認識酶制劑

007畜牧

　　

      酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化各種反應過程。近幾年來，在飼料加工工藝中也開始應用酶制劑了，各類酶制劑產品層出不窮。但是絕大多數養殖戶還是不太了解酶制劑的，很多人都是受廣告宣傳影響，盲目使用酶制劑產品，這樣對畜禽的生長和生產是存在很大風險的。下面我們就仔細的介紹一下酶制劑，以便讓更多的養殖戶對它有深入了解，從而合理使用酶制劑產品。
　　一、酶制劑主要有以下幾類
　　（1）淀粉酶
　　淀粉酶主要有α－淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質。糖化酶能將α－淀粉酶分解的中、低分子物質進一步水分解為葡萄糖，被動物吸收利用。
　　（2）蛋白酶
　　蛋白酶是降解蛋白質肽鏈的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
　　（3）纖維素酶
　　纖維素酶能破壞纖維素的結晶結構，將纖維素大分子水解為低聚糖片斷，和將低聚糖物質分解為葡萄糖。
　　（4）β－葡聚糖酶
　　β－葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，粘性較大，是影響營養分子傳遞和吸收的一個重要的抗氧因子。β－葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質的粘度，促進營養物質的吸收。
　　（5）果膠酶
　　果膠質是植物性原料中一種抗營養因子，影響飼料的利用率。果膠酶能有效破壞果膠質，促進營養成分的消化和吸收。
　　（6）植酸酶
　　植酸酶是用來分解谷物中的植酸磷的一種酶，動物本身并不分泌這種酶。
　　（7）復合酶
　　復合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合而成的產品。復合酶根據不同動物和不同生長階段的特點進行配制，有較好的作用。
　　在以上介紹的幾種酶制劑中，較為常用的有β－葡聚糖酶、果膠酶、植酸酶和復合酶。其中又以植酸酶的應用前景最為看好，因為谷物中的磷絕大多數是以植酸磷的形式存在，而動物本身不分泌植酸酶，所以對谷物中這部分磷的利用率較低。通過在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來，從而減少無機磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，并且可以減少動物糞便中磷的排泄量降低環境污染。屬于綠色添加劑。但是到目前為止，植酸酶制劑多靠進口為主。
　　二、在飼料中使用酶制劑的好處
　　（1）改變腸道內的物理化學性質，如降低食糜粘度
　　（2）破壞細胞壁，使營養物質更易被動物消化酶消化
　　（3）去除抗營養因子
　　（4）補充內源酶的不足，如幼齡動物及應激狀態下
　　（5）更利于特定營養在動物在小腸內的吸收
　　（6）提高谷物加工副產品的營養價值
　　（7）降低排泄物的水分含量
　　（8）減少營養物質的浪費，提高消化率
　　（9）影響胃腸道內微生物的構成，平衡腸道菌群
　　但是，由于酶有較高的專一性和特異性，所以，即使，我們知道了上述酶的種種好處，使用的時候也要高度謹慎，仔細挑選適合的酶制劑產品才行。
　　三、使用酶制劑產品的注意事項
　　實際上，衡量酶制劑的質量水平和作用效果的依據主要是酶的種類、含量、活性和穩定性。但是，由于這些指標目前在應用上較難檢測和判斷。選用時應特別注意。選用酶制劑產品時最好選用一些信譽較好。被人們廣泛認可的產品，有條件最好進行一些試驗后，再大量使用。下面我們就來說一下使用酶制劑產品應該注意的幾點。
　　（1）要注意動物的種類和不同生長階段對酶種類的要求
　　不同動物品種和不同的生長階段，動物體內酶的種類和數量并不相同，因此根據不同動物不同生長階段選用不同的酶制劑，才能有效發揮酶制劑的作用效果。
　　（2）要注意飼料中原料情況
　　不同地域，不同季節，飼料配方中原料的使用品種和用量不同，應用酶制劑時應根據飼料原料的使用情況選用適當品種。例如，以玉米－豆粕為主原料時，最好應用以木聚酶、果膠酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑；飼料原料較多使用小麥、大麥和米等原料時，應以木聚糖酶和β－葡糖酶為主的酶制劑等。
　　（3）要注意不同酶制劑最合適的使用劑量
　　酶制劑類飼料添加劑具有酶的特性，用量太低不能啟動相關的生化反應，過量也不能提高反應的速度和程度，并可能產生副作用，因此應根據實際情況和使用說明確定合適使用劑量。
　　（4）要注意生產工藝的影響
　　酸制劑的主要成分是活性酶，酶是蛋白質，對熱、光、酸等敏感，而飼料的生產過程中由干粉碎、預混、制粒以及其它添加劑的影響，都可能使酶的活性損失，甚至變性。因此應盡可能減少生產工藝對酶活性的影響。另外，貯存期限一般不超過二個月。
　　通過以上對酶制劑的介紹，我想大家一定對它有了更深刻的了解。希望廣大養殖戶在以后使用酶制劑產品時一定要科學合理，以便有效的降低飼料成本，提高動物生長、生產率，從而在一定程度上提高經濟效益。


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山中的漫游者

我更加看好蛋白酶，對乳豬料的效果。