紐甜
• 甜度約為蔗糖的8000倍,溫度,PH值,濃度對其甜度會稍有影響
.蔗糖般甜味,無齲齒性
.紐甜的穩定性受pH值、溫度和濕度三方面影響
.紐甜可以抑制或增強一個食品的風味。在食品中添加可使甜味、咸味、酸味等良好風味得到保持甚至提高,而對苦味、澀味等不良味道及某些剌激性氣味則可以減輕或掩蓋
.在食品工業中的應用:
紐甜是一種非營養型無能量的甜味劑。它甜度高,無毒副作用且其甜度成本大大低于蔗糖和阿斯巴甜,因此.能廣泛應用于食品工業的生產中。
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