如何辨別豬種好壞

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如何辨別豬種好壞

   地方豬種與國外豬種的比較
　　繁殖力 我國地方豬種性成熟早，排卵數多。據對東北民豬、金華豬、嘉興黑豬、內江豬等9個品種的統計，性成熟時間平均130日齡，排卵數初產豬平均17.21頭，經產豬21.58頭。外國豬種性成熟一般在180日齡以上，排卵數也較少。地方豬種產子數多，上述幾個品種初產平均10.54頭，經產平均13.64頭。國外繁殖力高的品種是長白豬、大白豬，初產平均9.25頭，經產平均11頭。相比較而言，地方豬種還具有乳頭數多，發情明顯，受胎率高，護子能力強，子豬育成率高等優良繁殖特性。
　　肉質 地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質明顯優于外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉（即肉色蒼白、質地松軟、切面滲出的劣質肉）發生率高，中國地方豬種肉質優良，肌肉嫩而多汁，肌纖維較細，密度較大，肌肉大理石紋分布適中，肌纖維間充滿脂肪顆粒，烹調時能產生特殊的香味。
　　適應性 在長期的自然選擇和人工選擇過程中，地方豬種具有良好的抗寒，耐熱，抗病，耐低營養和適應粗纖維飼料的能力。
　　生長速度 在生長速度上，外國豬種明顯高于中國本地豬種。在生長肥育期內，中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種180日齡可達90千克以上，而中國地方豬種達90千克則遠遠超過180日齡。
　　飼料利用率 中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5∶1，外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬的平均料肉比為3∶1。外國豬種的飼料利用率高，可節省飼料，降低飼養成本。
　　瘦肉率 外國豬種的胴體瘦肉率高于中國地方豬種，外國豬種體重90千克時胴體瘦肉率達55%以上，我國地方脂肪型豬90千克時胴體瘦肉率在45%以下。
　　二元雜交豬
　　二元雜交豬多為兩個外國種豬的雜交，生產出的下一代母豬主要用于生產三元雜交商品豬。二元雜交的一代公豬一般經閹割育肥。在相同的生產條件下，生產性能優良的長白和大白進行雜交生產，其產子數高于純種大白或長白12%左右，斷奶子豬窩重高于純種大白或長白15%左右。二元雜交豬的生長速度與純種豬的生長速度接近，其瘦肉率是父母代的平均數。二元雜交母豬的母性和泌乳能力明顯優于純種豬。與純種豬相比，二元雜交豬的抗逆性強，較耐粗飼。
　　三元雜交豬
　　三元雜交豬是由終端父本配二元雜交母豬生產出的下一代豬。三元雜交豬主要是結合二元雜交豬的優點和終端父本的優點，生產出生長速度快，瘦肉率高的商品豬，以獲得最大的經濟效益。
　　在相同的生產條件下，優質的二元雜交母豬和杜洛克公豬進行三元雜交生產，其產子數高于純種大白或長白15%。斷奶子豬窩重高于純種大白或長白20%。由于斷奶時子豬的體重較大，所以從出生到育肥上市的天數較純種豬要少。雜交豬的生長速度和瘦肉率與純種的相似，并不會因為雜交而發生明顯變化。

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