【國外系列之十一】瑞典養豬

007畜牧

　　瑞典養豬
　　編者案:瑞典也是世界養豬比較發達的國家，它有自己集成的養豬體系，稱之為“瑞典模式”，整個體系雖然成本高，但運轉多年，已經日臻成熟，目前整個養豬業運轉良好，效果明顯。我們驚嘆一個企業的體系運轉成功，更佩服一個國家的成功舉措！
　　一 簡介
　　瑞典的養豬生產主要集中在南部地區，每年可生產350萬－400萬頭商品肉豬，平均胴體重為85kg。全國飼養母豬20萬頭，有6000個豬群，其中50％自繁自養在同一個農場，其余的50％在仔豬生產群中出生后到大約25kg活重時轉入肥育群。以前，一個農場若飼養500頭肥育豬，所接受的25kg仔豬可能來自20－40個仔豬生產場，這不利于豬的健康，現在許多肥育場只和1－2個仔豬生產場合作。另外，還有一點與眾不同，就是有些豬場出租妊娠母豬給商品豬場。全國有20個屠宰場，年屠宰能力都在5000頭以上。
　　盡管瑞典在全球及歐洲養豬業中所占比重很小，豬肉產量只占歐盟豬肉總量的2％左右，但1986年以來，瑞典在全球率先禁止使用促生長劑，進行綠色養豬生產，并已形成“瑞典模式”。
　　二、瑞典模式
　　瑞典養豬業有著與其他國家明顯不同的特征，其主要體現在：1.飼料中禁止使用促生長劑；2.死豬的肉骨粉不得用做飼料；3.嚴格控制飼料中的沙門氏菌；4.除短期情況外，不準限位飼養母豬；5.所有豬群應鋪以墊草；6.飼養環境應滿足豬的行為習性（如產前筑巢、拱掘）；7.圈室要有良好的采光條件（窗戶）；8.禁止斷尾；9.豬的生活空間比大多數國家更寬敞。
　?。?）禁止使用促生長劑。1986年以來瑞典就已禁止使用促生長劑。抗生素只能用于疾病治療，只憑獸醫處方才能購買。自從禁止把抗生素作為促生長劑以來，越來越多的豬群實行批量生產。采用“全進全出”方式，進行豬欄清潔消毒，防止病原體由上一批豬向下一批豬傳播。幾年來，人們在斷奶仔豬的飼料中添加2000mg/kg的鋅氧化物來防止仔豬腹瀉。所有要屠宰的公豬都要進行閹割，去勢在仔豬出生后2周內（大部分在第一周）進行。
　?。?）飼料及飼養。谷物是豬的主要飼料原料。越來越多的小麥和黑麥取代了大麥和燕麥。對于蛋白質飼料，進口大豆是主要的，此外還有本國生產的豌豆和油菜子。為提高飼料的蛋白質水平、降低環境中氮的排量，使用一些合成氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸）。盡管干料飼喂是主要方式，但是濕料飼喂技術正處于發展和改革中。使用濕飼技術可利用食品工業的許多副產品，如乳清、釀酒酵母、肉骨粉。
　　母豬和生長育肥豬基本上按營養需要飼喂，為維持哺乳母豬的體況，在哺乳期要加強飼喂。生長育肥豬體重達到60kg后就不再自由采食。

幸福的小豬
　?。?）豬舍和管理。目前，幾乎所有的豬群都是舍飼，戶外飼養的不足1％，但考慮到豬舍的建筑成本，戶外飼養將來或許會變得很普遍。有機養豬在整個豬肉生產中占有較小的比重，但由于有機種植飼料原料的短缺，需要豬只到戶外（夏季和冬季）飼養。而消費者愿意以較高價格購買豬肉的不穩定性，影響有機豬肉的較大規模生產。

自由自在的豬豬

輕松的豬舍

豬舍內部

豬舍內部2

豬舍內部3

豬舍內部4

豬場內部5

舒適的環境
　　大部分母豬（空懷和妊娠母豬）是厚墊草群養，但要單獨飼喂。哺乳母豬實行單欄飼養，即使是群養在實踐中也只是小規模的。母豬可在哺乳期和配種期以適度規模群養，群養可相互刺激，當自然交配或人工受精時，可以達到較高的雌激素水平。當母豬分娩時，需要仔細觀察整個生產過程，這樣可以通過寄養或別的辦示來拘救一些弱仔。另一個好處是批量生產保證了一批與一批之間的衛生狀況，降低了傳染病的發生。一般仔豬在4－6周齡時斷奶。
　　生長育肥豬每欄飼養8－10頭，地面為部分漏縫地板，躺臥區鋪以適量的墊草。近年來屠宰活重不斷提高，現已達到115kg。
　?。?）無污染飼養管理體系。這一體系主要反映在疫病的早期預防、檢測、診治和優越的環境條件上。為減輕疾病的傳播，豬只按豬齡分批次、分階段、分群、分舍飼養；為防治細菌感染和保護動物福利，禁止斷尾、斷齒和煬耳等創傷；此外，規定每2.2頭母豬或10.5頭育肥豬必需具備1公頃農地用來消納糞尿污水，糞污必需被連續收集在封閉系統內8個月以上，經發酵后施放。
　　二、遺傳改良
　　豬的育種目標是改良豬種，實現養豬生產與加工的最大經濟效益。從育種到消費者對優質豬肉產品的需求，是檢驗育種方案的標準。瑞典豬的育種目標性狀包括4個方面，即生產性狀、繁殖性狀、使用壽命和肉的品質。
　　1.育種組織 瑞典養豬業有兩個商業區，其中較大的一個屬于農民合作組織占總體的80％，其育種組織是Quality Genetics公司。較小的商業區屬于非合作性的屠宰場，該區的豬群沒有進行選育，種豬直接從挪威購進。
　　2.育種結構 跟別的國家一樣，瑞典Quality Genetics公司的育種結構也分為頂端的核心群、中間的繁殖群及底部的商品群。瑞典長白豬和瑞典約克夏豬為母系品種，瑞典漢普夏豬為終端父本。商品豬幾乎都是三元雜交豬，即漢普夏豬×（長白豬＋約克夏豬）。核心群純種基礎母豬3500頭，其中長白豬和約克夏豬1500頭，漢普夏豬500頭。繁殖群有10000頭純種母豬，在長白豬和約克夏豬群體中有40％是用于生產F1代雜種母豬。整個繁育體系中有20個核心群和45個繁殖群。
　　3.記錄系統 Quality Genetics育種工作依據的信息，來源于產仔記錄、現場測定和測定站測定記錄系統。其中產仔記錄的信息收集于核心群和繁殖群，現場測定和測定站測定只限于核心群。
　　純種青年公母豬在體重達到85－130kg時用超聲波活體測膘，同時稱重，計算生長速度（出生至測定結束），并校正到100kg體重。每年有大約8000頭長白豬、8000頭約克夏豬和5000頭漢普夏豬進行現場性能測定。每窩測室兩頭同胞個體（1公1母），它們在體重達到20－30kg從核心群轉入測定站，同欄飼養，自由采食。體重達35kg時開始測定，體重達104kg時屠宰，屠宰前所有豬要進行體型評分和四肢強弱評定。屠宰后，采用胴體部分分割來估計瘦肉率。后腿重、后腿瘦肉重和眼肌重理是估計胴體骨骼一瘦肉量的重要信息。
　　4.遺傳評估 品種內的育種值估計使用PEST軟件，采用多性狀動物模型BLUP（最佳線性無偏預測）法。每周進行一次繁殖和生產性狀分析，包括了過去1500d所有出生個體的全部信息。遺傳力和遺傳相關的估計值作為參數進行遺傳評估。
　　盡管瑞典的養豬業面臨著世界范圍的豬肉價格低廉的沖擊，但要想在競爭中立于不敗之地，例如保持高的遺傳水平、良好的健康狀況、優質的飼料等，最終目標是生產消費者喜歡的綠色豬肉產品。

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宗介

謝謝樓主分享

jujukee

盡管瑞典的養豬業面臨著世界范圍的豬肉價格低廉的沖擊，但要想在競爭中立于不敗之地，例如保持高的遺傳水平、良好的健康狀況、優質的飼料等，最終目標是生產消費者喜歡的綠色豬肉產品。