甜菜堿對魚類的營養作用

shpeso · 發表于 2007-7-3 16:58:53

甜菜堿對魚類的營養作用

wlei908 · 發表于 2010-2-21 15:55:35

本帖最后由 wlei908 于 2010-2-21 07:58 編輯

甜菜堿對水產動物的營養作用
劉建平
1 甜菜堿簡介
•       化學名N,N,N-三甲基甘氨酸內鹽，季胺型生物堿，能耐290℃以上的高溫，易溶于水，良好的穩定性和抗氧化能力。
•       最早從甜菜蜜糖中分離出來。
•       廣泛存在于動植物體內。動物細胞自身能合成但合成能力有限。
2 作誘食劑
•       國外資料報道飼料中添加0.5％－1.5％甜菜堿對魚類及蝦蟹的味覺和嗅覺有強烈的刺激作用。
•       甜菜堿是魚蝦味覺最大的刺激劑之一，具有獨特甜味和魚蝦敏感的鮮味，能刺激動物味覺和嗅覺，還能改善飼料適口性，促進攝食，縮短采食時間，避免飼料浪費造成水體污染，提高餌料利用率。
•       Carr（1976）,Takeda（1984）  甜菜堿對龍蝦、螃蟹、鰻魚的攝食有促進作用。
•       遼寧淡水水產研究所在鯉魚配合餌料中添加0.5％甜菜堿能明顯刺激攝食強度，日增重提高41％－49％，餌料系數降低14％－24％。
•       甜菜堿與氨基酸復配后，誘食效果更好。
•       還能促進蝦蟹褪殼的順利進行
3 提高抗應激能力
甜菜堿通過促進體內高半胱氨酸向蛋氨酸的轉化，降低體內高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸是一種興奮性氨基酸，是腦內γ-氨基丁酸（GABA）合成酶的抑制劑。甜菜堿通過降低體內高半胱氨酸的含量而減輕對其對GABA合成酶的抑制,提高腦內GABA含量，抑制中樞神經的過渡興奮，起到抗應激的作用。
•       Cinton(1989) 飼料中添加甜菜堿可促進疾病或應激狀態下魚類的攝食。
•       Nelson(1991) 甜菜堿有助于鮭魚抗10℃以下的冷應激，是越冬前期魚類的理想飼料添加劑。
•       王燕(1998) 長途運輸后的1000尾草魚苗分別放入條件相同的A、B兩塘，A塘飼料中添加0.3％甜菜堿，B塘飼料中未加甜菜堿，結果發現，A塘草魚在水中表現活躍，進食快，未發現魚苗死亡；B塘魚苗進食緩慢，死亡率為4.5％。
——甜菜堿有助于魚類抵抗因長途運輸造成的應激。
4 調節滲透壓
•       甜菜堿是生物有效的滲透壓緩沖物質，可作為細胞的滲透保護劑，能提高生物體細胞對干旱、高濕、高鹽和高滲環境的耐受力，防止細胞水分流失及鹽類進入。
•       提高細胞膜Na－K泵功能，穩定細胞內酶活性及生物大分子功能，以調節組織細胞滲透壓和離子平衡，維持營養吸收功能。
•       增強魚類運輸、蝦類蛻變等滲透壓激變時耐受力，提高成活率。
•       Virtanen (1989) 在鯉魚飼料中添加1.5％甜菜堿/氨基酸復合物，可降低鯉魚肌肉中水分含量；而且當水中無機鹽濃度升高時，有利于保持魚體電解質和滲透壓平衡。
•       刁新平等(1990) 甜菜堿有利于海洋生物維持體內較低的鹽濃度，不斷補充水分，發揮滲透調節作用，且能使淡水魚類適應向海水環境的轉變。
Clarke(1994) 在1月齡大鱗大麻哈魚的飼料中添加1％甜菜堿，對該魚在淡水中的生長死亡情況沒有明顯影響，但可顯著促進在海水中的生長。
5 提供甲基，節約膽堿和氨基酸
•       膽堿可在膽堿氧化酶作用下，經二次氧化轉化為甜菜堿，參與甜菜堿－高半胱氨酸循環傳遞甲基活動，此過程是不可逆的。
•       蛋氨酸為魚類10種限制性氨基酸之一，也作為甲基供體參與體內甲基傳遞反應。在動物體內有百種以上的甲基化過程都需要蛋氨酸參與。
•       甜菜堿、膽堿、蛋氨酸在體內的轉化關系如下：

甜菜堿是甜菜堿高半胱氨酸－S－甲基轉移酶（BHMT）的底物，并可提高BHMT的活性。BHMT能催化甜菜堿和高半胱氨酸合成蛋氨酸。
•       Rumsey(1989)    虹鱒魚膽堿需要量的一半必須滿足，其余一半可由甜菜堿取代。
•       張陽軍(1991)研究發現，在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，15d后羅氏沼蝦平均體長比不取代的對照組增加27.63％，飼料系數降低8％
6 參與脂肪代謝，預防脂肪肝
•       甜菜堿能顯著提高血清中極低密度脂蛋白的含量，促進動物體內磷脂的合成，而磷脂能降低肝臟中脂肪生成酶的活力和甘油三酯的含量。
•       由此得出，甜菜堿通過促進體內磷脂的合成，既降低了肝臟中脂肪生成酶活性，又促進了肝臟中載脂蛋白合成，其中極低密度脂蛋白是用來運載內源性甘油三酯的主要載脂蛋白，從而促進了肝臟中脂肪的遷移，降低肝臟中甘油三酯的含量。
•       Virtanen(1992) 甜菜堿還可以為機體內一些與脂肪代謝有關物質提供甲基，直接參與甲基化反應，促進肝脂遷移，影響血液脂蛋白濃度及為肉毒堿合成提供甲基，從而改善細胞線粒體中游離脂肪酸氧化過程。
•       江西贛州地區水產研究所在草魚長期投喂配合飼料而無青飼料補充的情況下，添加甜菜堿對降低草魚脂肪肝有顯著作用，能很好地預防營養缺乏導致的脂肪肝病。
7 促生長作用
•       鄭榮恭(1991) 飼喂甜菜堿的虹鱒增重提高了23.5％，飼料系數降低14.01％;大西洋大馬哈魚增重提高31.9％，飼料系數降低20.8％。
•       閆有利等(1994) 飼料中添加0.3％～0.5％甜菜堿，2月齡鯉魚的日增重提高41％～49％，餌料系數降低14％～24％。
•       李詠梅等(1998) 飼料中添加0.3％甜菜堿純品或復配品，能明顯促進羅非魚生長，并降低餌料系數。
•       常志洲等(1998) 在河蟹餌料中添加1.5％甜菜堿，河蟹凈增重提高95.3％，成活率提高38％，可獲得較快的生長速度和較高的存活率。