影響種蛋鴨鴨胚質量的因素？

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　　之前一直做的是商品蛋鴨的飼料，產蛋率及產蛋周期都得到客戶的認可。自年初開發種蛋鴨料后，該產品的蛋鴨產蛋率只達50%左右(其它公司的可達60-80%），蛋重81g/個（其它公司蛋重78g/個）；其它公司的蛋從外觀看起有透明狀的感覺，我公司的較實質化些；業務員反應我公司產品的鴨蛋鴨胚質量沒有其他公司的好——弱胚，希望相關專家給予一定的指導，弱胚是什么原因造成，如果提高鴨胚的質量及產蛋率？
公司產品配方設定相關指標如下：
DE        2.94
ME        2.50
CP%        18.99
Ca%        3.87
TP%        0.78
AP%        0.43
EE%        3.80
ASH%        14.91
CF%        3.57
Na%        0.18
Cl%        0.23
亞油酸%        1.01
Lys%        1.10
Met%        0.52
Cys%        0.29
Thr%        0.75

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準備下周到市場上實際調查，但想在下市場前得到大家的指點，以便我下市場的時候方向感更強一些，能對相關的問題更好的調查和分析，謝謝大家！

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以下是我上傳的種蛋鴨鴨蛋的質量情況。
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（一）蛋形成過程中胚胎的發育 卵黃自卵巢上排出后；被輸卵管的漏斗部接納；與精子相遇受精，成為受精卵，并在蛋形成過程中開始發育。當受精卵到達峽部時發生卵裂，進入子宮部4～5小時后己達256個細胞期，到蛋產出時，胚胎發育已進入到囊胚期或原腸早期，蛋產出后，由于外界氣溫低于胚胎發育所需要的溫度，胚胎發育處于停滯狀態，隨著時間的延長；胚胎逐漸死亡，就是種蛋保存時間過長降低孵化率的原因。

（二）孵化期中胚胎的發育、 當給予種蛋適當的孵化條件時，胚胎從休眠狀態中蘇醒過來，繼續發育形成雛禽。現將胚不同日齡的發育情況簡述如下： 第一天 胚肪以滲透方式進行原始代謝，原線、脊索突和血管區等器官原基出現、胚盤暗區顯著擴大。原線發生時，胚盤的直徑達到2.4～2.6毫米；明區1.2～1.6毫米，暗區環寬0.5~0.6毫米。照蛋時，胚盤呈微明亮的圓點狀，俗稱"白光珠"。 第二天 胚盤增大。脊索突擴展，形成五個腦泡，腦部和脊索開始形成神經管。眼泡向外突出。心臟形成并開始搏動、卵黃血液循環開始。鴨胚直徑達到2.5～2.7毫米，血管 區長度為4.5～7毫米。照蛋時可見圓點較前一天為大，俗稱“魚眼珠”。 第三天 血管區為圓形，頭部明顯地向左側方向彎曲與身體垂直，羊膜發展到卵黃動脈的位置。有三對鰓裂出現，尾芽形成。胚胎直徑為5.0~-6.0毫米，血管區的橫徑為20～ 22毫米。照蛋時鴨胚血管區似櫻桃狀。 第四天 前腦泡向側面突出，開始形成大腦半球。胚體進一步彎曲，喙、四肢、內臟和尿囊原基出現。卵黃由于蛋白水分的滲入明顯擴大，羊膜腔形成。胚胎直徑達5.0～6.5毫米，血管區為22~28毫米。照蛋時，可見胚胎與卵黃囊血管分叉似蚊子，俗稱“蚊珠”。 第五天 胚胎頭部明顯增大，并與卵黃分離，前腦開始分成兩個半球，第五對三叉神經發達。口開始形成，額突生長，眼有明顯的色素沉著。脾臟和生殖細胞奠基。卵黃囊血管貼于蛋殼，容易通過蛋殼的氣孔進行氣體交換，從而產生熱能。尿囊迅速增大形成一個有柄的囊狀；其直徑可達5.5～6毫米。照蛋時卵黃囊血管形似一只小蜘蛛，又稱“小蜘蛛”。

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為了準確區別和鑒別正常標準蛋和不正常的蛋，很有必要先了解新鮮蛋的品質標準。這在商業經營和蛋品加工中有著重要的意義。
衡量鮮蛋品質的主要標準是其新鮮程度和完好性。為了準確掌握、判斷這個標準，需全面觀察分析蛋殼、氣室、蛋白、系帶、蛋黃、胚胎等情況來確定鮮蛋的質量標準。
一、鮮蛋質量總要求
蛋殼表面光澤、完整、堅實、無裂紋，殼外膜色白呈霜狀；氣室小，高度在4～5mm之間。蛋白濃厚、透明、無雜質異味；系帶粗而明顯。蛋黃完整，呈半球形，位居蛋的中心。胚胎邊緣整齊，不發育，未受精的胚胎直徑為2～3mm左右。整個蛋微生物污染少，無細菌、霉菌生長發育。但鮮蛋中蛋的新鮮程度是不一致的，應該根據蛋各部分的具體要求與標準，進行仔細的檢查判斷，然后定級按價收購或進行加工。
二、鮮蛋各部分質量判斷標準
1.蛋殼狀況 主要鑒定蛋殼的清潔程度、完整狀況和色澤三個方面。質量正常的鮮蛋蛋殼表面清潔，無禽糞，無草染及其他污物。蛋殼完好無損，無硌窩，無裂紋及不流清等。蛋殼色澤應當是各種禽蛋所特有的色澤，表面無油光發亮等現象。
2.蛋的形狀 一般雞蛋的形狀多為橢圓形，也有部分呈細長形及近似球形。三種蛋形中，只有橢圓形才是正常的，這后兩種形狀的蛋在貯運過程中易造成破損。蛋的形狀可用蛋形指數來描述。蛋形指數是蛋的長徑與短徑之比。標準形狀的雞蛋，蛋形指數在1.30～1.35之間。蛋形指數大于1.35者為細長型，小于1.30者為近似球形。
3.蛋的重量 蛋的重量主要同禽類的種、品種、飼養管理及蛋的存放時間有關。外形大小相同的蛋，若重量不同，則輕蛋是陳蛋，這是存放時蛋內水分不斷向外蒸發的結果。因此，蛋的重量是評定蛋的新鮮程度的重要指標。我國目前鮮蛋出口和國際上許多國家都仍以重量作為劃分等級的標準。蛋的大小不同，說明其結構不同，蛋殼、蛋白和蛋黃的比例不同。所以，蛋品加工中，在選擇原料時要注意這一點(如再制蛋加工)。
4.蛋的比重 蛋的比重同重量大小無關，而同蛋的存貯時間、產蛋禽類、飼料以及產蛋季節有關。商業經營和加工用的鮮蛋一般比重應在1.06～1.07之間。若低于1.025，則說明蛋已陳腐。
5.蛋白狀況 蛋白狀況能準確判斷蛋的結構是否正常，也是評定蛋的質量優劣的重要指標。隨著貯存時間延長，濃厚蛋白逐漸變稀。質量正常的蛋，其蛋白狀況應當是濃厚蛋白含量多，約占全蛋的50～60％，色澤無色、透明，有時略帶淡黃綠色。蛋白的狀況可以用燈光透視法和直接打開法判斷。若燈光透視見不到蛋黃的暗影，蛋內呈完全透明，表明濃厚蛋白很多，蛋的質量優良。打開蛋時，可以用過濾方法，分別稱量濃厚蛋白和稀薄蛋白的含量，以測定蛋白指數，反映出蛋白的狀況。所謂蛋白指數是指濃厚蛋白重量與稀薄蛋白的重量之比。質量正常的蛋，其蛋白濃厚或稍稀薄。在對外貿易和商業經營中，均把蛋白狀況作為評定蛋的級別的標志。
6.蛋黃狀況 蛋黃狀況也說明蛋的質量好壞。觀察蛋黃狀況也可用燈光透視或打開方法。透視時，新鮮蛋的蛋黃位居蛋的中心，不顯露，不見蛋黃的暗形。打開觀察時，用蛋黃的形狀以判斷蛋的質量。質量優良的蛋，蛋黃呈半球形，存放較久的蛋，蛋黃呈扁平。準確的判斷可以用蛋黃指數來衡量。鮮雞蛋的蛋黃指數在0.401～0.442之間。當蛋黃指數小于0.25時，蛋黃膜破裂，出現散黃現象，是質量較差的蛋。
7. 蛋內容物的氣味 這是衡量蛋的結構和內容物成分有無變化或變化程度大小的質量標準。質量正常的蛋，打開后不會有異味，或呈輕微蛋腥味。蛋內容物的氣味可以受家禽采食的飼料的影響。若蛋打開后能聞到內容物呈臭氣味，屬輕微腐敗蛋。嚴重的腐敗蛋則可以在蛋殼外面聞到內容物成分分解成的氨及硫化氫的臭氣味，這種蛋稱為“臭蛋”或“臭包”。質量新鮮的蛋，煮熟后，氣室處無異味，蛋白白色無味，蛋黃應口淡有香味。
8.系帶狀況 系帶粗白并有彈性，緊貼在蛋黃兩端的蛋，屬正常蛋。系帶變細并同蛋黃脫離，甚至消失時，屬質量低劣的蛋。
9.胚胎狀況 胚胎狀況是對受精蛋而言。鮮蛋的胚胎應無受熱或發育現象。受精的鮮蛋受熱后，胚胎最易膨大和產生血環，最后出現樹枝狀和血管。未受精的蛋受熱后，胚胎(珠)發生膨大現象。
10.氣室狀況 氣室是評定蛋的質量的主要因素，也是燈光透視時觀察的主要部位。鮮蛋氣室小，深度在5mm以內，陳蛋的氣室變大；深度在5mm以上。測定時，將蛋的大頭放在照蛋器上照視，用鉛筆在氣室的左右兩邊劃一記號，然后放到氣室高度測定規尺的半圓形切口內，讀出兩邊刻度線上的刻度數，進行計算。計算公式為：
氣室高度(mm)：(氣室左邊高度＋氣室右邊高度)÷2
11. 哈夫單位(Haugh unit) 哈夫單位是根據蛋重和蛋內濃厚蛋白高度，按一定公式計算出其指標的一種先進方法，可以衡量蛋的品質和蛋的新鮮程度。它是國際上現代對蛋品質評定的重要指標和常用方法。其測定方法是先將蛋稱重，再將蛋打開放在玻璃平面上，用蛋白高度測定儀測量蛋黃邊緣與濃厚蛋白邊緣的中點，避開系帶，測定三個等距離中點的平均值。因此，哈夫單位是濃厚蛋白高度對蛋重比例的指數關系。計算公式為：
哈夫單位(H.U)：100log(H-1.7W0.37+7.57)
H——濃厚蛋白高度(mm)；W——蛋重(g)。
實際上，這種計算很麻煩，直接利用蛋重和濃厚蛋白高度，查哈夫單位計算表而得出。據測定，新鮮蛋的哈夫單位在72以上，100最優，中等鮮度在60～72之間，60以下質量低劣，30時最劣。
上述各項指標，是評定蛋的質量鮮陳優劣的重要依據。但在實際工作中，要抓往蛋的主要變化和易掌握的主要指標綜合評定。

SUNNYWISE

很好的東西，收藏了

xuanhuashun

鴨胚的健康度不夠與種蛋質量相關很大，從日糧中分析，日糧的蛋白水平較好，就看蛋白原料的質量，從目前國內原料看，是很難做到這個水平的，應該現實分析，且日糧中脂肪酸的含量相對較低，建議降低1個日糧蛋白，并通過添加脂肪酸產品來提高能量的利用率，能夠提高種蛋質量，確保合格數增加，種蛋不超重，且滿足了營養需求。