羅非魚(yú)跌價(jià)：加工廠與養(yǎng)殖者的雙輸博弈

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羅非魚(yú)跌價(jià)：加工廠與養(yǎng)殖者的雙輸博弈
自5月中旬開(kāi)始，短短半個(gè)月內(nèi)羅非魚(yú)價(jià)格從5.6元/斤跌至4.6元/斤，原本期望甚高的羅非魚(yú)為何突然跌價(jià)，接下來(lái)的價(jià)格走勢(shì)又將如何？
文/圖 本刊撰稿人 劉慶升

羅非魚(yú)價(jià)格降1元/斤算不算多？
    對(duì)于大多時(shí)候養(yǎng)殖利潤(rùn)僅在1元/斤上下徘徊的羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，答案顯然是不言而喻的。然而時(shí)至5月下旬，各地羅非魚(yú)價(jià)相比于4月份的高位價(jià)格，普遍下跌近1元/斤。特別是廣東地區(qū)，從5月中旬開(kāi)始，短短半個(gè)月時(shí)間內(nèi)就從5.6元/斤跌至4.6元/斤。
4.18低氣壓反應(yīng)“壓低魚(yú)價(jià)”
    4月18日前后，海南異常低壓天氣影響，造成大規(guī)模的泛塘死亡，養(yǎng)殖戶在恐慌之下出魚(yú)加快，魚(yú)價(jià)開(kāi)始出現(xiàn)下跌趨勢(shì)。而這帶來(lái)的連鎖反應(yīng)是，各主產(chǎn)區(qū)魚(yú)價(jià)都隨之出現(xiàn)了明顯下降。
究其此輪魚(yú)價(jià)大幅下跌的始末，最初從海南開(kāi)現(xiàn)端倪。4月中旬海南羅非魚(yú)價(jià)格最高曾達(dá)到5.5元/斤，彼時(shí)廣東粵西、珠三角地區(qū)的魚(yú)價(jià)更是高達(dá)5.7-5.8元/斤。但4月18日前后，由于海南受寒流帶來(lái)的異常低壓天氣影響，造成大規(guī)模的泛塘死亡，養(yǎng)殖戶在恐慌之下出魚(yú)加快，魚(yú)價(jià)開(kāi)始出現(xiàn)下跌趨勢(shì)。
     而這帶來(lái)的連鎖反應(yīng)是，從5月中旬開(kāi)始，廣東粵西、珠三角魚(yú)價(jià)都隨之出現(xiàn)了明顯下降，多地魚(yú)價(jià)呈現(xiàn)每天下跌0.05-0.1元/斤的狀況，至5月底，海南1斤以上規(guī)格魚(yú)價(jià)格為4.4-4.7元/斤，粵西地區(qū)4.6-4.7元/斤，珠三角4.4-4.6元/斤。并在進(jìn)入6月份后，才趨于平穩(wěn)。
    眾所周知的是，今年的過(guò)冬魚(yú)存塘量本來(lái)就低，這也被認(rèn)為是春節(jié)后魚(yú)價(jià)持續(xù)攀升的主因。而現(xiàn)階段，正處于投春苗的魚(yú)還未到上市規(guī)格，過(guò)冬魚(yú)又已陸續(xù)上市，各個(gè)主產(chǎn)區(qū)大規(guī)格魚(yú)存塘量都極其有限的時(shí)期。
    正因如此，對(duì)于近期魚(yú)價(jià)的走勢(shì)，存著一口塘的魚(yú)等價(jià)未賣(mài)的海南文昌地區(qū)養(yǎng)殖戶陳叔表示無(wú)奈，“春節(jié)以來(lái)海南的魚(yú)價(jià)一直低于廣東，現(xiàn)在羅非魚(yú)存塘量也在日漸減少，本來(lái)以為價(jià)格還有的升，怎么突然就降下來(lái)了？”
加工廠虧本之下難以支撐
    年初的高價(jià)之下，加工廠所做訂單多處于虧本狀態(tài)。由于原料價(jià)格太高，個(gè)別加工廠為了做訂單，采取泡藥等方式，這種產(chǎn)品被檢出后，被退貨，反過(guò)來(lái)成為外國(guó)客商壓低訂單的理由。
    這或許不僅僅是陳叔一個(gè)人的疑問(wèn)。“加工廠打壓魚(yú)價(jià)，即使成功也會(huì)打壓投苗積極性，年末時(shí)候受苦的也是自己。”某行業(yè)人士就對(duì)于加工廠的舉措頗為不解。
    6月13日，筆者就此次致電湛江市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)岑堅(jiān)時(shí)，他向筆者解釋道，此次羅非魚(yú)原料價(jià)格下調(diào)實(shí)際上是勢(shì)在必行，“前段時(shí)間收魚(yú)價(jià)格曾高達(dá)5.8-5.9元/斤，加工廠所做的訂單處于虧本狀態(tài)，每個(gè)貨柜要虧2-5萬(wàn)。”
    岑堅(jiān)認(rèn)為，現(xiàn)在的問(wèn)題在于，養(yǎng)殖企業(yè)難以聽(tīng)取協(xié)會(huì)的意見(jiàn)，“前年協(xié)會(huì)就提出，由協(xié)會(huì)牽頭，加工廠和養(yǎng)殖者制定協(xié)議，常年按照高于成本一定金額的價(jià)格收魚(yú)，但是養(yǎng)殖戶并不愿意。”岑堅(jiān)表示，即使是出魚(yú)的高峰季節(jié)，加工廠產(chǎn)能也能消化市場(chǎng)的產(chǎn)量，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)能夠得到保證，但是養(yǎng)殖者總是想追求更高的價(jià)格。“其實(shí)養(yǎng)殖戶和加工廠是同一條船上的，但養(yǎng)殖戶賺錢(qián)的時(shí)候沒(méi)有想到加工廠的經(jīng)營(yíng)情況，上半年加工廠虧本太多，無(wú)法支撐。所以盡管目前存塘低，價(jià)格仍然出現(xiàn)下降。”
    湛江某較大規(guī)模的加工廠負(fù)責(zé)人更是直言，“目前的降價(jià)是正常的，年初的高價(jià)才是極為不正常的。”該負(fù)責(zé)人指出，羅非魚(yú)在其主要消費(fèi)市場(chǎng)美國(guó)，正面臨越南巴沙魚(yú)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。在其展示給筆者的一封外國(guó)客商郵件中就顯示，與今年的羅非魚(yú)片對(duì)比，越南鯰魚(yú)憑借其1.80-1.90美元/磅的價(jià)格市場(chǎng)占有率超過(guò)了羅非魚(yú)。
    岑堅(jiān)介紹，由于原料價(jià)格太高，個(gè)別加工廠為了做訂單，采取泡藥等方式，據(jù)了解，泡藥可以增加水的含量，增加魚(yú)片的重量，和包冰的效果差不多。這種產(chǎn)品被檢出后被退貨。反過(guò)來(lái)又影響出口訂單的價(jià)格。
    岑堅(jiān)指出，國(guó)際市場(chǎng)下訂單往往是下漲不下跌，“當(dāng)原料魚(yú)下降0.2元/斤時(shí)，訂單價(jià)格往往要下降0.3元/斤。”現(xiàn)在盡管魚(yú)價(jià)下跌，加工廠卻面臨國(guó)外訂單受阻的窘境，基本沒(méi)有訂單可做，這一點(diǎn)在筆者和廣東地區(qū)某加工廠負(fù)責(zé)人交流時(shí)也得到證實(shí)，“每個(gè)工廠都沒(méi)接什么訂單”。
魚(yú)價(jià)多少才是合理利潤(rùn)？
    目前養(yǎng)殖下，精養(yǎng)模式的成本約在3.5元/斤，立體養(yǎng)殖成本一般還要低，在中國(guó)水產(chǎn)頻道論壇上言“有五毛，我就養(yǎng)了。有一塊，我就笑了。有一塊五我就發(fā)了。”
    如果說(shuō)目前的困境，是由于年初的高魚(yú)價(jià)引起的連鎖反應(yīng)，那么到底什么樣的價(jià)格才算合理？
6月中旬，在筆者向海南魁北克海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理吳志全了解相關(guān)情況時(shí)，他就介紹，目前公司收魚(yú)的價(jià)格在4.8元/斤左右，相比于前期的價(jià)格，他認(rèn)為該價(jià)格應(yīng)該較為合理。
    那么對(duì)養(yǎng)殖戶而言，這個(gè)價(jià)格下是否有利可圖呢？海南地區(qū)以精養(yǎng)模式為主，對(duì)于飼料的品質(zhì)要求也較高，被認(rèn)為是養(yǎng)殖成本較高的區(qū)域。以此為樣本，中山統(tǒng)一飼料企業(yè)海南區(qū)域經(jīng)理肖廣利就給筆者算了一筆成本賬：一般情況，餌料系數(shù)約在1.5，飼料成本在2.9-3.0元/斤；塘租800元/年，以畝產(chǎn)2000斤，養(yǎng)殖一年兩造或兩年三造，塘租成本0.2-0.3元/斤；種苗成本約0.1元/斤；精養(yǎng)日常管理需要人力少，人工等其它費(fèi)用約0.1元/斤。綜合成本約在3.4-3.5元/斤。
    在廣東等立體養(yǎng)殖比例較多的地區(qū)，盡管具體采用的投料模式靈活性較強(qiáng)，成本也存在差異，但是“立體養(yǎng)殖前期基本不需要投喂，一般白賺二兩”，養(yǎng)殖成本一般低于3元/斤。
    在這個(gè)成本下，目前的魚(yú)價(jià)是否難以接受呢？“羅非魚(yú)如果能穩(wěn)定在0.6-0.8元/斤的利潤(rùn)就可以。”肖廣利認(rèn)為，追求太高的利潤(rùn)加工廠處于虧損狀況下也難以生存。
    而某養(yǎng)殖戶談到羅非魚(yú)利潤(rùn)時(shí)，在水產(chǎn)頻道論壇上言“有五毛，我就養(yǎng)了。有一塊，我就笑了。有一塊五我就發(fā)了。”這可以說(shuō)是大多養(yǎng)殖戶的心聲。而對(duì)比去年同期魚(yú)價(jià)，各地基本維持在4.5元/斤，從這個(gè)方面講，目前的價(jià)格可以說(shuō)尚能保證養(yǎng)殖者的利潤(rùn)。但也有業(yè)者指出，“現(xiàn)在賺1塊錢(qián)跟以前賺一塊錢(qián)是完全兩回事”，盡管魚(yú)價(jià)有上升，但養(yǎng)殖利潤(rùn)率一直在降。
出口受限于人 內(nèi)銷(xiāo)有待開(kāi)拓
    對(duì)于短時(shí)間內(nèi)訂單是否會(huì)有增加，某加工廠負(fù)責(zé)人直言“難”。在年底出現(xiàn)的上市高峰期，養(yǎng)殖戶、加工廠又該如何應(yīng)對(duì)？
    “現(xiàn)在魚(yú)價(jià)就下跌的這么厲害了，年底魚(yú)大量上市的時(shí)候價(jià)格會(huì)怎么樣”，這種擔(dān)憂不無(wú)道理。那么接下來(lái)的魚(yú)價(jià)走勢(shì)到底將如何？
    有人曾判斷，進(jìn)入7月份后，加工廠在訂單的壓力下必將加價(jià)收魚(yú)；然而對(duì)于短時(shí)間內(nèi)訂單是否會(huì)有增加，某加工廠負(fù)責(zé)人直言“難”，于此相對(duì)應(yīng)的是，岑堅(jiān)介紹，目前不少加工廠無(wú)論是在國(guó)內(nèi)的還是美國(guó)，庫(kù)存都較為充足，接來(lái)下的日子并不一定好過(guò)。而且由于今年投苗延后，極可能集中在年底出現(xiàn)的上市高峰期，屆時(shí)養(yǎng)殖戶、加工廠該如何應(yīng)對(duì)，不容樂(lè)觀。
    一個(gè)利好因素是，由于北方的旱情，大宗淡水魚(yú)類(lèi)，以及一些名特優(yōu)淡水魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)量或?qū)⒚黠@下降，而羅非魚(yú)的內(nèi)銷(xiāo)拓展也早已經(jīng)多次被業(yè)界所提起，或許今年是一個(gè)不錯(cuò)的時(shí)機(jī)。
    盡管近期加工廠收魚(yú)價(jià)格下跌明顯，但據(jù)了解，廣東惠州一些地區(qū)出售到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的魚(yú)價(jià)在5.3元/斤左右，而南寧作為廣西主要的內(nèi)銷(xiāo)的集散地，魚(yú)價(jià)更是在6.0元/斤以上。
    但目前，進(jìn)入內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的多為一些少量上市的魚(yú)，而且流通商還要承受市場(chǎng)量大時(shí)滯銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)，最后貼錢(qián)送給加工廠，可以說(shuō)目前的內(nèi)銷(xiāo)渠道依然不夠順暢。而一部分加工廠做內(nèi)銷(xiāo)則多為魚(yú)片進(jìn)超市銷(xiāo)售的模式，售價(jià)往往過(guò)高，且不符合中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。在這個(gè)背景下，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)這塊蛋糕依然是看起來(lái)很美。

（本文摘自《水產(chǎn)前沿》雜志，了解更多，請(qǐng)登錄“中國(guó)水產(chǎn)頻道”，http://www.fishfirst.cn/）

明月草

以前經(jīng)常吃羅非魚(yú)的！對(duì)這些價(jià)格還真了解不多。