什么是圩豬？

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　　1、產地與分布

　　圩豬又稱為皖南黑豬、宣城豬。產于安徽省宣城地區，中心產區在青弋江兩岸宣城縣的文昌和南陵縣的弋江、溪灘、太豐、東河、仙坊、九蓮、東塘等地。圩豬分布于南陵縣青弋江、漳河以及宣城縣水陽江及無為、樅陽一帶的圩區。

　　2、生長環境

　　產區有圩畈和丘陵，年平均氣溫16.1℃，年降水量1608毫米，無霜期230天。圩區河渠縱橫，溝塘密布，水草茂盛，魚、蝦、螺、蚌甚多，農業生產水平較高，素有“江南魚米鄉”之稱。清弋江兩岸，盛產水稻，歷史上習慣水早旱兼作，以一季中稻為主，兼種大麥、小麥、玉米、甘薯、大豆、泥豆等旱雜糧，為養豬提供了豐富的飼料資源。丘陵區多為黃砂土及紅砂土，圩區多屬沙質土壤，缺少有機質，除靠冬閑地種植綠肥外，主要靠養豬積肥，故歷來就有養豬習慣。

　　3、外貌特征

　　圩豬體型中等偏小，結構勻稱，體質較細致。頭中等大小，額部皺紋縱橫不一，深淺不等，大致呈“菱形”，額心常有長毛一叢，皺紋淺趨于縱行而嘴筒稍長的俗稱“青魚頭”，額紋深趨于橫行而有的發展到面頰及嘴筒的，其嘴筒較短，俗稱“獅子頭”。數量以青魚頭較多。耳大，耳根軟、下垂、稍向前伸、長過口角。胸較寬，背腰稍下凹，母豬腹大下垂，妊娠后期多數墜地，臀微斜。前肢直立，系短而直，后肢多臥系。尾根粗，尾長達飛節，末端長毛叢生，俗稱掃帚尾。全身被毛黑色，乳房和乳頭發育良好，分布均勻，多成對排列。

　　4、品種性能

　　圩豬成年公豬體長122.50±2.29厘米，胸圍111.60±3.06厘米，體高68.13±1.73厘米。成年母豬分別為：112.75±1.61厘米，107.21±1.84厘米，61.01±0.13厘米。頭胎產仔8～9頭，三胎以上產仔12頭。肥育期日增重為244克，屠宰率為70.6%，眼肌面積20.2平方厘米，瘦肉率為32%。

　　5、綜合評價

　　圩豬產仔較多，肉質好，但生長速度不夠理想。