什么是大別山牛？

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大別山牛(公、黃色)

　　1、產地與分布：大別山牛是分布在長江北岸山區的南方耕牛品種，是比較大的一個特殊種群。大別山牛以分布區大別山而定名，產于湖北省大別山西部的黃陂、大悟、英山、羅田、紅安、麻城等縣和安徽省大別山東部的金寨、霍山、岳西、六安、舒城、桐城、潛山、太湖、宿松等縣。
　　2、生長環境：產區境內山脈起伏，按其海拔高度和山脈走向，分高山(海拔約700～1800米)、中山(海拔200～700米)和低山丘陵(海拔在200米以下)。高山濕冷，年平均氣溫12.25℃，極端低溫為-17.4℃，年降水量1297.7毫米，無霜期221天;低山濕熱，年平均氣溫在15.6～16.8℃之間，極端高溫為43.3℃，年降水量1000～1200毫米，無霜期244～247天。產區坡地、旱地多，水田平地少，田塊小，土壤粘重，土層較薄，易于板結。草場遼闊，野生牧草種類多，產草量較高，質地較差，均以放牧飼養為主，冬季很少補喂或不補喂精料。在長期的飼養過程中，使大別山牛形成了體質強健，行動敏捷，善于爬山，并適于山地放牧和在小塊地、山坡地、水旱耕作和適應不同氣候環境等的優良特性。
　　3、外貌特征：大別山牛身體結構緊湊。垂皮發達，角形多為迎風角、叉角和筍角。肩峰明顯。胸深寬，肋骨明顯地拱起，后軀較寬而稍斜。四肢筋腱明顯，蹄圓大而堅實，多為黑色。乳房發育尚好，多呈碗形和梨形。毛色以黃色為主，其次為褐色，少數為黑色。鼻鏡肉紅色、黑色或紅黑相間。
　　4、品種性能：大別山牛成年公牛平均體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：115.2±7.3厘米，122.6±5.4厘米，161.4±11.8厘米，17.7±1.3厘米，322.1±61.6公斤，成年母牛分別為：109.3±4.6厘米，120.5±7.1厘米，153.0±7.8厘米，15.2±1.1厘米，271.0±39.6公斤。初生公犢重為18.7千克，母犢為15千克。公牛最大挽力為296.4千克，母牛為220千克，閹牛為248.6千克。屠宰率為52.9%，凈肉率為40.8%，胴體產肉率為80.8%，骨肉比1﹕4.1，眼肌面積為57.1平方厘米。母牛1 ～1.5 歲時有明顯發情征候，發情持續期2 ～3 天，發情周期平均 23 天。妊娠期 245 ～308 天，平均274.6 天。母牛可以常年發情，但旺期為5 ～7 月份。公牛使用配種的年齡為2.5 歲以后。因飼養管理粗放、發情周期等受營養影響，繁殖率不穩定。
　　5、綜合評價：大別山牛具有適應山地耕作和放牧飼養、役力較強、肉用性能較好、比較早熟等優良特點，是山區農業生產的重要畜力資源。但也有體型差異較大、后軀不夠豐滿等缺點。