禽流感——“豬”的聲音

畜牧人編輯部2 · 發表于 2013-4-10 08:24:44

　　近一段時間爆發的禽流感成為人們茶余飯后討論的焦點，此次疫病對肉雞及雞蛋市場造成較大沖擊，江浙滬雞蛋價格以，每天0.1元/斤的幅度下降，與禽類相關的生豬及豬肉市場的反映如何呢？以下為卓創資訊對屠宰企業及養殖場調研的情況：

　　對于此次H7N9禽流感，浙江及江蘇等大型屠宰企業表示：“死了雞也活不了豬，鮮品訂單量出現相應的減少”。另外，據卓創資訊了解到：（1）在H7N9禽流感疫情信息鋪天蓋地的報道下，消費者對食品安全本就脆弱的防線再度崩潰，消費熱情度一降再降；（2）目前市場監管力度加強，進廠生豬不僅要進行尿檢且要進行血檢，養殖戶出欄積極，但市場難以消化現有生豬；（3）三月黃埔死豬事件對市場影響余音繚繞，又曝H7N9禽流感，且出現死亡病例，消費者對肉類消費信心不足，雖流感與豬無關，但市場影響相對較大。

　　那么長三角地區的基層養殖戶是何種想法呢？浙江嘉興養殖場：養殖戶表示：“禽流感來了，雞鴨消費少了，豬肉應該賣的多，但沒想到清明過后豬價竟然降了”。上海養殖戶表示：“當地活禽及肉制品交易基本停滯，但禽流感對生豬影響暫不明顯，現在我要再觀望一下”。

　　觀點：禽流感打擊了消費者對雞鴨等肉食消費熱情，理論上豬肉作為替代品消費量或將小幅提升，但實際情況是消費者對肉食品消費熱情均不高，目前豬肉銷量有所下降。