耐高溫植酸酶究竟能耐怎樣的高溫?在畜禽腸道中能最好的發揮它的功能嗎?

jieming

　　答：1、酶的熱穩定性理論極限是130℃，當然這個意思只是說耐熱酶存在的可能性，并不是說現在的飼料酶就都可以耐熱;
　　2、普通6位植酸酶是飼用酶中最不穩定的一個，其耐熱性、穩定性比木聚糖酶、葡聚糖酶等差很多;
　　3、3位雙峰植酸酶耐熱性、穩定性都非常好，可耐94℃高溫，目前代表性產品主要是諾韋斯的植酸酶，但其技術和產品都是來自云南，不要小看了咱們國人的技術;
　　4、包被耐熱的產品很不好說，有些不規范的廠家也只是迎合市場而已;
　　5、天然耐高溫、在動物條件下酶活表現好、產酶能力強是當前菌種的三大研發方向，國內特別是云南的研發機構已經有了很好的突破。
　　本文來自畜牧人科普問答活動之“說說您在使用酶制劑過程中遇到的問題”;
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zhou7550

包被耐熱的產品很不好說