論壇中有高手嗎？再次請教nsp酶的問題

guolijia163

很多公司在玉米豆粕日糧中開發了復合酶制劑，其中大部分都有木聚糖酶和葡聚糖酶。但是我看過一篇文章說玉米中的木聚糖和葡聚糖基本上都是不溶的，可溶部分很少，基本上不構成抗營養成分，無須添加上述酶。希望酶方面的專家請指點一二，不勝感激。

yourancixin456

你看得很細呢，其實目前國內很多廠家都在玉米-SBM日糧中建議添加木聚糖酶和葡聚糖酶等為主的復合型酶制劑，但實際上并不是一把好的開鎖的鑰匙，因為畢竟商品生產出來是需要宣傳的，鋪天蓋地的宣傳也就讓大家開始潛移默化的接受一些事物-------

mche2005

如果完全是玉米，沒有麩皮、沒有次粉、沒有小麥，沒有豆粕，那么，完全可以不用木聚糖酶的。
呵呵，期待鄭博賜教。

gaopf767

目前的酶制劑大多以木聚糖酶為主，但實際應用中會復合很多種酶

牧童哥

以下引述可部分回答樓主的問題：
“很多學者假定大部分木聚糖酶和β-葡聚糖酶的主要作用模式是破壞谷物細胞壁中（因其數量足以影響生產性能）凝膠多聚糖（Annison和Choct，1991；Bedford，1993；Chesson，1993）。Hesselman和Aman（1986）提出了另一種解釋：他們認為谷物的胚乳細胞壁由β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖組成，是這些物質限制了酶接近營養素。他們還認為完整細胞壁的破裂，以及其內部營養物質的釋放，是提高含外源性酶的日糧營養價值的主要因素。Chess（1993認為，如果一種酶的有益作用僅在于降低粘度，哪么單一一種酶就應該有效。因為粘度是分子鏈長度的特殊功能，因此只要在長鏈的幾個位點上打斷鏈結構，即可充分地降低或破壞凝膠多聚糖。但是如果添加酶的有益作用，是因為破壞了完整的細胞壁結構，而釋放出了內部營養物質，而不僅是降低了粘度，那就需要很多酶來協同作用。”

牧童哥

再補充兩句：
1 既然有很多公司這樣做，至少說明這種做法有一定的道理，或有一定的效果
2 由上面的引述可以看出，木聚糖酶和葡聚糖酶很可能參與破壞了植物原料如玉米豆粕的細胞壁，使得細胞內養分釋放出來而被利用

guolijia163

似乎有點明白了，也就是說復合酶不僅起到降低可溶性nsp粘度的作用，同時還可以打破植物原料的細胞壁，釋放其中的一些營養物質。
可又說回來，玉米中的可溶性木聚糖含量很少，而不溶性木聚糖卻不少（5%），那么在玉米型日糧中加木聚糖的主要作用就是降解細胞壁了，可為什么不少文章卻說玉米型日糧中沒必要加木聚糖呢？
越想越糊涂，暈。

鄭旭陽

因為由于菌種來源不同, 木霉屬菌種大多數分泌針對降解可溶性木聚糖的酶制劑, 而少數木聚糖酶產品兼有,分解可溶性和不溶性木聚糖酶,  
1. 上述牧童哥已經闡述了玉米豆粕日糧中的不溶性木聚糖對營養物質的籠避效應, 以及佳美的改善;
2. 從不溶性木聚糖角度講, 玉米,小米啊日糧都需要加木聚糖酶

胡輝平

玉米豆粕型日糧加什么木聚糖酶與葡聚糖酶嘛，加點甘露聚糖酶還差不多。

金豬寶

個人認為，在玉米豆粕型日糧中使用木聚糖酶與葡聚糖酶意義不大，酶針對性強，只對作用木聚糖與葡聚糖，說它們打破細胞壁太牽強。會不會是商業炒作。