關于豬肉黃脂的疑問？

Mike

借鑒樓上的

limaolin4321

是否添加了玉米蛋白粉，米糠，DDGS？

尚雅

      配方中完全沒有玉米蛋白粉、DDGS、米糠，反而以前用米糠也沒有發生。以前有一朋友做玉米蛋白粉生意的，用他玉米蛋白粉給他親戚的豬吃，也沒有聽講有豬肉發黃。不過我配方中是有阿散酸，以前是沒有加的，就是這幾個月加了，不知會是阿散酸出現問題？現在已不敢加了，只能死馬當活馬醫了。

     業務員回來反映附近用豬預混料的確實又沒有發生這種現象。

     我用豬肉雪白的和豬肉微黃的分別做化驗，主要是用2%的堿煮，再加入乙醚，確實豬肉雪白的乙醚層色澤沒有變化，而豬肉脂肪微黃的乙醚層色澤發生變化，色澤黃色，證明豬肉脂肪發黃的是有色素沉積。

gaofengggg

TO 尚雅：你們的生產線通風情況怎么樣？整個飼料生產線如果通風不好，可能發生脂肪酸或色素變性，導致沉積在脂肪中！粉碎機與脈沖除塵器配套嗎？

gaofengggg

尚雅反映的情況跟我們基本上是一樣的，你們的豬如果飼喂自配料基本20天就能退色，我們原來試過的。但是到目前為止，全價飼料出現黃脂的機理仍然不明確，但可以肯定是與生產線的兩次升溫過程有關，升溫之后玉米當中的不飽和脂肪酸或色素發生了什么，就不知道了。

尚雅

我們生產線通風肯定不理想，但為什么做了十幾年飼料，以前不發生，而今年才發生呢？

911515

期待專家解答

gaofengggg

我們集團內部好多飼料廠也是以前從來沒有發生過，而今年恰恰就發生了，因為生產線不是單獨作用的，它受環境溫度和濕度影響下才能出現，今年有沒有溫度特別高，或者濕度特別大？舉個簡單的例子：冬天會出現黃膘嗎？不會，因為溫度很低，即使通風不好也沒什么，但是今年的夏季雨水特別多，我分析會不會是濕度過大呢？ —一家之言，大家分析！！！！！

DM001

據聽說，現在磷脂油比較層次不齊，這方面可能會導致問題不？

westdeng

弱弱地問一句. 豬肉黃脂從豬的外觀能看出來嗎？