額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節,其齒式為7-9/1-2;頭胸甲較短,與腹部的比例約為1:3;額角側溝短,到胃上剌下方即消失;頭胸甲具肝刺及鰓角剌;肝剌明顯;第1觸角具雙鞭,內鞭較外鞭纖細,長度大致相等,但皆短小(約為第1觸角柄長度的1/3);第l-3對步足的上肢十分發達,第4-5對步足無上肢,第5對步足具雛形外肢;腹部第4-6節具背脊;尾節具中央溝,但不具緣側剌。
南美白對蝦原產于美洲太平洋沿岸水域,主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸,以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。南美白對蝦具有個體大、生長快、營養需求低、抗病力強等優點,對水環境因子變化的適應能力較強,對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優點,是集約化高產養殖的優良品種,也是目前世界上三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。南美白對蝦殼薄體肥,肉質鮮美,含肉率高,營養豐富。
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