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飼料中有機有毒害污染物質主要有N-亞硝基化合物(N-亞硝基胺及N-亞硝酰胺)、多環芳烴類化合物、二惡英和多氯聯苯等化合物。同無機污染物一樣,這些污染物都具有在環境、飼料和食物鏈中富集、難分解和毒性強等特點,對飼料安全性和食品安全性威脅很大。隨著今后工農業生產的發展和新資源、新材料的開發,還可能出現新的污染物,加上人類生存環境有持續惡化的趨勢,因而飼料或食品成分中的環境污染物可能有增無減,對此應該引起足夠的重視。 |
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