動物營養學中的兩個參數

韓友文 · 發表于 2007-3-28 20:59:07

動物營養學中的兩個參數　　　　　　　　韓友文

飼料效率

飼料效率（Feed Efficiency，FE）是動物營養實踐的重要參數，也是動物生產中的一項重要經濟指標。迄今這一參數使用很亂，應當加以規范，使之既科學又實用。

就概念來講，飼料效率是飼料在動物營養和生產過程中表達出的可衡量效果。最常見的就是：每單位重量飼料喂給生長肥育動物所得到的增重。也可以反過來說：取得每單位增重需要喂給動物的飼料量。后者，西方國家稱之為飼料轉化率（Efficiency of　Feed
Conversion，EFC）。用公式定義表達是：
飼料效率＝增重量(kg)／飼料量(kg) ；飼料轉化率＝飼料量(kg)／增重量(kg)

多年來，我國動物營養界和飼料行業對此并未嚴格界定。在參數和指標的選用上，也比較混亂。名稱叫法更不統一，例如：“飼料增重比”、“飼料消耗比”、“耗料比”、“料重比”、“料肉比”、“肉料比”、“增重耗料比”……等等。專業科技刊物中常用“飼料效率”、“飼料報酬”、“飼料／增重比”等表示方法。不論叫什么名稱，不外上述兩種表達方式。二者都能一定程度上反映出各類飼料對各種動物的比較營養效果來。

當然，這樣的飼料效率表達，是粗略性質的，并不精密。因為還沒能考慮動物的營養水平和維持消耗；也沒能考慮飼糧的精粗料比例和所含各種營養素的濃度。此外，通常所選用的EFC指標，在具體參數值上，值高表示飼料效率低；值低則表示飼料效率高，這卻與人們的思維習慣相反。因此，提出如下定義飼料效率：
飼料效率（動物產品量／飼糧量）＝動物產品量(kg)／飼糧量風干(kg)

動物產品量可以是：增重，產蛋，產奶，產毛，也可以是役畜所做的功(MJ)。飼料量一般最方便實用的是：飼糧、飼料或飼草的自然風干重量。日糧中的高水分飼料組分，要折算成風干量再參與飼料效率的計算，若不然則可能喪失了可比性。

這樣算得的飼料效率（FE），除役畜外，在產品畜牧業中，一般都是 <１的小數，有效數字可取2~3位，多取無必要。

還應指出一點，近來國內外動物營養和飼料科學論文中，很多人也傾向于選用這種方式。

在學術研究和討論中，當嚴格對比飼糧或飼料的營養素效價時，例如：飼料能量（總能GE、消化能DE、代謝能ME）的產品凈能（NEP）效率；飼料蛋白質（粗蛋白CP、可消化粗蛋白DCP）的產品蛋白（肉、乳、蛋、毛的蛋白質）效率等等，都應當分別特殊標明，如：（蛋能(MJ)／飼料代謝能(MJ ME)）；（增重能(MJ)／飼料消化能(MJ DE)）；（增重蛋白(kg)／飼料可消化粗蛋白(kg DCP)）。這樣就明確限定了參數的屬性和取值單位。

蛋白能量比　

蛋白能量比（Protein Energy Ratio）是表達動物日(飼)糧或配合飼料中蛋白指標同能量指標間的比例關系，即飼料中單位能值（Ｍcal,ＭJ）所對應的粗蛋白克(g)數。通常所說的配合飼料和飼糧的蛋白水平，是指其粗蛋白（CP）的含量百分數（％），是等量綱的比值，用百分率表示。而蛋白能量比則因二指標形式不同（蛋白：CP、DCP；能量：GE、DE、ME、NE)帶來參數意義上的差別和取值大小的變化。但卻能更進一步表示飼糧或配合飼料的蛋白營養內涵。

從前國外的動物營養研究中，在蛋白質與能量之間的營養互作關系方面，常用能量蛋白比參數表示，即飼料中每一個百分單位粗蛋白(CP )或可消化粗蛋白(DCP)對應其單位重量中的有效能值。其公式定義為：
能量蛋白比（？？）＝ME、DE、NE　(kcal/kg , kcal/lb)／CP、DCP　(％)

可見，這一參數無法給出確切的單位。如硬性標明（kcal／％）作為參數單位，也不好理解和闡明。另外，它與EFC有同樣取值性質，即參數值越高，則表明蛋白營養水平越低。仍然與常人的思維習慣相反。

有鑒于此，我國在制定雞飼養標準時，草案中就明確規定用飼糧每兆卡（Mcal）代謝能對應的粗蛋白克（g）數作為參數, 即：
蛋白能量比（g/Mcal）＝CP（g/kg）／ME（Mcal/kg）

這樣，既結合了家禽營養實際，又順應了人們的思維習慣。后來實踐表明，在1986年發布標準和以后的推行使用過程，蛋白能量比指標受到了使用者的好評。

應當指出，哺乳動物和水生動物領域雖然也開展了蛋白和能量的營養互作研究，但卻沒有提出類似的參數。所以，蛋白能量比參數現今還僅在禽類營養領域和禽類配合飼料生產中得到了應用。

隨著近20年來動物營養科學的進展，在畜禽蛋白營養方面提出并開展了理想蛋白的氨基酸模式的深入研究。蛋白能量比參數盡管方便實用，但是也不免顯得有些籠統和粗略了。

可以預想，本世紀中畜禽的蛋白質氨基酸營養還會取得更大的發展。但是理想模式的必需氨基酸也要與有效能量相適應。因為營養平衡原理要求各營養素都應和有效能量掛起勾來，這不僅關系到畜禽的生產性能和健康免疫問題，也還影響到養殖業的飼料成本問題。由此看來，蛋白能量比這一參數及其今后的科學延伸，都應引起學術、飼料和養殖界加以關注并重視的。

[ 本帖最后由韓友文于 2007-3-29 14:47 編輯 ]