王統石博士：黃膘肉竟然與它相關！

29625248 · 發表于 2019-1-22 10:58:01

王博士：

　　黃膘肉實際上是影響豬場經濟性能很重要的一點了。現在嚴重了，我們都看到了輕微的發生率更高了，就是肝臟損害，肝功能異常。

　　黃膘肉的本質是卟啉代謝的問題。

　　卟啉是動植物在代謝過程中氧氣運輸的關鍵分子。在植物體內，是葉綠素的關鍵構成部分，在動物體內，是血紅素的關鍵構成部分，然而在不少特殊部位，它具有一些特殊的表現。

　　卟啉是一個光敏物質，血卟啉顯示淺紅黃色，見光之后變淡。人的保健品：紅桃K，基本就是血卟啉，會補充血紅素，用于貧血很見效。正常情況下，紅細胞壽命120天，老化的紅細胞會在肝臟里面代謝成卟啉類分子，通過糞便排出體外。如果肝功能受到破壞，比如肝炎，人類的黃疸，就是卟啉類物質在血液里面的濃度增加，不能代謝，沉淀在脂肪組織里面，我們常見的眼結膜黃染就是。

　　豬也一樣，嚴重的圓環病毒導致肝腎腫脹，對卟啉物質代謝障礙，更多的霉菌毒素、重金屬（砷等）、脂肪氧化形成的過氧化物，化學催化物質等，甚至有的廠家為了片面追求皮膚紅潤，專門在飼料里面使用血卟啉，造成血液內卟啉含量增加，于是---黃膘肉了。

　　關鍵的還是要改善肝臟功能，才是根本。

　　今天一個網友傳來這張照片，嚴重的脂肪黃染了。也許是什么藥物抑制了肝臟機能，也許是圓環病毒導致的肝炎（超敏反應，在肝臟內的抗原抗體復合物沉積）。

　　昨晚聽zhugeliang老師對目前乳豬腹瀉的分析，才意識到：現在的母豬肝功能不少出現了問題，卟啉因為有顏色，容易被發現。其它的呢？

如果有些問題導致乳汁質量異常，那么吃奶的小豬就有問題了，這包括母豬附紅細胞體等疾病因素導致的乳汁質量異常，肝功能因為霉菌毒素、圓環病毒病導致的異常。生產中，腹瀉的乳豬斷奶后就好了，說明奶水肯定有問題。

　　還有，為什么我會冠狀動脈被脂肪堵了呢？

　　因為我酒量很小，喝了酒精，乙醇變成乙醛，在肝臟里面損傷肝臟，對脂肪代謝能力變差了，那些代償不了的脂肪在血管里面到處堵塞。

　　從上圖可以看到，那些被氧化的脂肪氧化之后，基本變成醛，酮之類的產物，它們會對肝臟造成嚴重的損傷，導致肝臟對卟啉代謝發生異常。

　　脂肪氧化有幾個因素，其中我們都不大重視的一個因素就是陳化玉米和DDGS。

　　陳化玉米的脂肪酸很多時候被氧化了，有人說加抗氧化劑有效，我覺得是癡人做夢。你們見過解酒藥有效的嗎？即使吃了解酒藥，肝臟依舊被損傷。

　　DDGS更不用說了，本來黃色的DDGS，放一段時間都變成了深褐色。這種紅褐色的DDGS本來充滿了很多的自由基，吃進去就是對肝臟的損害。

　　還有一個因素，大家更忽略掉了，就是微量元素對飼料里氧化反應的影響。

　　可能大家對相關的行業了解的少，很早以前的油漆行業，刷了油漆，長時間的不干。最近的油漆行業，比如杜邦漆刷了以后，半小時就干了，他們是怎么做到的呢？以前他們用傳統的微量元素作為催化老化油漆。現在他們學聰明了，使用有機螯合的微量元素，油漆老化的更快。只要脂肪被氧化之后會形成團聚，這是油漆變干的主要原理。

　　有了水，只要有一點點的微量元素，都會加速催化氧化。我們飼料里面的微量元素量大的很，是一個嚴重的不穩定因素。甚至我聽說有的人為了讓豬皮紅毛亮，加了更多的微量元素。不光是加常規的銅鐵錳鋅，還加一些有毒有害的東西。

　　古人道家煉丹，吃了丹藥以后都會覺得，鶴發童顏滿面紅光，實際上有鉛砷汞之類的，在丹藥里面，這些東西對肝臟的毒害更厲害。當然，這些東西加到飼料里面，短期內豬會覺得比較紅，就是我們要求的皮紅毛亮。

　　韋文志：怎么樣解決豬糞污水中的重金屬含量？謝謝！

　　王博士：微量元素只要在飼料里面出現了，就會在糞便里面出現，作為最初級的原子，是不能被代償代謝修飾的，我們要限制它們的糞便里面的排出量，我們只能在飼料里面少加。問題來了，動物本來就需要微量元素，添加的量不夠，達不到動物的需要，動物的經濟性能就變差了。

　　這時候我們需要更多的微量元素形態。

　　目前行業里面一個共識就是使用緩慢釋放的微量元素，增加消化吸收時間，提高微量元素的效率。這種模式在制藥行業已經應用了20年了，非常成熟。在飼料行業才開始了十多年。很多人還不知道，甚至沒有聽說過，或者保持懷疑態度。

　　把微量元素做成緩慢釋放的形式，他們就與脂肪，維生素，其他的東西不接觸了，就不容易氧化催化。這也是減少黃膘肉的一個很重要的因素。

　　金多微 — — 目前行業里高效靠譜的微量元素，講完了，總要做一個廣告。

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