什么是寧鄉豬？

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　　1、產地與分布

　　寧鄉豬又稱草沖豬或流沙河豬。原產于湖南寧鄉縣的草沖和流沙河一帶。寧鄉豬主要分布于與寧鄉縣毗鄰的益陽、安化、連源、湘鄉等縣以及懷化、邵陽兩地區。

　　2、生長環境

　　寧鄉縣地處湘中，境內丘陵起伏，海拔50～120米，年平均氣溫16.8℃，年降水量1358.4毫米，相對濕度85%，氣候溫和，無霜期278天，農作物以水稻為主，其次為甘薯、豆類、蕎麥、油菜等，草沖、流沙河位于縣城西南部，四周環山，過去交通閉塞，當地農民所產稻谷和雜糧，自給有余，難于遠銷，兼之該地多屬沙質壤土，需要有機肥料較多。

　　3、外貌特征

　　寧鄉豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸短粗，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，臀部微傾斜，四肢粗短，大腿欠豐滿，多臥系，撒蹄，群眾稱之為“猴子腳板”。多數豬后腳較弱而彎曲，飛節內靠，尾尖、尾帚扁平，俗稱“泥鰍尾”，皮膚松弛，有些豬后腿飛節附近皮膚有皺褶，毛粗短而稀，毛色為黑白花，群眾習慣分為三種：體驅上部為黑色，下部為白色，在頸部往往有一寬窄不等的、俗稱“銀頸圈”的白色環帶，這種毛色的豬在中心產區較多，稱“烏云蓋雪”，約占60%以上;如在中驅上部黑毛被白毛分割為一、二塊大黑斑者，則稱“大黑花”，占產區母豬的25%左右;在體軀中部散見數目不一的小黑斑者，稱“小散花”、“金錢花”或“爛布花”，為產區群眾所忌。在黑斑四周邊緣，往往有寬窄不一的白毛黑皮的“暈”。這三種毛色的遺傳性不很穩定，乳頭數12枚左右。群眾習慣根據頭型將寧鄉豬分為三種類型，獅子頭、福字頭、閹雞頭。獅子頭型頭大額寬，嘴短上翹，額部皺紋深厚，形成皺褶，頸粗短，體驅寬，腹常拖地;福字頭型額較寬，有深厚的橫行皺紋，鼻嘴中等長、微凹，體軀呈圓桶形，四肢較短;閹雞頭型頭頸較狹長，額部皺紋較淺平，多呈菱形，嘴較直長，背腰平直，四肢較高，繁殖力較以上兩種類型為高。

　　4、品種性能

　　寧鄉豬成年公豬體重87.22±2.54公斤，體長119.48±1.90厘米，103.72±2.00厘米，64.02±0.93厘米，成年母豬相應為：92.66±0.97公斤，122.08±0.49厘米，109.42±0.44厘米，59.29±0.21厘米。平均排卵17枚，三胎以上產仔10頭。肥育期日增重為368克，飼料利用率較高，體重75～80千克時屠宰為宜，屠宰率為70%，膘厚4.6厘米，眼肌面積18.42平方厘米，瘦肉率為34.7%。

　　5、綜合評價

　　寧鄉豬具有早熟易肥、脂肪沉積能力強、生長較快、性情溫馴等特點，但繁殖力較低，且多有凹背、垂腹、臥系等缺陷。