為什么鱘魚是公認的名貴魚類?

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　　鱘魚(xún yú)(Sturgeon)是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石”。世界上現存鱘魚只有28種，它們都生活在歐洲、北美洲和亞洲。我國共有8種鱘魚，分布在長江、黑龍江、額爾齊斯河、伊犁河和珠江。鱘魚是淡水魚中個體長得最大、最長壽的魚。歐洲鰉的體長可達6米，體重達3200千克。湖鱘的最大年齡可達152歲。我國的達氏鰉和中華鱘也都有個體重達到500千克的記載。

　　鱘魚是全球公認的名貴魚類，肉無雜刺，營養豐富，鱘魚籽醬則是久負盛名的珍饌。鱘魚全身都是寶，可利用率高達98%，包括它的鰓、皮、軟骨、鰭、吻、內臟和魚油都能利用，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳肴，餐后回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上;魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料;以魚骨做原料制成的高鈣美味食品，具有獨特的藥用價值，對防止老年骨質疏松、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。此外，鱘魚腦磷脂中含有較多的“腦黃金”(DHA)，軟骨中富含有抗癌因子——硫酸軟骨素，因而備受人們的青睞。除食用外，鱘魚還以其特殊的外形、穩重的游姿，躋身上等觀賞魚的行列。

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吃過匙吻鱘，很好吃，連骨頭都可以入口，因為是軟骨。其它鱘魚沒有嘗過。

donghaijun2009

哥們吃的美味不少哦。

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呵呵  吃過中華鱘  味道很不錯呢