請教：豬肉質改善問題

bomeijuan · 發(fā)表于 2010-8-1 14:05:39

請教大家：
大豬配方：豆粕220，玉米650，次粉60，發(fā)酵豆粕50，小料40，這個配方沒加其他藥物之類的，但是客戶反映肉色偏白且滲水。后來補充了有機鋅，有機鐵，有機硒和有機鉻，但是效果還是不明顯。

屠宰場殺豬時放血的應激不可避免，運輸到屠宰場的時間大約半小時，這個應激也不可避免，品種中是否含有氟烷基因，豬場沒做檢測。

應該如何改善呢？

bomeijuan · 發(fā)表于 2010-8-2 10:41:24

本帖最后由 bomeijuan 于 2010-8-2 10:42 編輯

這個料用在90-120公斤階段，可是長得并不快，ADG800左右只有。大家?guī)吞狳c意見啊。

點滴學習者 · 發(fā)表于 2010-8-2 11:37:43

我覺得：
1、要看反映出現這種問題的豬的比例
2、要看品種，瘦肉率高的品種應激大
3、抓豬時，豬喂的太飽應激大
4、要看小料，電解質方面。肉質方面VE應該是很好的方案。
5、生長速度這么低，一要看品種，二要看配方氨基酸是否平衡

w-wei · 發(fā)表于 2010-8-2 12:22:37

配合飼料的成本比較高，看看氨基酸是否平衡，小料的質量也要引起注意

上善水 · 發(fā)表于 2010-8-2 17:23:35

1)檢測一下玉米、次粉、酵豆粕霉菌毒素含量；2)檢討一下VE（》50ppm）水平;3)檢討一下硒水平（有機0.2ppm,無機0.2ppm為好）；4)檢討是否高鐵、高銅

awang · 發(fā)表于 2010-8-14 23:01:41

是哪個做的配方？

阿代 · 發(fā)表于 2010-8-18 21:58:44

補充有機微量元素效果不明顯，則建議考慮糖代謝方面由于糖酵解而產生大量乳酸使肉質變差，可以嘗試這個辦法：使用一些高纖維含量原料如麩皮或米糠替代次粉和部分豆粕增加日糧粗纖維水平而降低可溶性多糖含量。

tian11aiguo · 發(fā)表于 2010-8-30 10:12:41

PSE肉夏季比較明顯，拿出解決方案非常重要！

levekingph · 發(fā)表于 2010-8-30 10:38:23

過來學習學習！！！

青蛙精 · 發(fā)表于 2010-9-7 10:13:05

夏天比較有這樣的情況發(fā)生
猜想在販售的環(huán)境溫度偏高的情況
豬肉裡面的含有的水分應該也比其他季節(jié)高
溫度會讓酶加速轉化糖為酸類
在營養(yǎng)上應該思考產生暗乾肉的反應模式
屠宰前減少飼料採食
增加細胞的排水量

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