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[其他內容] 請教:各種菌種發酵的作用

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樓主
發表于 2010-6-18 17:03:05 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌和蠟質芽孢桿菌用于發酵時主要有些什么作用啊...
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沙發
發表于 2010-6-18 18:13:10 | 只看該作者
太專業啊
請高手幫忙為謝

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板凳
發表于 2010-6-18 18:27:35 | 只看該作者
產蛋白酶 羧肽酶
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地毯
 樓主| 發表于 2010-6-18 21:32:00 | 只看該作者
回復 3# 西葫蘆

謝謝啊,可不可能降解部分抗營養因子呢
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5
發表于 2010-6-18 22:05:01 | 只看該作者
回復 4# qw4137


    理論上可以,呵呵
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