發酵豆粕蛋白質溶解度疑惑

movie-DVD · 發表于 2011-1-19 09:06:19

目前發酵豆粕還沒有國家標準或者行業標準，我們僅僅通過發酵豆粕廠家提供的一些資料來進行試驗，其中用測定豆粕的蛋白質溶解度的方法來測定發酵豆粕的溶解度，實際試驗得到的結果似乎沒有那么高，那么我們就一定能說明發酵豆粕質量就不好么？請有此經驗的朋友能給出明確一些的回復！謝謝!!!

jie703 · 發表于 2011-1-19 10:22:25

搶沙發學習

yidx · 發表于 2011-1-19 11:17:23

發酵豆粕KOH蛋白溶解度低于普通豆粕，具體原因不清楚。

四季 · 發表于 2011-1-19 17:26:08

發酵豆粕的PH值比普通豆粕低，測定KOH蛋白溶解度時按照同樣方法檢測，結果有出入。測定前是不是可以調整PH值。

TXNY · 發表于 2011-1-19 19:01:51

蛋白質溶解度肯定不能用來衡量發酵豆粕的質量，對于其質量評判標準，《新飼料》2010-02期華中農業大學葛向陽老師有精辟地論述

hujinshui · 發表于 2011-1-19 22:38:27

可以用乳酸含量作一衡量指標

補充內容：
可以用乳酸含量作一衡量指標

金未來 · 發表于 2011-1-19 23:26:48

發酵豆粕的PH值比普通豆粕低，測定KOH蛋白溶解度時按照同樣方法檢測，

movie-DVD · 發表于 2011-1-20 14:34:49

我也詢問了一些飼料配方師，好像也沒有能說明白的，呵呵！期望有明白的能高調的回答一下！

linsen · 發表于 2011-3-17 10:58:37

本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 11:00 編輯

回復 movie-DVD 的帖子

發酵豆粕里面由于有2.5％左右的乳酸，如果檢測前用氫氧化鉀溶液把酸中和后，再去檢測蛋白溶解度;從下面的圖片上可以看到，大豆類蛋白，蛋白溶解度與PH值的關系：

taodingming · 發表于 2011-3-17 12:00:48

豆粕測定蛋白質溶解度加100mlKOH結果基本與加50ml沒有區別，但是發酵豆粕結果差異非常大

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