狐、貉、貂和蛋白質那些事兒

ZNTC0901

白質對狐貉貂有何重要性

蛋白質是一種含氮的高分子有機化合物，是構成動植物體細胞和組織、器官的基本成分，它主要由碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)和少量的硫(s)元素 組成，這些元素首先結合成氨基酸分子，再聚合成肽鏈及多種空間構型以體現其主要生理功能。

  其作用如下：

(1)蛋白質是動物機體的結構物質。動物體各種組織、器官及各種產品如肌肉、皮膚、內臟、血液、神經、骨骼、乳、蛋等，均是由蛋白質作為結構物質而形成。

蛋白質是動物體內除水分外，含量最高的物質，通常可占到動物體固形物的50％左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80％以上。

各種 組織器官之所以具有特異性的生理功能，主要是因組成該組織器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。

例如，球蛋白是構成體組織的主要組分，白蛋白是構成體液的 主要成分，硬蛋白則是構成骨骼、筋腱、韌帶、毛發等的主要組分。

因此，動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛等生理生化過程，均是以特定的蛋白質作為物質基礎的。

(2)蛋白質是更新體組織的必需物質  動物體在新陳代謝過程中，組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成而更新。這種自我更新過程，正是生命的最基本特征。

就是成年動物，在生長發育基本停止后，也需要不斷攝人蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。
(3)蛋白質是動物體內的功能物質  動物體中許多重要的功能物質，如催化和調節代謝過程的酶和激素，增強動物防御機能和提高抗病力的免疫體等，均是以蛋白質為主體而構成的。

此外，動物體內酸堿平衡的維持、遺傳信息的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。

(4)蛋白質可供作能源物質  動物機體在攝人蛋白質過多或品質不符合要求時，也可被氧化而釋放出能量。而作為動物機體的能源物質，雖然蛋白質的主要生理功能并非氧化供能。

1克蛋白質在 體內氧化時，可產生17．15千焦的熱量。

飼料中蛋白質供給不足時，動物體蛋白質代謝變為負平衡，動物體重減輕，生長發育緩慢，抗病力下降。

繁殖期的動物會出現公獸精子數量減少、精液品質降低；母 獸發情及性周期異常，不易受孕或胎兒發育不良，甚至產生畸胎、死胎等。飼料中蛋白質過多，不僅造成浪費，而且可引起動物機體代謝紊亂及蛋白質中毒。