什么是湘西黑豬？

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　　1、產地與分布

　　湘西黑豬又稱為桃源黑豬、浦市黑豬、大合坪豬。產于湖南省沅江中下游兩岸。其主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市鎮、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲溪、火場以及桃源縣的車湖垸、茅草街、楓樹、陬市和三叉港等地。湘西黑豬分布于古丈、大庸、辰溪等縣，并銷往鄰近的慈利、石門、常德和臨澧等地。

　　2、生長環境

　　湖南省西部武陵山和雪峰山之間的大部分地區，海拔1000米以上，沿河分布著一些小型紅層盆地。山多地少，耕作粗放，養豬多采用白天放牧，晚上舍飼的方式。浦市和桃源均為位于盆地的小城鎮。農作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。當地又有小型糧食加工作坊生產農產品，再加上水陸交通便利，周圍集市多，仔豬銷路好，歷來有飼養母豬的習慣。

　　3、外貌特征

　　湘西黑豬體質較結實;頭中等大小，有長頭型和短頭型之分，額部有深淺不一的“介”字形或“八”字形皺紋，耳下垂。中軀稍長，背腰較寬平，腹大不拖地，臀略傾斜。四肢粗壯，臥系少。被毛黑色，偶在軀體末端出現白斑。乳頭數7對左右。

　　4、品種性能

　　湘西黑豬成年公豬平均體重126.83±4.27公斤，體長135.33±1.21厘米，胸圍116.00±1.62厘米，體高71.33±1.39厘米;成年母豬相應為：102.82±1.76公斤，127.14±0.63厘米，108.36±0.04厘米，66.55±0.29厘米。性成熟較早，公豬4～6月齡配種，母豬3～4月齡開始發情，初產仔6～7頭，經產仔11頭。肥育期日增重為280～300克，屠宰率為73.2%，眼肌面積21.5平方厘米，腿臀比例24.2%，瘦肉率為41.6%。

　　5、綜合評價

　　湘西黑豬體質結實，背腰平直，腹不拖地，四肢健壯，適應性強，耐粗放飼養管理，肥育豬屠宰率較高，后期脂肪沉積能力強。是適于山區飼養的優良地方豬種，是湖南省沅水中、下游流域和湘西部分地區開展雜種優勢利用的良好親本。但目前產區的種豬外形和生產性能尚不夠一致。