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[訪客發言] 請教博士:油脂添加量的問題 |
點評
硬化油是兩碼事,色拉油是沙拉的諧音,就是冷拌油的意思,油脂行業俗稱5脫油,是在230度溫度下負壓真空抽提后的油脂,一般只能用常溫液體的植物油生產,就是玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等,動物油和花生油、棕櫚油則不能用于色拉油的生產。
硬化油也叫氫化油,是油脂加氫飽和化的油脂,一般輕度氫化油用于生產食品的奶油,或者烘烤用油,常溫是固體的。
硬化油是兩碼事,色拉油是沙拉的諧音,就是冷拌油的意思,油脂行業俗稱5脫油,是在230度溫度下負壓真空抽提后的油脂,一般只能用常溫液體的植物油生產,就是玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等,動物油和花生油、棕櫚油則不能用于色拉油的生產。
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色拉油不是輕度硬化的嗎
色拉油不是輕度硬化的嗎
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