發(fā)酵豆粕中的小肽含量？

haosj · 發(fā)表于 2010-6-5 11:20:35

發(fā)酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量到底是多少？

liamou · 發(fā)表于 2010-6-5 14:25:20

主要還是這兩個小肽，大家知道嗎？？？關注！！

haosj · 發(fā)表于 2010-6-7 08:43:35

期待專家指導

fcltufh · 發(fā)表于 2010-6-7 08:54:58

期待指導。

shaoming · 發(fā)表于 2010-6-7 09:46:41

發(fā)酵豆粕的賣點不是小肽吧？

shaoming 于 2010-6-7 09:47 補充以下內(nèi)容

一個產(chǎn)品有自己的賣點，沒必要神化，萬能化

lmy7927 · 發(fā)表于 2010-6-7 10:43:01

發(fā)酵豆粕是固態(tài)發(fā)酵的，我認為小肽只是個附加的，不是主要的賣點！

gipsell · 發(fā)表于 2010-6-7 10:45:35

很難確定吧，和發(fā)酵底物，菌種，發(fā)酵條件都有關系，個人覺得小肽含量是個變異很大的變量

lmy7927 · 發(fā)表于 2010-6-7 11:07:16

我個人認為固態(tài)發(fā)酵的小肽含量不會超過10%！大約在7左右！

shupanfuwu · 發(fā)表于 2010-6-7 13:25:53

具體好像還還沒有分析過，只是電泳顯示發(fā)酵后小分子蛋白的確比發(fā)酵前多了，但不一定都是二肽三肽，寡肽占得比例也很大

niewanwan · 發(fā)表于 2010-6-11 20:16:30

關注！！！！

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