2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬（合川）創(chuàng)新發(fā)展論壇聽(tīng)課筆記（完整版）

IMCTT

智慧養(yǎng)殖 新起點(diǎn) 新未來(lái)

5月18日

由重慶市合川區(qū)人民政府

特驅(qū)集團(tuán)、德康集團(tuán)主辦的

2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬（合川）創(chuàng)新發(fā)展論壇

在重慶合川文化藝術(shù)中心舉行

接下里為大家分享

由DDC周斌現(xiàn)場(chǎng)整理的論壇聽(tīng)課筆記

　　領(lǐng)導(dǎo)致辭

合川區(qū)人民政府區(qū)長(zhǎng) 徐萬(wàn)忠

　　尊敬的振海站長(zhǎng)、希榮會(huì)長(zhǎng)、各位來(lái)賓、女士們、先生們、朋友們：

　　大家上午好！

　　今天來(lái)自全國(guó)畜牧界的業(yè)界精英和行業(yè)翹楚齊聚合川，參加2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新發(fā)展論壇，我們感到無(wú)比的榮幸和由衷高興，本次論壇得到了全國(guó)畜牧總站、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)等單位、各位專家及企業(yè)的支持和幫助，在此，我謹(jǐn)代表中共合川區(qū)委、合川區(qū)人民政府和156萬(wàn)合川人民對(duì)關(guān)心、支持論壇的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界人士表示衷心的感謝！向出席論壇的各位嘉賓表示熱烈的歡迎！

　　合川，地處渝西北，因嘉陵江、涪江、渠江三江匯流而得名，幅員面積2343平方公里，水源豐富，土壤肥沃，生態(tài)優(yōu)良，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大區(qū)，素有“巴蜀糧倉(cāng)”的美譽(yù)，是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)單位，全國(guó)糧食生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)區(qū)、全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)，近來(lái)年，我們主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，按照高質(zhì)量發(fā)展和高品質(zhì)生活的需求，全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖水平逐步提高，生豬出欄量連續(xù)多年穩(wěn)居重慶第一。我們加快推進(jìn)100萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化項(xiàng)目，全力培育、打造合川黑豬品牌，不僅潛力巨大，而且發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　此次創(chuàng)新發(fā)展論壇，是全國(guó)農(nóng)牧界的一次盛會(huì)，論壇將圍繞智慧養(yǎng)殖，探索生豬養(yǎng)殖的新起點(diǎn)，充分彰顯了新發(fā)展理念，緊扣鄉(xiāng)村振興的國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，立足遠(yuǎn)，占位高，格局大，具有很強(qiáng)的戰(zhàn)略性、實(shí)踐性和指導(dǎo)性，國(guó)內(nèi)外一流的專家、企業(yè)家，陣容強(qiáng)，而且準(zhǔn)備充分，安排緊湊，相信通過(guò)近兩天的充分交流碰撞，必將產(chǎn)生系列理論成果引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高端智慧、創(chuàng)新發(fā)展。

　　合川作為傳統(tǒng)西部大區(qū)，轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)是我們的第一杠桿，也是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必然趨勢(shì)，我們將以本次論壇為契機(jī)，吸收本次論壇取得的豐碩成果，加快推進(jìn)西部養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、智慧化發(fā)展，努力把合川生豬產(chǎn)業(yè)做出品牌，做出效應(yīng)，相信有在座的各位支持和幫助，將迎來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展階段。

　　最后，祝2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新發(fā)展論壇取得圓滿成功，祝大家身體健康，工作順利，萬(wàn)事如意，謝謝大家！

阿里巴巴集團(tuán)合伙人 阿里云總裁 胡曉明

　　各位嘉賓，我是阿里巴巴負(fù)責(zé)阿里云的總裁胡曉明，很遺憾這次因?yàn)楣珓?wù)的原因不能來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，但我很想通過(guò)這次機(jī)會(huì)分享一下我對(duì)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、科技融合談?wù)勛约旱挠^點(diǎn)。

　　前面的20年，我們基本走的是人和互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系，去支付，去買東西，去看電影電視，但是后面的20年進(jìn)入了一個(gè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的高速路上，特別是中國(guó)，現(xiàn)在面臨數(shù)字化發(fā)展的大機(jī)會(huì)，城市發(fā)展需要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，工業(yè)制造和互聯(lián)網(wǎng)做深度融合，服務(wù)業(yè)也在與互聯(lián)網(wǎng)融合，作為第一產(chǎn)業(yè)，我相信農(nóng)牧業(yè)也會(huì)和互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生更多的動(dòng)作。今年，阿里云和華西希望特驅(qū)集團(tuán)、德康集團(tuán)建立了戰(zhàn)略合作聯(lián)盟關(guān)系，在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中，我們通過(guò)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、視頻、運(yùn)營(yíng)等多學(xué)科的技術(shù)跟兩家集團(tuán)開(kāi)展了深入的技術(shù)合作。合作過(guò)程中，我們能夠幫助母豬在具體的養(yǎng)殖過(guò)程中能夠多產(chǎn)3頭小豬，把小豬死亡率降低3%，這些數(shù)據(jù)的背后，新新科技、新技術(shù)與農(nóng)牧業(yè)的深入合作，當(dāng)我們有了這些案例、這些經(jīng)驗(yàn)和這些技術(shù)后，華西希望特驅(qū)集團(tuán)、德康集團(tuán)和阿里云又在策劃如何將這些技術(shù)分享出來(lái)，給到更多的農(nóng)牧業(yè)企業(yè)。我們希望通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟是能夠幫助農(nóng)牧業(yè)的企業(yè)去培養(yǎng)今天跟互聯(lián)網(wǎng)融合的人才、跟大數(shù)據(jù)融合的人才、跟云計(jì)算融合的人才，只有這樣，你們具備這些能力，才能更好的跟你們自己本身的業(yè)務(wù)、本身的戰(zhàn)略做深度融合，因?yàn)槲覀兿嘈盼磥?lái)的10-20年一定是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)深度融合的20年，這20年，農(nóng)牧業(yè)將發(fā)生很大的改變，這改變背后驅(qū)動(dòng)是數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能來(lái)推動(dòng)，所有把人才本身的培養(yǎng)和今天我們把這些技術(shù)方案分享給大家，以此來(lái)提升整個(gè)行業(yè)的能力。我們希望通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟，大家在創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)中，成為農(nóng)業(yè)技術(shù)紅利最終的獲利者。

　　我們一起努力，祝大會(huì)圓滿成功。

華西希望集團(tuán)總裁 特驅(qū)集團(tuán)董事長(zhǎng) 德康集團(tuán)董事長(zhǎng) 王德根

　　尊敬的希榮會(huì)長(zhǎng)、振海站長(zhǎng)、各位嘉賓、各位女士先生們：

　　很高興、很激動(dòng)在我的老家，在美麗的合川，舉行2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新發(fā)展論壇，不少嘉賓不遠(yuǎn)千里來(lái)到合川，在此我也代表合川人民歡迎大家的到來(lái)。

　　2018中國(guó)智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新發(fā)展論壇今天正式開(kāi)幕，作為論壇的主辦方，我謹(jǐn)代表特驅(qū)集團(tuán)、德康集團(tuán)向出席本次大會(huì)的各位嘉賓表示熱烈的歡迎衷心地感謝。

　　本次論壇的主題是“智慧養(yǎng)殖、新起點(diǎn)、新未來(lái)。”時(shí)代在發(fā)生巨變，中國(guó)農(nóng)牧業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了嶄新的發(fā)展階段，行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的風(fēng)口。只有著眼未來(lái)，才能趕上時(shí)代發(fā)展的步伐。如今，在中國(guó)智慧養(yǎng)豬的領(lǐng)域里，我們既是參與者，也是引領(lǐng)者，希望通過(guò)本次交流，農(nóng)牧業(yè)上下游企業(yè)利用這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)聯(lián)系，共同圍繞實(shí)現(xiàn)終端食品健康安全可追溯，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造價(jià)值，共同承擔(dān)起企業(yè)家的社會(huì)責(zé)任，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌，做大企業(yè)格局，共同實(shí)現(xiàn)人們對(duì)健康食品和美好生活的追求。

　　我們舉辦這個(gè)論壇，建立智慧養(yǎng)殖生態(tài)圈，意在建立全產(chǎn)業(yè)鏈的命運(yùn)共同體，改變過(guò)去的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，共同提高終端效益，最終實(shí)現(xiàn)資源共享，互利共贏。在這個(gè)平臺(tái)上，我們可以利用阿里云的人工智能和大數(shù)據(jù)、云計(jì)算幫助養(yǎng)殖戶養(yǎng)好豬，整合畜牧養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值資源，提高養(yǎng)殖效益，解決養(yǎng)殖多方面的問(wèn)題，并從根本上解決食品安全的問(wèn)題。

　　合川是我的家鄉(xiāng)，我對(duì)這塊土地充滿著不以言說(shuō)的深情。衷心感謝合川領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這次論壇的大力支持。在這片土地上舉辦這次活動(dòng)，表明了我在新的起點(diǎn)上再出發(fā)的決心，也希望各界精英來(lái)這里投資開(kāi)發(fā)，美麗的合川歡迎大家。我深信在各位的大力支持和積極參與下，通過(guò)深入坦誠(chéng)的交流，論壇必將加深交流，凝聚共識(shí)，加深合作，搭建有益于企業(yè)資源平臺(tái)、有益綠色發(fā)展平臺(tái)，我們?cè)概c志同道合者攜手，筑夢(mèng)前行。

　　最后，預(yù)祝論壇取得圓滿成功。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李希榮

　　各位來(lái)賓，女士們、先生們：

　　非常高興參加2018智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新發(fā)展論壇和智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈發(fā)布儀式。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)作為行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)此次活動(dòng)的舉辦表示大力的支持和熱烈的祝賀。

　　我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放后的30年發(fā)展，取得了巨大的成就，但是當(dāng)前也面臨著巨大的問(wèn)題和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些問(wèn)題和挑戰(zhàn)，我總結(jié)歸納了幾句話，40個(gè)字“消費(fèi)疲軟、環(huán)保增壓、產(chǎn)能過(guò)剩、用地難拿、疫病難防、進(jìn)口擴(kuò)大、標(biāo)準(zhǔn)缺位、品牌難打、成本升高、人才缺乏。”

　　從消費(fèi)情況看，除了個(gè)別品種外，基本處于消費(fèi)飽和狀態(tài)，增長(zhǎng)乏力，這就是目前消費(fèi)的現(xiàn)狀。

　　從環(huán)保情況看，無(wú)論是政府督導(dǎo)還是法律約束，對(duì)企業(yè)的壓力是不斷增長(zhǎng)。

　　現(xiàn)在除個(gè)別品種外，豬禽品種存在著大量產(chǎn)能過(guò)剩，尤其是生豬。近期出現(xiàn)生豬價(jià)格不斷下跌的情況，最主要的原因就是產(chǎn)能過(guò)剩。近年來(lái)很多地方政府由于環(huán)保的約束，眾多豬場(chǎng)拆遷，豬場(chǎng)拆遷了，能力并沒(méi)有削減，而且在能力轉(zhuǎn)移過(guò)程中都是擴(kuò)大，原來(lái)3000頭母豬往往拆遷過(guò)后變成了5000頭，實(shí)際上除了中小散戶外，大企業(yè)都在擴(kuò)張，造成產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重過(guò)剩，家禽也是這樣，白羽肉雞、黃羽肉雞都是這個(gè)情況。

　　現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)用地越來(lái)越難拿，2300多個(gè)縣級(jí)單位都制定了嚴(yán)格的措施，劃定了禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，目前沒(méi)有任何一個(gè)縣制定或劃定密養(yǎng)區(qū)。現(xiàn)在，養(yǎng)殖用地比工業(yè)用地還難拿。

　　隨著規(guī)模化發(fā)展越來(lái)越快，病毒的變異速度、細(xì)菌的耐藥性都在不斷增強(qiáng)，我們研制獸藥和疫苗的速度跟不上疫病的速度，疫病的潛在風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大。

　　另外進(jìn)口，隨著對(duì)外政策的逐漸放松，我國(guó)與多國(guó)簽訂貿(mào)易協(xié)定，大量畜產(chǎn)品進(jìn)口不斷增加，對(duì)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊。

　　標(biāo)準(zhǔn)缺位，從養(yǎng)殖端，養(yǎng)殖、建設(shè)、設(shè)備都缺乏標(biāo)準(zhǔn)。

　　關(guān)于品牌難打，我們有許多知名的企業(yè)，但是還沒(méi)有打造出知名的品牌，知名的企業(yè)沒(méi)有知名的品牌是我們目前現(xiàn)狀。

　　關(guān)于成本升高，從未來(lái)趨勢(shì)看，飼料原料的成本會(huì)不斷升高。近兩年玉米價(jià)格趨于穩(wěn)定，這主要來(lái)源于前幾年庫(kù)存積壓比較多，伴隨著近年來(lái)玉米結(jié)構(gòu)的調(diào)整及去庫(kù)存，玉米供求關(guān)系會(huì)發(fā)生變化。從豆粕來(lái)看，長(zhǎng)期依賴國(guó)外進(jìn)口，中美貿(mào)易摩擦?xí)斐啥蛊蓛r(jià)格的不穩(wěn)定，總的趨勢(shì)是會(huì)推動(dòng)提高豆粕的價(jià)格。

　　一線人員，特別是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)嚴(yán)重缺乏，后備人才嚴(yán)重不足。

　　面對(duì)這些難題如何破解，面對(duì)這些挑戰(zhàn)如何應(yīng)對(duì)？除了綜合性措施外，最重要的是轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，關(guān)鍵取決于智能化的發(fā)展。加快智能化發(fā)展速度，阿里云和特驅(qū)集團(tuán)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)表示大力支持。智慧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，對(duì)于中國(guó)畜牧業(yè)來(lái)講，可能是一次深刻的變革，將為畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。我理解的生態(tài)圈的核心和宗旨是整合資源、搭建平臺(tái)、智慧創(chuàng)新、合作共贏。

　　整合資源，不僅是將上下游連接起來(lái)，還要打造全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化發(fā)展水平。

　　搭建平臺(tái)就是創(chuàng)造AI模式為廣大的合作者提供有效的服務(wù)。

　　智慧創(chuàng)新體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)與大數(shù)據(jù)等幾個(gè)方面結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造一種新的模式。通過(guò)智慧養(yǎng)殖模式的應(yīng)用和普及，一定會(huì)產(chǎn)生合作共贏的效果。

　　我相信通過(guò)大家共同努力，生態(tài)圈的產(chǎn)生和發(fā)展一定會(huì)對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生強(qiáng)大的推動(dòng)作用。

　　中國(guó)的畜牧業(yè)下一步怎么辦？我認(rèn)為主要在以下三個(gè)方面：

　　一是控產(chǎn)能，一定要科學(xué)地制定和規(guī)劃產(chǎn)能，這是全行業(yè)目前最迫切的一項(xiàng)任務(wù)。如果不把產(chǎn)能控制住，我們的日子永遠(yuǎn)不好過(guò)。畜牧業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向和目前的目標(biāo)是供求給平衡，保證供給和企業(yè)最大的收益。

　　二是促銷費(fèi)。目前畜產(chǎn)品要通過(guò)打造品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)來(lái)促進(jìn)消費(fèi)、引導(dǎo)消費(fèi)。

　　三是保安全，這始終是一條底線、一條紅線、一條生命線，必須守住畜產(chǎn)品食品安全的底線。

　　總之，本次智慧養(yǎng)豬創(chuàng)新論壇，搭建智慧養(yǎng)殖生態(tài)圈，一定會(huì)對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重大的影響，我堅(jiān)信也深信生態(tài)圈的成立一定會(huì)對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要的巨大的貢獻(xiàn)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)將始終關(guān)注，大力支持生態(tài)圈，為生態(tài)圈提供有效的服務(wù)。謝謝大家！

專家報(bào)告部分

中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

楊振海 全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng) 中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)

　　一、當(dāng)前，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，受經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下內(nèi)外部環(huán)境因素影響，新舊矛盾交替疊加，可持續(xù)發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一系列的新變化：

　　1、豬肉產(chǎn)量震蕩調(diào)整，豬肉占比逐漸降低。2017年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量5340萬(wàn)噸，同比增加0.8%，生豬存出欄和豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一。2017年，豬肉總產(chǎn)量比為62.2%，仍然是肉類消費(fèi)的主力，比重呈逐年下降的趨勢(shì)。

　　2、生豬養(yǎng)殖北移南進(jìn)，養(yǎng)殖區(qū)域布局更趨合理，全國(guó)劃分潛力發(fā)展區(qū)、重點(diǎn)發(fā)展區(qū)和約束發(fā)展區(qū)。2017年，生豬存欄排名1-7名的省份占比為53.1%，比重逐年上升。

　　3、豬肉進(jìn)口顯著增加，兩個(gè)市場(chǎng)和兩種資源利用更充分。豬肉一年的進(jìn)口量相當(dāng)于中等省份一年1600-2000萬(wàn)頭的飼養(yǎng)量，德國(guó)、西班牙、美國(guó)為三大主要進(jìn)口國(guó)，占比超過(guò)50%。目前，全球每年可供出口的豬肉為700萬(wàn)噸，其中我國(guó)進(jìn)口的最高峰是2016年310萬(wàn)噸，2017年我國(guó)豬肉進(jìn)口為250萬(wàn)噸。

　　4、生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)效率顯著提升。

　　（1）勞動(dòng)生產(chǎn)率提升：集約化養(yǎng)殖模式、新技術(shù)新裝備應(yīng)用、科學(xué)養(yǎng)殖模式。15名一線員工年出欄5萬(wàn)頭生豬。

　　（2）飼料轉(zhuǎn)化率提高：基礎(chǔ)研究、新工藝研發(fā)、好料產(chǎn)好肉。2017年料肉比為2.8：1，爭(zhēng)取到2020年達(dá)到2.7:1。

　　（3）畜禽生產(chǎn)率提升：品種改良、繁育技術(shù)推廣應(yīng)用、環(huán)控飼喂等綜合應(yīng)用。在PSY方面，大規(guī)模豬場(chǎng)23頭，近年來(lái)每年增加1頭。MSY方面從13.4頭增加到16頭，出欄活重從110公斤增加到目前的124公斤多。

　　5、規(guī)模化比重不斷穩(wěn)步提升，生豬市場(chǎng)供應(yīng)更趨穩(wěn)定。500頭以上生豬豬場(chǎng)占比為45%，35家年產(chǎn)百萬(wàn)噸以上飼料企業(yè)占比超過(guò)62%，平一年、虧一年、轉(zhuǎn)移年的豬周期改變，本輪光賺錢的時(shí)間就接近3年。飼料產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化，科學(xué)飼養(yǎng)水平和技術(shù)準(zhǔn)備水平明顯提升，已成為保供給的主力軍。

　　二、發(fā)展趨勢(shì)：更注重質(zhì)量、綠色和效益，生豬產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局更加優(yōu)化，種養(yǎng)協(xié)調(diào)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化和綠色發(fā)展過(guò)程中綜合生產(chǎn)能力顯著提升。

　　1、豬肉階段性供大于求，本輪豬周期結(jié)束“牛市”。2018年1月第3周到5月第1周，活豬價(jià)格由每公斤15.37元下降至10.66元，累計(jì)下跌30.4%。2016年，出欄百公斤活豬頭均收益為388元，2017年為172元，2018年一季度為201元，2018年3月虧損157元。

　　2、消費(fèi)提檔升級(jí)，更加注重質(zhì)量。近年來(lái)，豬肉消費(fèi)人均占有量呈逐年遞減，人均占有量增速放緩。

　　在消費(fèi)升級(jí)方面，一是冷鮮肉升級(jí)替代熱鮮肉，將成為生肉消費(fèi)主流。國(guó)家鼓勵(lì)加工屠宰企業(yè)發(fā)展冷鮮肉；冷鮮肉更安全衛(wèi)生，未來(lái)其市場(chǎng)主要來(lái)源于對(duì)熱鮮肉的替代；品牌企業(yè)加速推廣，冷鏈逐步完善；二是消費(fèi)者對(duì)豬肉的品牌和品質(zhì)關(guān)注度上升，品牌是豬肉質(zhì)量安全保證和信心，高收入及中等收入群體增長(zhǎng)，高端豬肉需求上升，此外，土豬肉口味、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)優(yōu)于普通冷鮮肉，具備成為改善性消費(fèi)的條件；三是低溫肉制品升級(jí)替代高溫肉制品，但品牌有待培育。低溫肉制品的風(fēng)味和品質(zhì)均高于高溫火腿腸，符合消費(fèi)者健康飲食的觀念，但消費(fèi)者對(duì)低溫肉制品的認(rèn)知不多，消費(fèi)習(xí)慣需要長(zhǎng)期培養(yǎng)，市場(chǎng)有待培育。

　　3、飼料企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)，產(chǎn)業(yè)集中度增強(qiáng)，表現(xiàn)在：

　　（1）產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程不斷加快，集團(tuán)化龍頭企業(yè)不斷涌現(xiàn)。

　　（2）前十大養(yǎng)豬企業(yè)生豬存欄量超過(guò)全國(guó)的3%，

　　（3）生豬養(yǎng)殖業(yè)上市公司13家。

　　（4）產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已經(jīng)成為生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的中間力量。

　　4、適應(yīng)環(huán)保新要求，區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域合作，產(chǎn)銷協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　5、產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，養(yǎng)殖效率繼續(xù)提升。

　　（1）公司+農(nóng)戶模式：大企業(yè)支持，管理水平持續(xù)改進(jìn)，生態(tài)水平不斷得到提升。

　　（2）禁限養(yǎng)區(qū)清理：剔除低質(zhì)低效產(chǎn)能，單體養(yǎng)殖規(guī)模增加，產(chǎn)能布局更加合理，環(huán)境友好良性發(fā)展。

　　（3）模式創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新：通過(guò)發(fā)展新模式，應(yīng)用推廣新技術(shù)，不斷提升養(yǎng)殖效率，降低飼養(yǎng)成本，并增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、相關(guān)政策措施

　　以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，健全生豬產(chǎn)業(yè)政策框架體系，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)和良種補(bǔ)貼等政策措施，加大廢棄物綜合利用和無(wú)害化處理的支持力度。

　　1、推進(jìn)糞污資源化利用，提升綠色發(fā)展水平。

　　（1）《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》明確五項(xiàng)制度，一項(xiàng)機(jī)制。

　　（2）印發(fā)《畜禽糞污資源化利用行動(dòng)方案（2017-2020年）》，突出生豬、奶牛、肉牛三大畜種，發(fā)布586個(gè)畜牧大縣名單。

　　（3）以畜牧大縣為重點(diǎn)，整縣推進(jìn)糞污資源化利用。

　　（4）2017年安排27億元支持96個(gè)畜牧大縣，撬動(dòng)社會(huì)投資超過(guò)80億元。2018年，支持200個(gè)左右畜牧大縣開(kāi)展集中整治。近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部將下文覆蓋56%的畜牧大縣，2020年達(dá)到60%。

　　2、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和科技進(jìn)步，助推農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

　　（1）鼓勵(lì)企業(yè)向養(yǎng)殖、種植、加工縱深發(fā)展，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，延伸價(jià)值鏈，加強(qiáng)品牌培育。

　　（2）創(chuàng)新流通方式，減少流通環(huán)節(jié)，加強(qiáng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)。

　　（3）加強(qiáng)飼料高效利用、健康養(yǎng)殖、豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)與可追溯、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵技術(shù)研究。

　　（4）充分發(fā)揮畜牧技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)，加大高效實(shí)用技術(shù)推廣力度和技術(shù)培訓(xùn)。目前，全國(guó)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)形成了完整的體系，擁有3.84萬(wàn)個(gè)推廣機(jī)構(gòu)，從業(yè)人員22。4萬(wàn)人。

　　3、加強(qiáng)宏觀調(diào)控和市場(chǎng)引導(dǎo)，促進(jìn)行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

　　（1）實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策。2017年安排30億元，2018年繼續(xù)實(shí)施。

　　（2）提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平。以生豬等規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)，開(kāi)展現(xiàn)代化示范牧場(chǎng)創(chuàng)建，2018年創(chuàng)建100家示范牧場(chǎng)。

　　（3）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　（4）加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警。

　　（5）推動(dòng)生豬價(jià)格保險(xiǎn)和期貨試點(diǎn)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

　　4、加強(qiáng)種業(yè)建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。通過(guò)92家國(guó)家核心育種場(chǎng)，2家國(guó)家級(jí)種公豬站，加大政策支持力度，推動(dòng)基因組選擇平臺(tái)建設(shè)，推進(jìn)種豬聯(lián)合育種，打造華系種豬品牌，強(qiáng)化種豬質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建設(shè)，促進(jìn)地方品種保護(hù)和開(kāi)放。

　　5、落實(shí)中央要求，合理調(diào)整生豬屠宰產(chǎn)業(yè)布局。目前規(guī)模屠宰場(chǎng)僅占三分之一，未來(lái)將推進(jìn)養(yǎng)殖屠宰結(jié)合、養(yǎng)殖屠宰互惠互利和養(yǎng)豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化。

攜手打造智慧養(yǎng)殖生態(tài)圈

華西希望集團(tuán)總裁 特驅(qū)集團(tuán)董事長(zhǎng) 德康集團(tuán)董事長(zhǎng)

　　一、我們?yōu)槭裁匆鯝I養(yǎng)殖？

　　科技進(jìn)步對(duì)行業(yè)的推動(dòng)作用越來(lái)越大，每隔10年就是一個(gè)知識(shí)大爆炸的時(shí)代。我們與阿里云攜手，就是要把云計(jì)算、大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用到養(yǎng)殖板塊。用大數(shù)據(jù)作為支撐，食品安全可追溯體系得到保證，可信度、可追溯度進(jìn)一步提升。

　　二、智慧養(yǎng)殖，解決養(yǎng)戶真正的痛點(diǎn)，提升養(yǎng)戶養(yǎng)殖效率。以智慧交通為例，可提升效率20%。在養(yǎng)殖上，平時(shí)的繁瑣的日常工作可以通過(guò)語(yǔ)音，既可以用普通話，也可以用地方語(yǔ)言。另外，可以通過(guò)體況變化提前預(yù)知豬群的疫病變化。這樣把人的技能全覆蓋，通過(guò)專注養(yǎng)殖技術(shù)、無(wú)人工錄入、自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、無(wú)人工錄入、全程監(jiān)控免疫記錄、自動(dòng)分析、自動(dòng)預(yù)警、自動(dòng)下達(dá)任務(wù)，打造養(yǎng)殖過(guò)程“無(wú)人”化。真正幫助養(yǎng)戶養(yǎng)好豬才是硬道理。

　　三、攜手打造智慧養(yǎng)殖生態(tài)圈。通過(guò)3年努力，將母豬PSY做到25頭左右。

　　四、我們?yōu)槭裁匆鲋腔垧B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈？

　　1、對(duì)養(yǎng)殖戶而言，通過(guò)技術(shù)服務(wù)、供應(yīng)鏈服務(wù)金融、保險(xiǎn)服務(wù)、風(fēng)險(xiǎn)防控，成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值資源共享平臺(tái)。

　　2、對(duì)行業(yè)而言，生態(tài)圈的企業(yè)都是在細(xì)分領(lǐng)域有絕活的一流企業(yè)，與高人為伍提升自己，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖、降本增效、循環(huán)利用，成為畜牧行業(yè)持久互動(dòng)增值信用平臺(tái)

　　3、成為有益國(guó)計(jì)民生的綠色健康平臺(tái)。從社會(huì)貢獻(xiàn)角度看，通過(guò)智慧養(yǎng)殖，以全國(guó)母豬存欄量4200萬(wàn)頭、PSY平均18頭計(jì)算，如果PSY增加8頭，PSY平均將達(dá)到26頭，將節(jié)約1350萬(wàn)母豬，相當(dāng)于節(jié)約1000萬(wàn)噸糧食，減少7500萬(wàn)到1.5億噸排放量，減少30萬(wàn)畝圈舍建設(shè)土地面積。從養(yǎng)殖戶增收來(lái)看，按照400元/頭的邊際貢獻(xiàn)，以現(xiàn)有母豬存欄量將增加1344億元，按3000萬(wàn)頭母豬存欄量來(lái)算，也將增加約1200億元。站在大農(nóng)業(yè)角度，通過(guò)以AI聯(lián)接養(yǎng)殖、種植、終端等鏈條，將帶來(lái)上萬(wàn)億的收益。

　　五、作為行業(yè)企業(yè)，要求前瞻性，極目遠(yuǎn)眺把握未來(lái)的脈搏；作為行業(yè)企業(yè)家，要有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)，用心承諾，守護(hù)幸福。更要有匠心，只有匠心才有品質(zhì)，才有品牌，企業(yè)和產(chǎn)品才有生命咯，才受世人尊重。

　　六、特驅(qū)集團(tuán)堅(jiān)持用養(yǎng)殖思維做飼料、用食品思維做養(yǎng)殖、用健康思維做食品，用最好的原料、最優(yōu)的過(guò)程管理，生產(chǎn)最好的終端產(chǎn)品。做大企業(yè)格局，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌，保障養(yǎng)戶效益 ，滿足人們對(duì)健康食品的需要和對(duì)美好生活的追求。

種豬精細(xì)化飼養(yǎng)管理技術(shù)

吳德教授 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)

　　吳德教授分別從中國(guó)母豬生產(chǎn)水平與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的差距、當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)存在的關(guān)鍵問(wèn)題和改善母豬生產(chǎn)的新技術(shù)及新思路三個(gè)方面進(jìn)行了分享。

　　一、中國(guó)母豬生產(chǎn)水平與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的差距越來(lái)越小，2016年調(diào)查中，中國(guó)與美國(guó)、丹麥的差距縮小，這得益于新技術(shù)的應(yīng)用、精細(xì)化的管理。

　　二、中國(guó)種母豬生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題

　　1、母豬發(fā)情率低：母豬不發(fā)情或推遲發(fā)情。

　　2、有效活仔數(shù)低：死胎、木乃伊和宮內(nèi)生長(zhǎng)限制仔豬增加。

　　3、新生和斷奶仔豬的成活率低：生的下，養(yǎng)不活。

　　4、母豬淘汰率高：丹麥、北美、中國(guó)母豬年淘汰率均高達(dá)50%。50%母豬僅提供30-40頭斷奶仔豬極被淘汰；母豬高淘汰率是世界性難題。

　　三、種母豬精細(xì)化管理。精細(xì)化管理通過(guò)規(guī)范化管理、個(gè)性化管理和細(xì)節(jié)上的精細(xì)化管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　1、精細(xì)化管理

　　（1）精：營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn) 協(xié)同營(yíng)養(yǎng) 微生物營(yíng)養(yǎng)

　　精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)：最佳環(huán)境條件下，確保維持需要最低，用于生產(chǎn)效率最高。

　　對(duì)于種母豬而言，包括階段精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)（單個(gè)繁殖周期不同生理階段、不同胎次間的營(yíng)養(yǎng)）和系統(tǒng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)（保證母豬終生繁殖力最佳的營(yíng)養(yǎng)）。

　　實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，母豬遺傳潛力與終生繁殖力不匹配，初生母豬原始卵泡庫(kù)中有60-100萬(wàn)個(gè)卵母細(xì)胞，而排卵受精生出小豬的只有30-60個(gè)，99%的卵母細(xì)胞被浪費(fèi)，這說(shuō)明母豬具有巨大的繁殖潛能。如果再增加1-2%的卵母細(xì)胞，終生將多增加100頭產(chǎn)子數(shù)。丹麥提出130頭的終生斷奶仔豬頭數(shù)，美國(guó)由原來(lái)的60頭到現(xiàn)在的80-100頭。

　　后備母豬不同生理階段營(yíng)養(yǎng)需求

　　20kg-75kg：原始卵泡大量激活，生長(zhǎng)卵泡募集，防止?fàn)I養(yǎng)不當(dāng)導(dǎo)致原始卵泡不激活、過(guò)度激活或凋亡。

　　75kg-初情：大卵泡形成，卵母細(xì)胞成熟，初情啟動(dòng)，降低雌激素負(fù)反饋，增強(qiáng)FSH/LH信號(hào)。

　　初情-配種：卵巢周期性排卵，卵母細(xì)胞周期性成熟，短期優(yōu)飼，特殊營(yíng)養(yǎng)因子。

　　母豬進(jìn)入繁殖周期后不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需求

　　空懷-配種：短期優(yōu)飼增強(qiáng)繁殖代謝信號(hào)。

　　配種-妊娠：適宜營(yíng)養(yǎng)水平維持孕酮；維持適宜體況，防止過(guò)肥（瘦）。

　　妊娠-泌乳：適度限飼保證乳腺發(fā)育；改善腸道健康降低體內(nèi)毒素。

　　泌乳-空懷：提高采食量維持泌乳需要；確保卵泡發(fā)育因子。

　　營(yíng)養(yǎng)調(diào)控后備母豬卵泡激活和發(fā)育思路

　　消化產(chǎn)物為葡萄糖、脂肪酸的日糧可通過(guò)leptin/IGF1激活mTORC1信號(hào)通路導(dǎo)致原始卵泡過(guò)度激活。

　　飼喂適應(yīng)纖維比例飼糧，其消化產(chǎn)物包括葡萄糖以及SCFAs和血清素可通過(guò)AMPK信號(hào)通路防止原始卵泡的過(guò)度激活。

　　不同階段營(yíng)養(yǎng)方案的有機(jī)結(jié)合

　　生產(chǎn)中片面追求階段營(yíng)養(yǎng)的幾個(gè)誤區(qū)

　　追求后備母豬最大生長(zhǎng)速度以促進(jìn)初情發(fā)動(dòng)，導(dǎo)致卵泡發(fā)育與體成熟發(fā)育不匹配。

　　妊娠母豬片面使用高纖維防止便秘，但忽視纖維類型。

　　追求泌乳最大化，母豬斷奶后發(fā)情率和受胎率降低。

　　保證骨骼健康的鈣磷、維生素營(yíng)養(yǎng)

　　母豬淘汰中有30-40%因?yàn)楣趋涝颉９谴x不僅影響肢蹄健康，不僅調(diào)控外周代謝，而且直接影響下丘腦-垂體-性腺功能。

　　協(xié)同營(yíng)養(yǎng)

　　飼糧的營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)源及營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)精確有效配合，共同增效，滿足動(dòng)物最優(yōu)生產(chǎn)性能和機(jī)體健康。

　　協(xié)同營(yíng)養(yǎng)的四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　一級(jí)結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)素及其相互關(guān)系，如：能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等及其相互精確關(guān)系，如能蛋比，氨基酸平衡模式。

　　二級(jí)結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)源及其相互關(guān)系，如：提供蛋白質(zhì)的大豆蛋白、魚(yú)粉蛋白及其相互關(guān)系。

　　三級(jí)結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)素與營(yíng)養(yǎng)源相互關(guān)系，如：以脂肪為能源時(shí)，微量元素有機(jī)源比無(wú)機(jī)源好，但以碳水化合物為能源時(shí)，有機(jī)源和無(wú)機(jī)源差距很小。

　　四級(jí)結(jié)構(gòu)：營(yíng)養(yǎng)源、營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)之間的相互關(guān)系，如：能量源的小麥飼糧和NSP酶制劑共同添加，飼糧利用價(jià)值更高。

　　精-腸道微生物營(yíng)養(yǎng)

　　宿主營(yíng)養(yǎng)+微生物營(yíng)養(yǎng)

　　（2）準(zhǔn)：背膘管理和精準(zhǔn)飼喂

　　日糧配方準(zhǔn)+原料數(shù)據(jù)庫(kù)準(zhǔn)+飼料加工技術(shù)準(zhǔn)備+飼喂技術(shù)準(zhǔn)

　　營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致母豬初情體重過(guò)低或過(guò)肥均會(huì)影響母豬隨后產(chǎn)仔數(shù)，初情體重110-120kg為最佳體重。

　　適度限制后備期日增重提高母豬隨后繁殖成績(jī)，適度限制初情體重有利于提高母豬隨后胎次分娩率。

　　種豬日糧配方設(shè)計(jì)-準(zhǔn)

　　根據(jù)母豬階段及生理狀態(tài)：卵泡發(fā)育+卵母細(xì)胞質(zhì)量+子宮、乳腺健康；

　　選擇營(yíng)養(yǎng)來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)素，考慮營(yíng)養(yǎng)源重要作用；

　　優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)：各種營(yíng)養(yǎng)素適宜水平、供給營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)源組合比例、飼料添加劑組合比例；

　　篩選添加劑：與營(yíng)養(yǎng)源匹配且正向互作、提高營(yíng)養(yǎng)利用效率、滿足適宜生理階段的添加劑；

　　計(jì)算和優(yōu)化配方：根據(jù)成本和可操作性調(diào)整。

　　母豬妊娠飼糧添加菊粉，活產(chǎn)仔數(shù)有增加的趨勢(shì)，胎盤重增加母豬胎盤養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)能力提高，母豬產(chǎn)程縮短。菊粉能夠改善初生仔豬的均勻度，增加中等體重仔豬數(shù)，降低IUGR仔豬的發(fā)生率，減少高初生體重的仔豬數(shù)。妊娠期添加菊粉顯著提高母豬泌乳性能。妊娠期添加菊粉提高了與VFA生成相關(guān)的微生物含量，暗示微生物組成的改變對(duì)胎兒發(fā)育有重要的作用。

　　能量來(lái)源影響母豬發(fā)情率，以脂肪為主功能提前初情期日齡，以淀粉為主功能促進(jìn)卵泡發(fā)育和成熟。

　　長(zhǎng)期使用有機(jī)微量元素能夠提高母豬產(chǎn)仔性能，NRC推薦的（低）無(wú)機(jī)微量元素水平提高產(chǎn)仔數(shù)，但同時(shí)增加木乃伊數(shù)。

　　精準(zhǔn)飼喂技術(shù)：合理利用模型（NRC），結(jié)合種豬生產(chǎn)實(shí)際和管理目標(biāo)，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)參數(shù)和管理制度以調(diào)整母豬背膘或體況，實(shí)現(xiàn)母豬高效繁殖。

　　后備期精準(zhǔn)飼喂技術(shù)

　　性成熟和體成熟同步性：

　　20-50kg：自由采食，高蛋白、高鈣

　　50-100kg（初情啟動(dòng)）：適當(dāng)控制生長(zhǎng)速度，適當(dāng)添加纖維ADG700-750g

　　100-130、140kg（初配）：體況調(diào)節(jié)，催情補(bǔ)飼，油脂添加CLA

　　泌乳母豬精準(zhǔn)飼喂技術(shù)—?jiǎng)討B(tài)飼喂管理

　　泌乳母豬精準(zhǔn)管理

　　（3）、細(xì)：流程和管理

　　規(guī)范化管理“六化”：豬場(chǎng)考核定量化、權(quán)責(zé)明晰化、員工獎(jiǎng)懲有據(jù)化、管理目標(biāo)清晰化、養(yǎng)殖操作流程化、改進(jìn)措施具體化。

　　后備母豬飼養(yǎng)管理目標(biāo)

　　7-20kg：促進(jìn)骨骼發(fā)育；保證母豬的快速成長(zhǎng)，防止優(yōu)秀遺傳基因丟失；保證免疫系統(tǒng)充分發(fā)育；

　　20-50kg：促進(jìn)母豬骨骼發(fā)育；促進(jìn)母豬肌肉充分發(fā)育；保證卵巢發(fā)育；保證免疫系統(tǒng)發(fā)育。

　　（4）實(shí)：執(zhí)行落實(shí)

　　總結(jié)：種豬精細(xì)化管理是豬場(chǎng)的核心工程，種母豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是目標(biāo)，協(xié)同營(yíng)養(yǎng)、微生物營(yíng)養(yǎng)是途徑，種母豬精準(zhǔn)飼喂和管理是保障。

從健康養(yǎng)殖到食品安全

周富裕 周黑鴨國(guó)際控股董事長(zhǎng)

　　近年來(lái)的食品安全問(wèn)題，源頭都是養(yǎng)殖。周黑鴨從客戶需求來(lái)做深加工，橫向到邊，縱向到底，保持跟上游的溝通。

　　周黑鴨在搭建智慧生態(tài)過(guò)程中，對(duì)前端有嚴(yán)格要求，每月15號(hào)召開(kāi)供應(yīng)商大會(huì)，既是感謝會(huì)，也是要求會(huì)，最終的結(jié)果是讓消費(fèi)者放心。

　　上游供應(yīng)商和周黑鴨合作，將經(jīng)歷以下過(guò)程：

　　1、在沒(méi)有合作前，雙方簽訂廉潔協(xié)議，要做廉商，供應(yīng)商如果出現(xiàn)對(duì)周黑鴨采購(gòu)人員有行賄現(xiàn)象，必須拿出押金的70%在媒體上做廣告，陳述行賄事實(shí)。

　　2、對(duì)上游提出要求，例如鴨鎖骨的長(zhǎng)度，鴨肉的厚度，軟骨肉的多少等等，供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的資質(zhì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是否符合要求，行業(yè)的地位和格局是否匹配。

　　3、質(zhì)檢和采購(gòu)去供應(yīng)商處驗(yàn)廠，除了驗(yàn)供應(yīng)商本人外，還要驗(yàn)本身的上游供應(yīng)商，例如養(yǎng)鴨的飼料廠家的聲譽(yù)度、資質(zhì)以及相應(yīng)的質(zhì)控報(bào)告。

　　4、對(duì)提供的樣品小試、中試。

　　5、每個(gè)季度都會(huì)召開(kāi)供應(yīng)商質(zhì)量檢討會(huì)議，討論如何變得更好，送貨車輛必須有檢驗(yàn)報(bào)告、養(yǎng)殖日記、消毒證明、溫控記錄、非疫區(qū)證明五份報(bào)告。

　　6、每批次產(chǎn)品都會(huì)自檢和送第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。

　　周黑鴨工廠達(dá)到10萬(wàn)級(jí)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)非常嚴(yán)謹(jǐn)，從解凍、鹵制、冷卻、包裝、運(yùn)輸、終端嚴(yán)格控制。

　　周總認(rèn)為，中國(guó)人不缺勤勞，不缺智慧，缺乏的是一個(gè)共識(shí)，把行業(yè)做得更好更高。優(yōu)秀的大企業(yè)應(yīng)該拔高行業(yè)的高度。中國(guó)人真正的崛起，是人心、人性的崛起，每個(gè)優(yōu)秀企業(yè)的成長(zhǎng)成功，都是一部血淚史，讓我們達(dá)成心靈的連接，傳遞我們的共識(shí)。

豬偽狂犬病、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征控制與凈化實(shí)踐

吳斌教授 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　1、豬瘟疫病凈化是實(shí)現(xiàn)疫病消滅的必經(jīng)之路，通過(guò)監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、隔離、撲殺等一系列綜合性措施，在特定區(qū)域或場(chǎng)所消費(fèi)和清除病原，從而達(dá)到并維持該范圍內(nèi)動(dòng)物個(gè)體不發(fā)病和無(wú)感染的狀態(tài)。

　　2、全國(guó)獸醫(yī)衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）年提出，豬瘟、豬偽狂犬病、高致命性豬藍(lán)耳病和豬繁殖與呼吸綜合癥均為有計(jì)劃控制凈化重點(diǎn)病種。

　　3、疫病控制與凈化的手段-疫苗和藥物

　　易感動(dòng)物保護(hù)：變?yōu)椴灰赘小?br />
　　應(yīng)用疫苗和藥物對(duì)易感動(dòng)物保護(hù)：疫苗免疫、藥物免疫、非特異性免疫力。

　　免疫程序：各場(chǎng)具體的重大疫病。

　　藥物預(yù)防：特定階段防控。

　　良好環(huán)境，豐富營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)活動(dòng)，減少應(yīng)激。

　　4、疫病控制與凈化的手段-生物安全

　　傳播途徑：切斷或阻斷，降低傳播風(fēng)險(xiǎn)

　　（1）直接或間接傳播

　　公豬傳播給母豬：公豬管理、人工授精、專門公豬站管理。

　　母豬傳播給仔豬：提前斷奶、分點(diǎn)飼養(yǎng)。

　　豬群內(nèi)傳播：病豬與帶毒豬隔離、批間傳播阻斷、全進(jìn)全出、獨(dú)立飼養(yǎng)、多點(diǎn)生產(chǎn)、分胎次飼養(yǎng)、分類別飼養(yǎng)。

　　豬場(chǎng)間傳播：分類管理（核心場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、商品繁殖場(chǎng)、育肥場(chǎng)）、引種隔離、轉(zhuǎn)場(chǎng)傳播阻斷。

　　（2）傳播媒介的傳播控制：人員、物品、車輛、空氣、水源、昆蟲(chóng)、野生動(dòng)物。

　　5、疫病控制與凈化的手段-消滅病原

　　養(yǎng)殖場(chǎng)疫病凈化：病原攜帶動(dòng)物的剔除，陰性群建立和保持、省級(jí)認(rèn)證和認(rèn)可、農(nóng)業(yè)部“疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)合與示范場(chǎng)”建設(shè)。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)疫病控制：目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)無(wú)疫，非免疫無(wú)疫或免疫無(wú)疫；手段是監(jiān)控感染，剔除發(fā)病動(dòng)物，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化。

　　疫病凈化思路：

　　（1）豬瘟凈化

　　種豬群帶毒豬檢測(cè)剔除，建立和維系豬瘟陰性群，免疫無(wú)疫。

　　亞單位苗免疫/停止免疫，探索非免疫無(wú)疫。

　　（2）偽狂犬病凈化

　　基因缺失疫苗與鑒別診斷技術(shù)（變異株）。用安全性高的與流行毒株相近的基因缺失疫苗進(jìn)行基礎(chǔ)免疫。

　　結(jié)合滅活疫苗，強(qiáng)化免疫阻止發(fā)病，阻止感染和后備豬陽(yáng)轉(zhuǎn)。

　　維持凈化，免疫無(wú)疫，探索非免疫無(wú)疫。

　　（3）豬藍(lán)耳病凈化

　　封群飼養(yǎng)并強(qiáng)化免疫，監(jiān)控感染與排毒，阻斷易感染豬與帶毒豬間傳播；

　　停止免疫，帶毒排毒監(jiān)控；非免疫無(wú)疫、凈化。

　　（4）區(qū)域凈化

　　設(shè)置凈化核心區(qū)、保護(hù)區(qū)、監(jiān)控區(qū)、實(shí)現(xiàn)分區(qū)生物安全管理。

　　區(qū)域生物安全體系建設(shè)。

　　疾病健康

　　（5）種豬藍(lán)耳病的免疫防控與凈化

　　運(yùn)用封群控制法對(duì)于豬場(chǎng)豬繁殖與呼吸綜合癥進(jìn)行初步凈化。

　　建立嚴(yán)格的生物安全防控，避免引入新毒株，阻斷感染豬與易感豬間傳播。

　　種豬及全場(chǎng)豬使用豬藍(lán)耳病弱毒疫苗進(jìn)行強(qiáng)化免疫，免疫后進(jìn)行封閉式管理，建立凈化基礎(chǔ)豬群，停止免疫。

　　豬群為該病臨床陰性豬群，強(qiáng)化豬群監(jiān)管，異常豬及時(shí)提出并監(jiān)測(cè)，群眾不應(yīng)存在該病易感豬，仔豬斷奶后應(yīng)遠(yuǎn)離種豬群。

　　補(bǔ)充后備種豬時(shí)應(yīng)在隔離場(chǎng)進(jìn)行豬繁育與呼吸綜合征弱毒苗一次性強(qiáng)制免疫，90天后檢測(cè)免疫合格且抗原陰性方可轉(zhuǎn)入凈化豬群。

　　2年后種豬群抗體轉(zhuǎn)陰，監(jiān)測(cè)評(píng)估，實(shí)現(xiàn)凈化。

　　（6）豬場(chǎng)種豬群疾病凈化體會(huì)

　　種群健康狀態(tài)決定豬場(chǎng)健康控制水平，繼而與豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)；

　　疾病凈化是提升種群健康的核心。

　　疾病凈化有困難，但并非不能克服，辦法總比困難多，關(guān)鍵是信心和實(shí)干。

　　疾病凈化可從種公豬-后備種豬-所有種豬逐步推進(jìn)。

　　凈化后陰性種群的維持十分重要，應(yīng)建立相應(yīng)的生物安全措施。

用大數(shù)據(jù)分析和精準(zhǔn)飼養(yǎng)提升豬生產(chǎn)水平的研究和實(shí)踐

彭健教授  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　一、提出問(wèn)題

　　1、養(yǎng)豬企業(yè)不僅僅生產(chǎn)豬，還生產(chǎn)大數(shù)據(jù)。

　　2、養(yǎng)豬企業(yè)大數(shù)據(jù)的作用，在基礎(chǔ)層面為掌控豬群狀況、監(jiān)控性能指標(biāo)、績(jī)效考核和財(cái)務(wù)報(bào)告；更高級(jí)的作用為實(shí)施工作計(jì)劃、查找問(wèn)題根源、預(yù)測(cè)生產(chǎn)成績(jī)、預(yù)測(cè)成本和利潤(rùn)，從而為調(diào)整生產(chǎn)模式、準(zhǔn)備評(píng)估改進(jìn)方案、合理制定目標(biāo)成績(jī)、營(yíng)銷及財(cái)務(wù)管理層面提供決策。

　　3、養(yǎng)豬企業(yè)對(duì)數(shù)據(jù)的利用不足，數(shù)據(jù)價(jià)值未充分發(fā)揮。

　　（1）數(shù)據(jù)采集能力有提高，但分析利用仍不足。

　　（2）數(shù)據(jù)分析以描述性統(tǒng)計(jì)為主，缺少思維、方法和工具來(lái)挖掘數(shù)據(jù)的信息和價(jià)值。

　　（3）養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)迫切需要，要深刻思考分析影響生產(chǎn)的關(guān)鍵因素，深入研究建立統(tǒng)計(jì)模型，有效運(yùn)用于決策和行動(dòng)中去。

　　二、如何通過(guò)大數(shù)據(jù)分析揭示影響種豬性能的關(guān)鍵指標(biāo)

　　1、如何確定豬場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析的關(guān)鍵指標(biāo)？通過(guò)herdsman軟件顯示，數(shù)據(jù)錄入非常多但免疫邏輯相關(guān)。數(shù)據(jù)導(dǎo)出非常分散，必須具備豬場(chǎng)生產(chǎn)管理和數(shù)據(jù)分析兩方面的專業(yè)技能，運(yùn)用專業(yè)的數(shù)據(jù)分析手段來(lái)挖掘數(shù)據(jù)的信息和實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的價(jià)值。

　　2、影響PSY的關(guān)鍵因素分析

　　3、怎樣用大數(shù)據(jù)分析揭示對(duì)PSY具有最關(guān)鍵的影響因素？

　　（1）繁殖性能表現(xiàn)和預(yù)測(cè)

　　（2）影響產(chǎn)仔數(shù)的關(guān)鍵因素

　　通過(guò)德康綿遠(yuǎn)豬場(chǎng)分析得出：

　　母豬、胎次、生產(chǎn)線、公豬、配種和分娩時(shí)背膘

　　母豬（L/Y/LY）、公豬（D/L/Y）、胎次（1、2、3、4≥5）、2條生產(chǎn)線、母豬背膘評(píng)分。

　　建立影響產(chǎn)仔性能的適宜統(tǒng)計(jì)模型

　　（3）重視公豬對(duì)母豬繁殖性能的影響，淘汰產(chǎn)仔數(shù)差的公豬。

　　三、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的母豬精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理方案的建立

　　1、分娩背膘對(duì)母豬繁殖和泌乳性能具有關(guān)鍵的影響作用。

　　分娩前背膘過(guò)厚顯著增加了弱仔的發(fā)生率。

　　母豬妊娠期背膘過(guò)厚引起胎盤脂質(zhì)異味沉淀，導(dǎo)致胎盤血管生成障礙。

　　2、利用大數(shù)據(jù)分析方法制定母豬妊娠期精細(xì)化背膘管理目標(biāo)

　　3、實(shí)現(xiàn)背膘精準(zhǔn)管理的飼養(yǎng)新技術(shù)

　　（1）根據(jù)階段制定精準(zhǔn)飼喂模式：妊娠0-30天2.5-3kg/天，30-90天2.0-2.5kg/天，90-120天3.0kg/天。

　　（2）根據(jù)體況精準(zhǔn)調(diào)整飼喂量

　　體況瘦弱的母豬，3.2kg/天至體況恢復(fù)，然后飼喂1.8kg/天。

　　大部分瘦小的母豬可以在妊娠后30天恢復(fù)到正常體重，需要再次檢查體況。

　　體況較肥的母豬，飼喂1.8kg/天。

　　體況肥的母豬，1.6公斤/天直至體況恢復(fù)，然后飼喂1.8kg/天。

　　4、建立全繁殖周期的采食量調(diào)控方法，實(shí)現(xiàn)低妊娠-高泌乳。

　　四、母豬精準(zhǔn)飼喂飼養(yǎng)技術(shù)實(shí)踐：效果和效益

　　1、精準(zhǔn)飼養(yǎng)內(nèi)涵：從不同品種、不同來(lái)源、不同組合、不同階段到不同季節(jié)、不同環(huán)境、不同階段、不同體況實(shí)現(xiàn)不同的生產(chǎn)性能，在這個(gè)過(guò)程中，從精準(zhǔn)背膘管理到精準(zhǔn)飼喂模式，最后到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)供給。

　　2、德康牧業(yè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、目的和意義。

　　運(yùn)用大規(guī)模田間試驗(yàn)方式和大數(shù)據(jù)分析方法，研究?jī)?yōu)化的妊娠母豬日糧和飼喂模式對(duì)母豬繁殖性能的影響，為建立母豬精準(zhǔn)飼養(yǎng)模式，顯著解決飼料和成本，顯著提高母豬繁殖性能提供依據(jù)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)兩條線：老配方=新模式和新配方+新模式。

　　（1）培訓(xùn)技術(shù)人員準(zhǔn)確測(cè)定母豬背膘

　　（2）根據(jù)大樣本測(cè)定的背膘和法制性能數(shù)據(jù)，確定德母豬群的背膘管理目標(biāo)。

　　（3）確定飼喂模式和調(diào)整方案

　　（4）應(yīng)用效果

　　PSY：新配方新模式與老配方老模式相比增加3.16頭，與老配方新模式相比增加1.61頭。

　　5萬(wàn)頭母豬如果采用新技術(shù)，可以增加效益1056萬(wàn)元，綜合效益1746萬(wàn)元。

　　五、總結(jié)

　　1、養(yǎng)豬企業(yè)的大數(shù)據(jù)具有大價(jià)值：大數(shù)據(jù)分析方法的有效應(yīng)用，可以揭示影響?zhàn)B豬性能的關(guān)鍵指標(biāo)，是建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的有效決策依據(jù)。

　　2、母豬妊娠期背膘是影響繁殖性能的關(guān)鍵指標(biāo)：利用大數(shù)據(jù)分析方法建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的母豬背膘精準(zhǔn)管理目標(biāo)，是提高母豬繁殖性能的關(guān)鍵管理控制點(diǎn)。

　　3、通過(guò)精準(zhǔn)飼喂模式、精準(zhǔn)測(cè)膘調(diào)料和功能性日常纖維為核心的精準(zhǔn)飼喂技術(shù)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)全繁殖周期的采食量調(diào)控和背膘精準(zhǔn)管理，顯著提高母豬的生產(chǎn)性能和效益。

種豬改良給養(yǎng)戶帶來(lái)的價(jià)值

李學(xué)偉教授  四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　1、種豬遺傳育種體系的建立

　　（1）性能測(cè)定

　　必測(cè)性狀：100kg日齡，背膘厚度和產(chǎn)仔數(shù)

　　（2）遺傳評(píng)估，估計(jì)育種值

　　從表性值P到育種值指數(shù)EBV發(fā)展到現(xiàn)在為基因組育種值指數(shù)GEBV。

　　（3）良種登記

　　（4）人工授精

　　技術(shù)1：使用良種登記公豬，建立遺傳聯(lián)系，形成超級(jí)跨場(chǎng)核心種豬群，鮮精配懷率達(dá)到90%，良種覆蓋面80%。

　　技術(shù)2：研發(fā)利用凍精技術(shù)，配懷率80%，保護(hù)優(yōu)良品種資源，實(shí)現(xiàn)國(guó)際間遺傳物質(zhì)的安全和便捷交流。

　　2、通過(guò)遺傳改良體系，生產(chǎn)性能提高顯著，產(chǎn)肉多，產(chǎn)仔多，肉質(zhì)好。

　　3、育種理論和技術(shù)

　　（1）豬重要經(jīng)濟(jì)性狀候選基因的篩選。

　　（2）豬肌肉生長(zhǎng)和脂肪沉積基因芯片的研制

　　（3）主效基因、QTL和基因組輔助選擇

　　2017年啟動(dòng)全國(guó)豬基因組選擇計(jì)劃，涵蓋30家企業(yè)，今年全面實(shí)施。

　　4、優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬配套系培育

　　（1）專門化品系的培育與配套篩選。共培育出專門化品系10個(gè)，進(jìn)行了7種配套組合的配合力測(cè)定；天府肉豬配套系肌肉酸度在最佳范圍內(nèi)，肉質(zhì)優(yōu)良。

　　（2）各種配套組合的配合力測(cè)定

　　天府肉豬胴體瘦肉率高于60%，肌肉脂肪含量高于2%，綜合生產(chǎn)性能最佳。

　　（3）天府肉豬培育中分子育種新技術(shù)的應(yīng)用。

　　發(fā)明了肉質(zhì)（RYR1）和繁殖（ESR1）性狀主效基因的高通量分型技術(shù)，成功應(yīng)用于天府肉豬的培育，有效提高了繁殖性能和豬肉品質(zhì)。

　　選留梅山豬的黑素皮質(zhì)素基因，形成天府肉豬的特有標(biāo)志——暗斑。

　　（4）天府肉豬配套系培育

　　梅山豬和約克夏合成系培育，2004年開(kāi)始專門化品系培育，2011年天府肉豬配套系通過(guò)審定，經(jīng)農(nóng)業(yè)部種豬測(cè)定中小鑒定：繁殖性能好，產(chǎn)肉性能高，肉質(zhì)優(yōu)良，綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

　　5、優(yōu)質(zhì)黑豬配套系

　　5年內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑豬可以達(dá)到10%-15%市場(chǎng)份額，物以稀為貴，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，DLY很快過(guò)剩。

　　培育優(yōu)質(zhì)大黑豬主要途徑

　　杜洛克+巴克夏、杜洛克+本地黑豬、巴克夏+本地黑豬、杜洛克+巴克夏+本地黑豬。

未來(lái)以來(lái) 創(chuàng)新發(fā)展-德康高效養(yǎng)豬路徑探索

姚海龍 德康集團(tuán)養(yǎng)豬事業(yè)部總裁

　　1、未來(lái)以來(lái)，消費(fèi)升級(jí)

　　過(guò)去消費(fèi)者是吃得飽，行業(yè)從業(yè)者是粗放式，現(xiàn)在和未來(lái)將轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤茫猿鼋】担猿銎焚|(zhì)。對(duì)行業(yè)而言，要求生態(tài)和諧、環(huán)境美好、人與自然協(xié)調(diào)、協(xié)同，已有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)、國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，考驗(yàn)企業(yè)的資源整合能力和產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2、六化發(fā)展，未來(lái)以來(lái)

　　規(guī)模化：適度規(guī)模、節(jié)約土地，提升效率、降低成本。

　　高效化：利用設(shè)施設(shè)備，提升人均效率。

　　標(biāo)準(zhǔn)化：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，可復(fù)制。

　　生態(tài)化：種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用、節(jié)能減排、資源化利用。

　　智能化：智能管理系統(tǒng)、智慧養(yǎng)殖。

　　國(guó)際化：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

　　3、德康，首創(chuàng)AI養(yǎng)殖，業(yè)務(wù)全程可視化，為產(chǎn)業(yè)賦能。

　　4、德康兩系統(tǒng)六體系，充分利用集團(tuán)整體產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，整合飼料、養(yǎng)殖、設(shè)備、動(dòng)保、工程等多個(gè)板塊，提供生豬養(yǎng)殖一體化系統(tǒng)解決方案，以用戶價(jià)值為中心，打造綜合服務(wù)平臺(tái)。

　　（1）兩系統(tǒng)之工程系統(tǒng)——“交鑰匙”工程

　　（2）兩系統(tǒng)之環(huán)保系統(tǒng)——“整縣制”方案，畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源綜合化利用。

　　兩主一輔：以能源化、資源化為主，達(dá)標(biāo)排放為輔的全面可持續(xù)道路的環(huán)保思路。

　　五位一體：打造“生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)保治理、能源再生、土壤改良、綠色種植”的現(xiàn)代化循環(huán)農(nóng)業(yè)體系。

　　四種模式：全量糞污還田產(chǎn)業(yè)化模式、糞肥能源化利用模式、異位發(fā)酵床模式、有機(jī)肥+達(dá)標(biāo)排放模式

　　（3）六體系之育種體系——國(guó)際同步、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，德康引種新加系原種豬，全球聯(lián)合選育，擺脫引種退化且取得較大進(jìn)步，獲得國(guó)際認(rèn)可。總產(chǎn)仔數(shù)4年提高了0.5，100kg日齡天數(shù)減少了2.5天。

　　（4）六體系之疾控體系——國(guó)內(nèi)一流。建立西南首家非政府運(yùn)營(yíng)的疾控中心，建立了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的疾控監(jiān)測(cè)預(yù)警體系。

　　（5）六體系之營(yíng)養(yǎng)體系——健康 高產(chǎn) 低成本。

　　精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，測(cè)膘喂料，精準(zhǔn)飼喂。

　　（6）六體系之生產(chǎn)管理體系——標(biāo)準(zhǔn)、智能

　　①自主研發(fā)的無(wú)憂云與JDE系統(tǒng)，為自有體系和合作伙伴提供手持終端數(shù)據(jù)錄入、調(diào)用、遠(yuǎn)程設(shè)備監(jiān)測(cè)、大數(shù)據(jù)分析，打造數(shù)字豬場(chǎng)，智慧豬場(chǎng)。

　　②種場(chǎng)管理體系

　　③公司+家庭農(nóng)場(chǎng)，培育職業(yè)農(nóng)民、精英農(nóng)民，打造傳承家業(yè)。

　　（7）六體系之生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)體系——經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向。

　　指標(biāo)管控：生豬養(yǎng)殖育種、疾控、營(yíng)養(yǎng)、獸醫(yī)、生產(chǎn)五大指標(biāo)管控體系。三年分娩率、窩均總仔、窩均健仔、窩均斷奶逐年提高。

　　成本管控：三年頭均落地成本降低27元，斷奶成本降低39元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)100%。

　　（8）六體系之人才體系——知識(shí)化、專業(yè)化、年輕化。博士17人，碩士60人，大學(xué)本科1000多人，大專以上占比80%。德康與卡美等專業(yè)種場(chǎng)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)合作，開(kāi)展專業(yè)養(yǎng)殖教練培訓(xùn)班、管理培訓(xùn)班等，為豬場(chǎng)合作伙伴培養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)人才，打造人才梯隊(duì)。

　　5、德康集團(tuán)擁有5個(gè)核心種豬場(chǎng)，核心群數(shù)量達(dá)6250頭，年可外供原種、純種2.5萬(wàn)頭，二元22.6萬(wàn)頭。

　　6、中國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　（1）規(guī)模化養(yǎng)豬大勢(shì)所趨，10年內(nèi)養(yǎng)豬大集團(tuán)越來(lái)越多。

　　（2）中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)最佳模式：公司+家庭農(nóng)場(chǎng)。

　　（3）成本管控、高度集約、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

　　7、德康未來(lái)規(guī)劃為高端食品圈生態(tài)建設(shè)者。

數(shù)據(jù)智能驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

鄭斌 阿里云數(shù)據(jù)智能中國(guó)區(qū)總經(jīng)理

　　一、農(nóng)村戰(zhàn)略是阿里巴巴集團(tuán)三大戰(zhàn)略之一。2014年，阿里巴巴宣布計(jì)劃在未來(lái)3-5年內(nèi)投資100億在中國(guó)建立1000個(gè)縣級(jí)農(nóng)村淘寶運(yùn)營(yíng)中心和100000個(gè)村級(jí)淘寶服務(wù)中心，目前100億已經(jīng)投完，未來(lái)還將再投資100億。

　　二、養(yǎng)殖行業(yè)問(wèn)題和對(duì)策

　　問(wèn)題：綜合效率低。

　　對(duì)策：產(chǎn)業(yè)體系，全局優(yōu)化。

　　三、養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀：高成本、難落地、缺數(shù)據(jù)、無(wú)透?jìng)鳎瑔挝怀杀尽⒇i糧比高，大行業(yè)，小公司。7億頭生豬中，1.2萬(wàn)億產(chǎn)值，前五大養(yǎng)豬企業(yè)占比不足5%。

　　三、智慧養(yǎng)殖技術(shù)路線：

　　基礎(chǔ)設(shè)施：硬件基礎(chǔ)+豬ID唯一化方案

　　數(shù)據(jù)基礎(chǔ)：智能數(shù)據(jù)AI應(yīng)用

　　解決業(yè)界痛點(diǎn)：瘟疫+異常行為，死淘率+瘟疫預(yù)警

　　精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，提高PSY，降低FCR：利用智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理

　　開(kāi)拓養(yǎng)豬新模式：無(wú)人養(yǎng)豬或高度自動(dòng)化養(yǎng)豬模式

　　四、智慧養(yǎng)殖落地場(chǎng)景

　　1、豬ID全鏈路追溯。通過(guò)識(shí)別豬ID+豬二維碼，追蹤豬配種、妊娠、產(chǎn)仔、泌乳、轉(zhuǎn)舍、銷售、屠宰等全生命周期。

　　2、三碼數(shù)據(jù)智能采集：欄位碼、母豬ID、豬精碼。

　　3、母豬記錄卡智能采集。

　　4、生豬全程飼喂量管控。

　　5、豬只疾病智能語(yǔ)音記錄。

　　6、豬只體溫異常監(jiān)測(cè)。

　　7、豬只疾病行為監(jiān)控

　　8、基于PSY的分析決策。

　　五、食品安全：ID全鏈路追溯的深化應(yīng)用

　　生產(chǎn)流程：發(fā)情、查情、豬配追蹤、妊娠、產(chǎn)仔、轉(zhuǎn)群、精準(zhǔn)飼喂。

　　疾病記錄：記錄每頭豬歷史得病記錄，治療記錄，健碩情況。

　　屠宰加工：通過(guò)ID關(guān)聯(lián)屠宰地點(diǎn)，加工工程資質(zhì)信息等屠宰相關(guān)信息。

　　銷售存儲(chǔ)：通過(guò)豬ID關(guān)聯(lián)每頭豬的銷售信息、銷售方式。

　　死亡保險(xiǎn)：對(duì)于死亡豬只，通過(guò)豬ID打通政府無(wú)公害處理豬只補(bǔ)貼渠道，豬只精準(zhǔn)的死亡保險(xiǎn)賠付。

　　論壇

尖峰對(duì)話：智慧養(yǎng)殖 新起點(diǎn) 新未來(lái)

　　主持人：金宇生物副總裁 張競(jìng)

　　嘉賓：
　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 彭健教授
　　天兆集團(tuán)董事長(zhǎng) 余平
　　金河生物常務(wù)副董事長(zhǎng) 張興民
　　阿里云數(shù)據(jù)智能中國(guó)區(qū)總經(jīng)理 鄭斌
　　特驅(qū)集團(tuán)副董事長(zhǎng) 唐健源
　　勃林格 Dr.Stephan Tange

　　主持人：新一輪的豬周期，行業(yè)企業(yè)如何突破？

　　彭健：今年養(yǎng)豬人的日子不好過(guò)，這是過(guò)了好日子后必須要過(guò)的苦日子。有人說(shuō)今年的豬周期是200年一遇，我認(rèn)為應(yīng)該是從豬只馴化以來(lái)8000年一遇。無(wú)論行情怎么變化，養(yǎng)豬人首先要踏踏實(shí)實(shí)的做事，首先是要把豬養(yǎng)好，節(jié)約成本，不該用的錢堅(jiān)決不用，例如泌乳母豬，采食量不好，有的企業(yè)想方設(shè)法把泌乳料做好，有的還用乳清粉簡(jiǎn)直就是笑話。大家要結(jié)合數(shù)據(jù)分析，抓住本質(zhì)，從整個(gè)母豬的繁殖周期去考慮，從妊娠開(kāi)始，養(yǎng)好養(yǎng)對(duì)，不肥不瘦，節(jié)約妊娠母豬的采食量。另外，可以考慮減少母豬群數(shù)量，壓力就會(huì)降下來(lái)。未來(lái)，吃豬肉的仍然占比為60%，這個(gè)產(chǎn)業(yè)不會(huì)垮，取決于誰(shuí)把豬養(yǎng)好。

　　余平：養(yǎng)豬業(yè)的戰(zhàn)略就是成本領(lǐng)先，每一輪的豬周期，基本上淘汰2元左右成本，這輪將淘汰12元以上成本的養(yǎng)豬企業(yè)。隨著規(guī)模化、智能化發(fā)展，大部分的企業(yè)成本都會(huì)接近10塊錢左右。以前豬110公斤不到就出欄，現(xiàn)在養(yǎng)到130公斤，豬肉產(chǎn)量會(huì)增加50%。養(yǎng)豬業(yè)最能改變的是管理，下一輪的豬周期會(huì)淘汰10元左右的養(yǎng)豬企業(yè)，美國(guó)、加拿大的生豬成本加上出口費(fèi)用，到成本成本也在10元左右，這就可以達(dá)到和美加一個(gè)水平。

　　唐健源：成本要降下來(lái)，正如余總所說(shuō)的10元錢成本，就不怕國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。以前的豬肉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是散養(yǎng)戶，現(xiàn)在都是大企業(yè)。生豬養(yǎng)殖企業(yè)更要抱團(tuán)取暖。隨著生豬期限上市，小散養(yǎng)戶將快速退出市場(chǎng)。

　　主持人問(wèn)：養(yǎng)殖效率方面，智慧養(yǎng)殖如何落地？

　　鄭斌：智慧養(yǎng)殖，數(shù)據(jù)是基礎(chǔ)，在豬場(chǎng)，阿里云技術(shù)人員做原始的數(shù)據(jù)采集工作，本稱為“豬豬俠”。智慧落地并沒(méi)有捷徑，做好養(yǎng)豬，降低成本，需要腳踏實(shí)地。另外，大家一定要相信，AI智能用于養(yǎng)殖業(yè)切實(shí)可行，過(guò)去中國(guó)有8億農(nóng)民，現(xiàn)在只有3億，未來(lái)數(shù)量將越來(lái)越少。正如上世紀(jì)90年代大家不看好電子商務(wù)一樣，這就是技術(shù)的變化。另外，行業(yè)內(nèi)要加強(qiáng)協(xié)同，在自己的領(lǐng)域內(nèi)做到極致，未來(lái)共同發(fā)展空間巨大。

　　Dr.Stephan Tange:我很同意在座嘉賓的觀點(diǎn)，大家要步入并保持在行業(yè)10%以內(nèi)，否則會(huì)被淘汰。人工智能大數(shù)據(jù)是工具，有利于效率提高，關(guān)鍵在智能和數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)才行。數(shù)據(jù)記錄，優(yōu)勢(shì)在于更快決策，提前預(yù)警，對(duì)未來(lái)進(jìn)行預(yù)判。我們公司生物安全評(píng)估做了10多年，根據(jù)數(shù)據(jù)記錄開(kāi)發(fā)APP，其中一共55個(gè)問(wèn)題，用戶可用于評(píng)估生物安全情況并指導(dǎo)重點(diǎn)防控領(lǐng)域，另外還開(kāi)發(fā)出一款疫病適時(shí)診斷工具，30分鐘內(nèi)就可以將結(jié)果發(fā)送到手機(jī)端。人工智能將專業(yè)的公司整合在一起，疫苗公司提供的是健康解決方案，以前大家都不愿意互通，通過(guò)整合，首先可以實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)防控互通，通過(guò)共同合作，互利共贏。

　　張興明:站在全球的角度來(lái)看，中國(guó)的豬價(jià)并不低，站在動(dòng)保企業(yè)角度，目前尚不知道疫苗在養(yǎng)殖成本中占比多少？在治療過(guò)程中，損失多少？我一直倡導(dǎo)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)少用藥，用好藥，精準(zhǔn)用藥，提高使用效果，降低用藥成本。關(guān)于智慧養(yǎng)殖，金河生物作為參與者和積極支持者，提前做到養(yǎng)殖精準(zhǔn)，減少無(wú)形損失，做到全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，食品安全問(wèn)題也能得到解決。

　　聽(tīng)課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司周斌現(xiàn)場(chǎng)整理，內(nèi)容未經(jīng)報(bào)告者本人審閱，有所疏漏在所難免。

　　版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明專家版權(quán)。文中PPT圖片攝于會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明PPT圖片版權(quán)所有人（講課專家），感謝會(huì)議主辦方重慶市合川區(qū)人民政府、特驅(qū)集團(tuán)、德康集團(tuán)，感謝所有講課專家的精彩分享。

　　來(lái)源：大帝漢克 DDC周斌

33畜牧養(yǎng)殖設(shè)備

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畜牧刀客

周黑鴨公司的周總講述的最后的落款，中國(guó)人缺乏一個(gè)共識(shí)。