誰在挑戰食品安全“紅線”？

冬天的太陽1

　　民以食為天，食品質量關乎每一個人的生命和健康安全。

　　但是，食品行業的不法商家卻不斷挑戰著消費者的情感承受力，危害食品安全的違法犯罪行為屢禁不止，食品安全風險隱患重重，食品安全事故時有發生，以致有人發出“我們今天還敢吃什么”的感嘆。

　　通常在人們的印象中，假冒偽劣及問題食品常常與諸如“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”或小作坊、小攤販、小餐飲等字眼相連。但近年來食品安全問題除了越來越多外，還變得越來越“大牌”，一些大企業、知名企業甚至龍頭企業也紛紛卷入各種質量安全的漩渦。

　　最近的速成雞和前年的健美豬這些嚴重危及食品安全的名詞居然都與中國食品領域中的巨無霸企業、中國最大的肉類加工基地--雙匯集團如影隨形。還有消費者接二連三地在雙匯火腿腸里吃出“彈簧”、“活蛆蟲”、“長毛”等齷齪骯臟的東西。

　　專家指出，建立食品安全和放心食品應該從大企業、正規企業抓起，為此，本報特別推出《食品安全防不勝防？》、《“雙匯”質量隱患不斷 趕走健美豬又飛來速成雞》、《雙匯火腿腸里又吃出“黑心棉”》以及《監管與責任》等系列報道，全面梳理當前食品行業存在的突出問題，深刻剖析作為肉類加工龍頭企業雙匯集團連續發生的食品質量安全隱患并探尋解決辦法。

　　本著以人為本的執政理念，國家先后出臺多部相關法律法規確保食品質量安全。就在近日，國務院還發布《關于加強食品安全工作的決定》明確指出，食品安全是重大的民生問題，關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定。

　　“不是餓死，就是吃死。”

　　一直被食品安全新聞困擾的家庭主婦張曉敏的說法也許有些極端，卻也說明了當下中國食品安全狀況的嚴峻性。

　　食品安全陷阱密布

　　剛剛跨入2013，便有羊湯事件爆出。

　　據《揚子晚報》報道，因成本限制而清湯寡水的羊湯，經羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等“料”改造后，便變成湯白味濃的鮮湯。其中一種增白劑還含有二氧化鈦，二氧化鈦是添加劑，可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉、湯里面的，長期使用對腎、胃不好。

　　但羊湯事件并未引起多大關注，除了因為食用人群較少之外，更因為，與此前爆出的種種食品安全事件相比，這實在算不上什么。

　　人們已經很無奈的“見多識廣”了。

　　地溝油問題至今仍未徹底解決。

　　地溝油，本應在城市下水道里悄悄流淌的垃圾，卻被利欲熏心的人們將其打撈加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

　　“地溝油”危害極大。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。

　　2011年9月13日，中國警方全環節破獲特大利用“地溝油”制售案。集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的一條地溝油黑色產業鏈浮出水面。

　　據全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平稱，幾乎每個人都有可能吃過地溝油。按他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸。而國人一年動物和植物油消費總量約2250萬噸。

　　“我可以不去吃路邊攤，可以不去吃小飯店，可是我在家也要用油啊，現在是一些品牌產品也是地溝油，或者說是一些地溝油打著品牌產品的幌子在銷售，我怎么辦？我自己根本無法分辨啊。”張曉敏又氣憤又無奈。

　　如今，利用地溝油生產柴油、航空油等依然未取得重大實質性進展，而這些骯臟的財富必然不會安靜流淌在地溝中，如果不能流向合適的地方，那它必然還會流回人們的餐桌，只不過更隱蔽。

　　就食品安全而言，地溝油不是個例。

　　央視最近又爆出了速成雞新聞，被各種抗生素“喂”大的問題雞紛紛流入各大食品加工企業，其中不乏肯德基[微博]這樣的大企業，然后再進入消費者之口。

　　而在這之前，從三聚氰胺奶粉到皮革老酸奶、從毒膠囊到毒韭菜、從藥殘茶包到性早熟牛初乳……有毒食品似乎已經無孔不入。

　　但最令人擔心的是，這些有毒食品不僅出自黑作坊，有的甚至出自大企業。

　　雙匯便是令人擔心的大企業之一。

　　從瘦肉精事件開始，蛆蟲事件、黑絮事件、菌落超標事件、發霉事件、最近的速成雞……一系列與食品安全有關的問題屢屢見諸報端。

　　監管不力懲治不力

　　為什么有毒食品能夠大行其道？難道我們的食品安全完全不設防嗎？

　　事實上，無論是監管部門還是監管條例，我們都有詳細設置。

　　目前對于食品安全的監管實際涉及多個部門，包括衛生、質量監督、工商管理、環保、市政、城管、公安等。

　　北京市盈科律師事務所合伙人律師劉銘指出，食品在生產環節屬于質量監督管理部門管理；進入餐館環節則由食品藥品監督管理部門管理；流通環節屬工商部門管轄；餐廚垃圾回收歸口市政部門。只有最后形成公共安全威脅才涉及公安部門。

　　在相關法律法規的設置方面，也相當全面。

　　中國有專門的《食品安全法》、《農產品質量法》、《生豬屠宰管理條例》、《食品添加劑使用標準》等諸多安全條例。

　　而最嚴厲的，應該算2011年5月1日正式施行的刑法修正案（八）針對食品安全犯罪列出的處罰措施。

　　來源：畜牧人—搜豬網

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中國國情，不容樂觀。

月亮河

還是小時候好，不用擔心食品安全問題