公眾的肚子，的確想來便令人作嘔。

　　不可否認，病死豬肉上市，消費者的確難以識別，黑作坊的掩飾伎倆，也的確相當狡猾而隱蔽。不過，這顯然并不能成為病死豬肉喬裝改扮之后堂皇上市的理由。

　　事實上，在病死豬肉收購牟利的這一鏈條中，恰恰暴露出諸多的監管盲區。首先，病死豬肉作為危及食品安全的源頭，本該有嚴格的監管，病死豬肉為何會低價被黑屠宰點收購，這一監管鏈條為何失效，也就首先應當反思；其次，一家未取得屠宰許可證的屠宰場何以能存在，其實并不因是否使用病死豬肉而有性質上的改變，那么，這一黑屠宰點，為何能夠存在并經營，為何能夠脫離監管的視線，在其經營過程中，為何始終能相安無事，未受曝光，也同樣令人費解；最后，病死豬肉固然不難偽裝上市，讓肉眼難辨，并不意味著食品安全檢測也同樣嗅覺遲鈍，那么，病死豬肉在其上市流程中是否經過食品安全的檢測，其所流向的市場及其采購者，又是否盡到了對供應商的考核責任，也同樣需要追問。

　　不難設想，假如鏈條上的任何一環能夠不留疏漏，收購病死豬肉，本不該成為一樁生意，它們更不應溜上公眾的餐桌。來源： 南方都市報 　 作者： 吳江