羅非魚養殖的新進展

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羅非魚養殖的新進展

    2000年，羅非魚的人工養殖量已經穩步增長到130萬t（FAO Fishstat，2002）。其中,中國占總產量的50%。在羅非魚的生產國家如馬來西亞、印尼、泰國，養殖者正在尋找低成本、高質量的優質飼料。在這篇文章中，泰國CPF的研究人員用含有20%粗蛋白的膨化或顆粒飼料飼喂池塘和網箱中的羅非魚，取得了較好的經濟效益。
    羅非魚的人工養殖可用多種飼養體系，如在池塘中增補各種營養要素和肥料的半密集型養殖、密集型的網箱養殖以及再循環的養殖方式。盡管如此，仍有必要加強羅非魚的養殖以提高羅非魚品質來滿足出口和國內消費的需求。事實上，水質和飼料是防止羅非魚口味下降和帶有泥草味的關鍵因素。
    目前，在東南亞地區（泰國、馬來西亞、印尼和新加坡）都在飼養羅非魚，尼羅羅非魚因其色澤而更易被人接受。由于其相對低廉的價格和較高的品質，使尼羅羅非魚更具有競爭力，并可作為一種用來與其它魚種如海鱸魚交替養殖的水產品。
    然而，市場需要口感好和經過嚴格環境衛生控制的高品質尼羅羅非魚，依賴于肥料的半密集系統生產出的羅非魚不能達到預期效果，同時宣傳也是一種用來提高尼羅羅非魚在市場中健康食品地位的重要手段，就像美國鯰魚一樣。
    一、 羅非魚的營養需求
    表1為羅非魚營養需求概述，與其它魚類一樣，羅非魚同樣需要10種基本氨基酸。與鯉魚和非洲鯰魚相比，它更容易消化碳水化合物。對各種碳水化合物和油脂的補充，節省了日糧蛋白質供給的18%～22%。糊精和淀粉的供給，同樣也降低羅非魚雜交后代對蛋白質的需求。

表1 羅非魚部分營養需求

蛋白質		占日糧比例(%)	數據來源
魚體大小	1～10g	34～36	jantharothal,1983
	10～100g	28～30
	〉100g	20～25
油脂（%）		6%鱈魚魚肝油，大豆油，植物油，棕櫚油	Nwanna和Bolarinwa,1998
蛋白質能量比		103mg/kcal	NRC,1993
基本脂肪酸		1.0%(18:2n-6 或20：4-6)in T.zilli	Kanazawa等 ,1980
		0.5%(18:2n-6) in O.niloticus
碳水化合物		雜種羅非魚50%	Takeuchi等，1994

    維生素和礦物質是羅非魚營養的關鍵，許多研究已開始測定其對維生素和礦物質的需要量。但羅非魚日糧中維生素和礦物質需要量是不同的，這是由羅非魚飼養體系和飼養習慣的不同造成的，如在以色列地區的飼養就沒有維生素和礦物質的補充。
    在羅非魚飼料中魚粉仍然是一個主要的動物蛋白來源。作為蛋白質來源可用來替代魚粉的有血粉、肉骨粉、水解羽毛粉、禽類、發酵魚青貯、蝦粉、磷蝦粉、活蛆。在配合飼料中最常用的植物蛋白有豆粕、花生粕、棉籽粕、葵花籽粕、油菜籽粕和銀合歡樹葉粉。然而，這些動植物蛋白只能替換羅非魚日糧中部分的魚粉。替代過多會引起基礎營養如氨基酸和礦物質的不平衡、抗營養因子的存在或口感的下降、在水中的穩定性以及可消化性變差。在添加魚粉的自由采食日糧中加入3%磷酸二氫鈣和2%油脂，可獲得與標準日糧相當的生長率。

    二、飼養方式
    羅非魚可以通過手工或自動按需喂食器來飼養。在早期生長的幾周里，較高的投喂量可以保證足夠的攝食量。幼體時期每天一般投喂體重的3%～4%，對于250～400g的魚來說，1.5%體重的投喂量可能是最佳的方案。對于海水魚類（如O.spirulus和O.aureus）推薦使用低于體重2%的投喂量。
    通過羅非魚投喂頻率試驗獲得的數據其說不一。Tung和Shiau（1991）指出，飼養雜交羅非魚每天投喂六次比每天投喂兩次能獲得更好的增重效果。Siraj 等（1988）隨意投喂雜交尼羅羅非魚，如每天投喂2～3次，也得到了較好的增重率和飼料轉化率。

    三、羅非魚的網箱養殖
    網箱養殖與池塘養殖相比，成本投入和操作費用要低得多，因為魚群處于高密度養殖狀態，而且攝食商品全價飼料，飼養的最大密度受到水中含氧量的限制。在東南亞，養殖者使用蛋白質含量為20%～32%不等的飼料來進行羅非魚的高密度飼養。
    從在泰國Ratchburi河網箱中飼養的羅非魚得到的現場數據顯示，在120天周期內可收獲50kg/m3羅非魚（魚體重量在650～700g左右時捕撈）。在試驗中，羅非魚的初始體重為58～59g，并放于不同密度的網箱，投喂粗蛋白含量為20%～32%的商品飼料。在小池塘（馬蘭西亞）和網箱（印尼 Jatiluhur水庫）中養殖的過程中獲得了相似的數據。在其它地方養殖羅非魚的限制因素，還包括水溫、鹽度、品種。

    四、整合網箱和池塘養殖
    這種組合考慮到對魚苗的放養以及收獲的控制，長臂槳輪首先被泰國養蝦者用來進行水體氧氣交換。在試驗中測定羅非魚在網箱（100m3）中的生產性能，日糧為粗蛋白含量20%～32%的商品飼料，鹽度15‰～20‰，水溫28～32℃，放養密度為16300、16500、15300，所用魚苗大小分別為127g、149g、145g，分別經過143、154、167 天的飼養階段，產量每批分別為20.4，21.9和21.2 t/hm2。

    五、飼養試驗
    通過泰國Charoen Pokphand水產動物研究中心對羅非魚飼養的幾次試驗，測定出了羅非魚生長中適量的飼料及其投喂頻率。
    試驗Ⅰ：是兩種羅非魚商品飼料的成分比較（粗蛋白含量為25%～30%）。在此試驗中，80g的雜種尼羅羅非魚（O.mossambicus × O.hornorum）分別被放養在八個100m3網箱中，每個網箱放養5000尾，且所有網箱均懸浮置于同一個1hm2池塘中。前四個網箱使用含粗蛋白20%的商品膨化飼料喂養，另外四個使用促蛋白含量25%的飼料喂養。用手隨意投喂，每天四次共計114天。水的鹽度15‰～18‰，溶解氧量控制在3.5mg/kg以上。試驗期間水溫28～32℃，池塘配備兩個長臂槳輪（每只18片槳葉和一個3馬力電動機）。
研究結果表明，從單位體積內收獲量來看，兩組魚的數量、平均魚體重量和飼料轉化率沒有實質差別。僅有的差別是平均日增重有所不同（見圖1）。生產1kg魚肉消耗20%粗蛋白飼料支出為0.322美元，消耗25%粗蛋白飼料支出為0.388美元（泰國當時價格）。在相同的飼料轉化率下，使用20%的蛋白飼料的產品生產成本相對要低一些。目前，馬來西亞和泰國的羅非魚飼養者更愿意使用含20%粗蛋白飼料，這樣飼料成本降低了17%。由于飼料成本占整個生產成本的50%，故總生產成本可以降低8.5%。

圖1 投喂兩種不同水平天然蛋白對羅非魚生產性能的影響

    試驗II:飼料投喂頻率對羅非魚生長的影響。在試驗中, 雜交尼羅羅非魚（O.mossambicus × O.hornorum）平均個體體重320g，放養于12個網箱中，每箱容積100m3，飼養密度3800尾/箱，所有網箱均懸浮在同一1hm2池塘中飼養，投喂次數分別為2、3和4次/天。投喂商品膨化飼料，含粗蛋白25%（水溫、池塘環境與試驗Ⅰ相同），試驗期持續60天。
試驗結果表明，單位體積內捕獲的魚數、平均魚體重、飼料轉化率、平均日增重差異均顯著。每日投喂三次和四次可有效促進魚體迅速生長，而每天投喂兩次可獲得較高的飼料轉化率（見圖2）。

圖2 飼料投喂頻率對羅非魚生產性能的

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