建萬頭奶牛牧場與散養風險是一樣的

dlq136136 · 發表于 2011-6-16 08:29:47

日前，奶源問題成了政府和公眾關注的焦點，一些乳品企業生產巨頭紛紛提出“萬頭牧場”計劃：蒙牛計劃未來3至5年陸續投入60億元，建設約20個超大規模的萬頭奶牛牧場；伊利計劃新增20個“奶聯社”模式下的牧場，近期在呼和浩特將有規模在1.5萬頭的大型牧場竣工；三元旗下的河北三元也計劃在3至5年時間里建成2萬頭成乳牛的牧場和20個畜牧場型奶牛基地；飛鶴乳業則宣布5年內投資建設10個萬頭牧場；完達山與河北貝蘭德合作成立的新公司也計劃再建4個萬頭牧場。

　　然而對于大型規模化牧場的建設，很多專家對牧場的環保、疫病防控及動物福利等問題表示了質疑。但也有專家認為大型規模化牧場建設是解決奶牛技術管理落后、保證食品安全的有效途徑。業內專家認為，大型規模化牧場建設是中國目前條件發展規模化現代奶業的現實選擇：牧場可以獲得政府配套政策和銀行資金支持，集中建設規模化牛舍、擠奶廳、青貯窖等設施；在社會化服務體系不完善的情況下，牧場能夠集中聘請專業、優秀的場長、獸醫、營養師等高級管理人員；大型規模化牧場有能力配備疾病防控系統和檢測設備，并完成集中采購，保證了投入使用的安全；大型規模化牧場完善的體制結構，可以為員工提供更為舒適的工作和生活條件，讓奶牛享受到更好的動物福利。目前，中國的現實情況是大型牧場單產高、奶價好，整體經濟效益優于小型牧場，這些競爭優勢是小型規模牧場不能匹敵的，同時也是大型規模化牧場的建設動力。

發展規模化牧場不等于越大越好

　　國家奶牛產業技術體系奶業經濟研究室主任劉玉滿認為，目前，我國奶業正經歷著由傳統養殖向現代養殖過渡的轉型階段，規模化養殖是這一轉型階段的主要特征。奶牛養殖逐步由農戶小規模飼養向規模化飼養轉型是奶業發展的必然趨勢，其發展方向無疑是正確的。但是，發展規模化養殖并不意味著規模越大越好。

　　我國現階段在萬頭奶牛場建設問題上應該采取謹慎態度。即使在以大農場為著稱的美國，萬頭奶牛場也不多見，萬頭肉牛場卻很普遍。但是，畢竟奶牛養殖不同于肉牛養殖。第一，受到耕地資源稀缺制約。奶牛養殖屬于土地密集型的產業，需要周邊能夠提供配套的土地用來生產優質的青、粗飼料。一個萬頭奶牛場需要5萬畝左右的耕地作為配套才能滿足奶牛對青、粗飼料的需求。第二，糞污處理是一個很大的難題。一頭奶牛每天約產50公斤糞便，一萬頭奶牛每天將會產生500噸左右的糞便，怎么辦？若不處理，必然會污染環境；若要處理就需要大筆投資建設糞污處理設施。第三，防疫問題是另一大難題。牧場規模太大，加大了疫病風險。第四，動物福利水平會下降。從動物福利角度看，牛場規模太大會降低管理，減少人與動物間的交流，不利于動物福利水平的提高。因此，在建設萬頭牧場建設問題上，不能趕時髦，更不能過于盲目，要充分考慮我國的具體國情。

牧場規模也應一分為二地看待

　　內蒙古呼和浩特市賽罕區黃合少鎮格此老奶牛養殖場場長魏八仙說，奶牛場規模的適宜度，是業界爭論的話題之一——“是發展萬頭牧場適宜，還是發展中小型牧場更為合適？”

　　他認為，奶牛規模化養殖是奶牛養殖現代化的必然趨勢。我們對待任何事物都應該一分為二地看待，從不同角度具體分析。萬頭牧場需要資金量大，占地面積多，對飼草飼料需求量大，對技術管理水平要求更高，環保壓力大，所需勞動力多，管理相對更為復雜，風險加大，飼草飼料運距大等特點，但它有利于現代牧場的設備推廣和使用而提高生產效率，有利于先進奶牛技術的應用，有利于高科技人才的引入，有利于乳品質量控制和提高，有利于提高市場競爭力等優點。在我國土地資源、飼草飼料豐富的地區，氣候條件比較適宜的地方，資金和技術條件比較雄厚的企業，適度發展萬頭牧場應該說是可行的。

　　中小型牧場具有資金用量小，飼草飼料需求量相對少，風險小，便于管理等相對優勢，但也存在不利于現代牧場設備推廣及使用，不利于奶牛先進技術應用，不利于高科技人才引入，市場競爭力小等缺點。

萬頭牧場不可能完全取代散戶飼養

　　內蒙古蒙牛澳亞示范牧場有限責任公司董事長許云認為，建萬頭奶牛牧場風險跟農民散養的風險是一樣的。至于很多人認為萬頭牧場會帶來巨大的疫病風險，許云覺得大型規模化牧場的集中管理和飼養，因其技術和設備的先進能通過100%免疫而把疾病防控好。據許云了解，有些農戶不理解免疫，不能把免疫做好，導致奶牛的流產率和犢牛死亡率很高。因此相比農戶而言，規模化牧場實際上能夠在疫病防控方面做得更好、更完善。萬頭牧場在疫情防控方面嚴格按照國家的免疫計劃，進行實時免疫，按國家檢疫制度定期檢測并及時淘汰呈陽性和可疑病畜，做到有效地防控疫情。

　　所以，規模不是關鍵，建設規模化牧場的前提是要有足夠的土地，無論是個人還是集體，只要能買得起跟奶牛頭數相匹配的土地，具備相當的糞污處理能力，其他問題都是次要的。只有規模化才能機械化，機械化才能使成本降到最低，才會使效益最大化，并使牛奶質量有保障。

　　萬頭牧場雖然不可能完全取代散戶飼養，但建立若干大型牧場，使之成為行業標桿和質量龍頭，從而帶動散戶飼養提高質量控制水平，或者以萬頭牧場為骨干支撐組建奶農聯合體，未嘗不是我國乳業發展找到了一條長治久安之路。

　　至于有的行業專家提出的“適度規模化”問題，其實這與萬頭牧場的發展思路并不沖突。難道萬頭牧場就只能是10000頭，而不可以3000頭、5000頭？這種萬頭牧場應該更多地是一種規模化飼養的概念。
來源：西部乳業 作者： - 編輯：林西