陳杰 北京宏牧偉業網絡科技有限公司
解決農民增收問題,既是農村工作的基本目標,也是整個經濟工作的重大課題。事關全面建設小康社會的大局。
我國農區養羊產業的發展尚處于初級階段,配套體系還不完善,與國外相比還存在這一定的差距。要想改變這種情況,就需要各級政府、從事養羊業的企事業單位和個人共同努力,把發展養羊業與脫貧致富、解決農民增收問題結合起來,推動我國農區養羊產業的發展。
1現階段影響我國農區養羊業發展的問題分析
1.1重數量,輕質量,勞動生產率低,商品品質低
近年來我國農區養羊業有了令人矚目的發展,統計資料表明,2005年羊的存欄量達到3.67億只,比20世紀80年代初增加1倍以上;羊肉產量435萬t,超過20世紀80年代初8倍。羊的存欄數量和羊肉產量均高于全國同期其他肉類平均增長速度。特別是羊肉產量顯著高于羊只數量的增長,說明農民靠養羊提高收入的商品意識增強,只注重養羊數量而忽視畜產品質量的觀念也在改變。但總體而言,農區養羊仍存在飼養數量大,群體生產水平低,勞動生產率低,產品品質和商品價值低的現象。這些現象,既反映了我國農區養羊業的現狀,又預示著未來發展的潛力。
1.2仍停留在小生產狀態,規模化、集約化、產業化程度較低
1994年起在全國實施的“秸桿養羊示范縣”項目,拓寬了我國養羊業的發展空間,也推動了農區養羊業的大發展。因為農牧、林牧矛盾等傳統思想的影響,造成認識上重視不夠、投入少,宏觀上缺乏統籌規劃和綜合服務,已經興起的農區養羊長期停留在戶養、小養、低投入、低產出的小生產狀態,無法形成規模飼養。反過來又制約著應用技術的普及和向高、新層次的發展。
農區養羊業的這種小生產狀態對飼草資源的利用往往不盡合理,致使許多優良放牧地因濫牧、超載使草地出現退化,難以實現合理利用資源的目的。同時這種分散的缺乏統一指導的家庭飼養形式也難以形成產業化生產。不形成產業化生產,就很難適應市場經濟發展需要,抵御市場風險和獲取更大程度的收益。而缺少收益,農區養羊戶就沒有資金對養羊進一步投入。
1.3品種多,但缺少生產性能高的優良品種
我國農區有幾十種具有地方特色的綿、山羊品種。這些當地品種具有成熟早、耐粗飼、適應性強、繁殖率高等特點。如小尾寒羊以及馬頭山羊和南江黃羊、白山羊等。但大部分品種普遍存在個體小、肉用性能差的缺陷,與國外優良品種相比差距較大。如產于法國的夏洛來肉用綿羊、南非的波爾山羊、澳洲的無角陶賽特、德國的肉毛兼用美利奴、英國的薩福克等,這些優良品種的共同特點是體軀大,后軀豐滿,肉用性能好。成年公羊平均體重110kg以上,成年母羊70~90kg,繁殖率高(160%~200%),生長速度快(羔羊期日增重300g以上),飼料轉化率高。
農區養羊“品種繁多,缺少生產性能高的優良品種”現狀的形成,究其原因:一是追求總量、總產,忽視品種改良;二是缺乏政策和價格的保護;三是小生產粗放養羊傳統習俗的影響。也跟一些地區和部門慮于局部的短期利益,政出多門,盲目引種有關系。
1.4科學養羊技術應用仍然滯后
近年來我國農區養羊技術有了較大提高,但由于農區養羊仍以分散飼養占主導地位,制約了“肉羊生產系列技術、飼草飼料生產加工技術、保健、防疫技術”等科學養羊技術的進一步推廣。
2促進農區養羊生業可持續發展的戰略思考
2.1正確認識農區養羊在農村經濟中的重要作用
長期以來,很多人認為養羊是牧區的事情,對農區養羊業缺乏客觀、公正及全面地評價,忽視了農區養羊業在農業經濟發展中的作用,事實上農區養羊業在不發達地區人民生活中起著重要作用,是經濟收入的重要來源,并非可有可無,而農區羊肉的產量已大大超過牧區。
對于農區養羊,只有把它放在至少與牧區養羊平等的高度上,放在提高農民收入,有利于建設全面小康社會的高度上,才能促進農區養羊的可持續發民。
從國內市場消費看,目前我國居民肉類消費仍以豬肉為主。而隨著人們生活水平、收入水平的不斷提高以及消費觀念的逐漸變化,人們的肉食結構開始并逐步向營養保健、綠色食品方面轉移,國內牛羊肉銷量將會大幅提升。這為農區養羊業發展提供了堅實的基礎。事實上,現階段不僅在貧困地區,就是在農業較發達的地區,養羊業也迅速發展。農區養羊熱正在出現。
2.2農區養羊業應以發展肉用性能為主,建立適合當地特色的肉羊雜交生產模式
隨著社會與經濟發展,我國農業面臨著巨大挑戰。一是人口數量在相當長的時期內將繼續增長;二是耕地面積在不斷減少;三是人民生活水平逐步提高,對牛羊肉等畜產品需求日益增加;四是牧區草原進一步退化,靠牧區增加牛、羊肉產量潛力不大。因此,在農區養羊業中應采取以發展生產羊肉為主的戰略措施。
農區養羊以生產羊肉為主的戰略措施不是可有可無,而是農區發展養羊的必然趨勢和選擇。因為不論是自然氣候,飼草地資源的特點,還是人們對羊肉日益增長的需求,都決定了農區養羊應確立以生產羊肉為主的發展戰略。
我國農區有幾十個綿、山羊品種,這些品種各具特點,在羊肉生產中發揮了重要作用。但這些當地品種普遍存在肉用性能較差的問題。要提高羊肉生產水平,改善羊肉品質,必須采取科學的措施,通過引進適合當地生態條件的國外優良肉用品種,與當地品種開展廣泛的雜交改良工作,進行高質量的肉羊生產,尤其是羔羊肉的規模化生產,同時還要進行系統的選擇,推廣優良雜交配套組合。最終建立適合當地特色的肉羊雜交生產模式。
2.3結合地域特點,在農區積極推行舍飼養羊生產,具備條件的大力推行集約式、工廠化飼養
“夏秋養膘,冬春掉膘”,傳統的放牧生產方式不僅造成人力、飼料的無效消耗和浪費,而且導致羊的生產力和產品質量下降。要使農區養羊擺脫半年生長半年掉膘的局面,就要在農區積極推行舍飼養羊生產,具備條件的大力推行集約式、工廠化飼養。推廣應用先進肉羊生產配套技術,健全良種繁育及雜交利用體系,建立飼草料基地和推廣飼草飼料生產加工技術,完善保健、防疫技術,改善飼養管理條件。達到提高羊的生產力和產品質量的目的。
飼草(料)是養羊業的基礎,不管是舍飼養羊,還是集約化、工廠化飼養都要解決飼草(料)的問題。農區可供養羊的飼草、飼料來源廣泛,通過種植、收集、加工貯存,一般能滿足需要。
3加快農區養羊業的展進程的戰略措施
3.1建立完善種羊繁育體系,加快種羊育種進程,提高優質種羊利用率
分別設立全國性和地區性的育種場、繁殖場,形成良種繁育體系,并制訂出各類優良品種的標準,并盡快在全國所有的育種場、繁殖場內實施。國內目前有股肉羊引種和炒種熱,有許多投資者帶有盲目性、國家應從宏觀上加以引導,并嚴格把關、審批、全局控制種羊的引入和利用,重視種羊場的建設,從而更好的保證引入品種的擴繁、飼養以及持續利用等相關工作的持續開展。
推廣品種間雜交改良效果,發揮我國固有品種資源優勢,充分利用已經引入的國外優良品種,開展廣泛的雜交改良工作,進行高質量的肉羊生產,尤其是羔羊肉的規模化生產,同時還要進行系統的選擇,推廣優良雜交配套組合。
各地在抓肉羊良種體系建設時,要以種羊良種場為核心,通過重點抓引種、純種繁育、胚胎移植等,迅速擴大純種羊的數量,同時建立供精中心,制作凍精顆粒或細管凍精,為羊改良提供足量的種質資源。在利用現有縣鄉畜牧冷鏈體系的基礎上,逐步建立起鄉、村、重點大戶的人工授精點,健全縣、鄉、村三級良種服務體系網絡。鄉鎮獸醫站要逐步設立中心場(有一定數量的種羊),開展本行政區范圍內的雜交改良工作,主要負責良種精液的供給,確保雜交改良任務的完成。
3.2加快肉羊生產系列技術的配套和推廣體系的建設
第一,因地制宜,合理規劃,跨區、連片建立肉羊專業化生產區。
第二,采用超常規育肥技術,推廣當年羔羊育肥策略。實踐證明,綿山羊的當年羔羊育肥,周轉快,投入產出高,肉質好,應該大面積組織推廣應用。普及秸稈“三貯一化”技術,選用科學配合飼料育肥,以獲取最優育肥技術效果和最佳經濟效益。
第三,科學的組織區域化規模生產和建立名牌銷售體系。
市、縣、鄉三級畜牧獸醫技術服務部門要抽調精干技術力量,深入生產第一線,與養羊場戶簽訂技術經濟承包合同,積極推廣雜交改良、接羔育幼、快速育肥、草場改良、人工種草、配合飼料飼喂、科學飼養管理等實用技術。他們是肉羊生產系列技術的配套和推廣體系建設中最重要的力量。同時各級羊業協會、科研院所、飼料企業、獸藥企業也是肉羊生產系列技術的配套和推廣體系建設中很重要的力量。
3.3加強飼草飼料體系建設
農區要建立“有效保護與合理利用并重,資源開發與生態保護相結合”的飼草飼料的生產體系。大量種植人工牧草,提高對農作物秸稈的利用。同時,開展不同雜交組合的最佳營養需要與飼料配方研究,生產高質量的系列預混料、濃縮料和精料產品。
主要包括:抓住“退耕還牧,退耕還草”和“草場有償使用”的機遇,統籌安排,多渠道集資,全面實施生態環保措施;農區近田建圈,舍飼養羊,積肥養地,秸稈“三貯一化”過腹還田;恢復“種草-養羊-養地”的科學作法,種植業應該堅持三元結構,農牧結合,共同發展;建立種子基地,有針對性的選種、育種、良繁、推廣、改善飼料、飼草品種結構,提高產量質量;推廣配合飼料喂羊技術,扶植龍頭企業,開發高新產品,提高飼料轉化效率。
3.4搞好保健、防疫技術體系的完善及普及
農區畜牧獸醫技術服務部門要結合羊的生理特點和生產實際,制定重點疾病防疫、羊只免疫計劃、普通病防治、圈舍環境消毒等一套嚴密的疫病防治方案,堅持“預防為主”的方針,做到防重于治,減少疫病發生。健全市、縣、鄉、村四級疫病監測測報網,做到早發現、早治療、早撲滅。建立疫情報告制度,按月進行測報,特殊情況隨時上報。在主產區要推行羊只防疫目標管理責任制,從種羊引進到出售種羊,從商品肉羊出售到羊產品加工,都要按規定進行嚴格檢疫,堅持做到檢疫證、消毒證、運輸證、非疫區證等證件齊全,方可調入調出,防止疫病傳染。
3.5搞好養羊業產品的深加工,提高產品附加值
引進國外先進設備,利用高科技,如信息技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉碎技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術等,搞好羊肉卷、分割肉、即食性熟制品、方便羊肉泡饃、臘羊肉、五香羊肉、燈影羊肉和熏蒸羊肉及中溫套裝羊肉等產品的生產,形成名特優系列產品,增加羊肉產品的附加值。以現有的皮革廠為基礎,對其進行技改和擴建,使加工羊皮能力與當地活羊屠宰量相配套,并從國外引進先進的皮張加工工藝設備技術,生產加工高檔次的皮裝、皮手套、皮包等優質皮加工產品。利用高科技,進行生物產品開發。如利用羔羊血、羔羊骨、羊胎羔、羊腦、膽汁等原料利用生物技術進行開發。
3.6制定鼓勵政策,為養羊業產業化發展保駕護航
產業化是農區養羊業的發展方向,各級政府要積極制定鼓勵政策,引導農區養羊業向產業化發展,鼓勵大型企業與養羊示范場和養羊大戶簽訂肉羊產銷契約,認真履行產銷合同,促進滾動發展。建立利益補償調節機制,各地要始終把增加養羊戶收入放在產業化各利益主體中的第一位。要逐步制定商品肉羊收購保護價和國家優質羊肉分級標準,保護養羊群眾的利益。鼓勵科技人員參與產業開發,鼓勵科技人員承包、租賃、領辦肉羊育肥場和龍頭企業,積極參與養羊產業開發;畜牧獸醫技術人員要進村包戶,簽訂技術責任合同,搞好雜交改良、飼養管理、疫病防治、草場改良等實用技術推廣和承包,并按農戶出欄量和經濟收入,合理確定科技人員的技術服務報酬。
3.7培育龍頭企業,推行公司+農戶、公司+基地+農戶的養羊模式
農區養羊要因地制宜地推行“公司+農戶、公司+基地+農戶”模式。公司+農戶的養羊模式下,公司統一提供適于當地發展的綿、山羊品種,而后選擇具有飼養管理能力和具備飼養條件的農戶,通過簽訂合同,將選定的羊群承包給農戶。承包期間承包羊的所有權歸公司所有。承包期間農戶向公司交回按承包合同規定的羔羊以及產品。承包期間,承包羊的飼養管理費用由農戶負責。公司對承包戶進行技術指導,技術人員定期對羊群的配種、產羔、防疫、飼養管理等主要技術環節進行技術指導。農村養羊一般是一家一戶的分散飼養,品種混雜,各行其事,很難開展科學飼養管理和改良選育等技術指導工作。這種公司+農戶的承包養羊模式,也為農村科學養羊、強化技術服務工作創造了條件,有利于科學技術的推廣應用和飼養管理水平的提高。
但這種模式下,養羊場戶提供的產品質量不穩定、參差不齊,不利于進入高檔場所消費和出口創匯。而“公司+基地+農戶”的模式能解決這個問題。企業通過自建部分基地,把養羊戶納入基地作為養殖工人,統一管理,提供高品質產品。
3.8 建立多渠道的資金投入體系
要推進農區養羊業的發展,應建立以國家投入為導向、企業、農民投入為主體、其他成分投入為補充的多渠道投資機制。各級政府要堅持每年從預算內拿出適當資金,作為羊產業開發專項資金,用于良種繁育體系、疫病防治體系、新產品開發和市場建設等;要通過具體項目建設爭取省及中央財政支持;要積極爭取金融部門支持,對產業開發中的加工項目應提供優先和優惠貸款,對規模飼養場、戶提供貼息或低息貸款;要鼓勵農戶和其他非農組織、個人采取合資、入股、獨資、引進外資等辦法,吸引更多的投資者,共同參與農區養羊業的產業開發。
3.9加強信息技術在養羊業中的管理和應用
發展現代養羊產業需要加強信息技術在養羊業中的應用,以適應養羊產業化經營發展的要求。
首先,從事養羊業生產的企業、單位和個人都應當利用互聯網等現代化的信息手段,及時、準確地了解國內外最新的市場信息,作出科學的市場分析和市場預測,并以此為依據,調整自己的產業結構、產品結構、生產經營方向和發展戰略,指導肉羊產業化健康發展。
其次,加快養羊業數據庫的建設和數據處理及信息管理技術應用,推動國內養羊業的發展。有關養羊業資源的數據庫現在幾乎沒有,養羊業的資源不能得到很好的利用和整合。
第三,要把計算機技術應用于養羊業的管理中。在規模化的養羊企業中,我們要引入電子監控系統、計算機智能化管理系統等現代化的管理手段,實現肉羊業生產中的科學化管理。
3.10確保產品安全、維護生態環境
限制放牧,提倡舍飼,廢物再利用是保護生態環境,維護養羊產業可持續發展的一條重要途徑。可采取的措施包括:限制放牧,防止水土過度流失和沙化;調節產業結構,充分利用人工牧草、秸稈等資源;集中糞便、屠宰副產品處理,回收可再生資源,變廢為寶。另外,要保證種羊、羔羊從選育、飼料管理到衛生防疫等各環節均符合HACCP所界定的各項指標。
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