魚類脂肪肝的病理、起因及抗營養性脂肪肝因子

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　　近年來集約化水產養殖業中因飼料營養不平衡,添加受細菌、病毒污染或霉變原料,添加違禁物質(如某些激素和抗生素等),投喂不當等因素引起的營養性疾病日趨嚴重。其中以脂肪肝,尤其以營養性脂肪肝最為常見，造成的影響也最嚴重。營養性脂肪肝可導致魚類生長緩慢,餌料系數升高,抗應激能力下降,在高溫季節還會引起魚類暴發性死亡。
　　病理解剖見肝臟組織表面有脂肪沉積,腸管表面脂肪覆蓋明顯,肝組織脂肪變性明顯,組織空泡化,細胞核偏位,細胞體積增大,肝組織淤血等癥狀。
　　誘發魚類營養性脂肪肝的因素很多,包括養殖環境、生長發育階段、飼料品質、營養物質組配不平衡及抗脂肪肝因子缺乏等,而營養物質組配不平衡及抗脂肪肝因子的缺乏是最主要的因素。
　　目前研究發現,高度不飽和脂肪酸、磷脂、蛋氨酸、甜菜堿、肉堿、賴氨酸和維生素有利于促進魚類的脂肪代謝,降低肝脂含量和肝體比,是較理想的抗營養性脂肪肝因子。