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冷卻肉的最佳貯藏條件及貯藏期是多少?

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樓主
發表于 2010-10-25 11:00:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
品名溫度(℃)相對濕度(%)　貯藏期(天)
牛肉-15~0　9028~35
小牛肉-1~0　907~21
羊肉-1~085~90　7~14
豬肉-15~085~90　7~14
全凈膛雞080~90　7~11
臘肉-3~180~90　30
腌豬肉-1~080~90　120~180
引自：周光宏主編《肉品加工學》北京：中國農業出版社, 2008
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沙發
發表于 2010-10-25 11:03:16 | 只看該作者
呵呵  一起期待咯

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板凳
發表于 2010-10-25 11:19:47 | 只看該作者
藏一下，慢慢看
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