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畜牧人

標題: 玉米小麥的容重與其營養價值尤其是能量的關系如何確定？ [打印本頁]

作者: jane 時間: 2012-6-15 10:49
標題: 玉米小麥的容重與其營養價值尤其是能量的關系如何確定？
玉米小麥的容重與其營養價值關系較大，尤其是與能量的關系，有沒有容重與能量的相關性分析數據？請各位老師支招，謝謝。

作者: gbmmr 時間: 2012-6-17 19:45
本帖最后由 gbmmr 于 2012-6-17 19:51 編輯

一般來說，容重越高，淀粉含量也相對高，淀粉質結構也更適宜消化，消化率也高些，能量表達水平也會高。
以小麥為例，一般容重與消化率直接相關，容重越大，消化率相對會高；小麥的容重一般從710～840，以冬白麥國標3級為例，容重740g/L，雞代謝能為3060kcal/kg，而二級麥760g/L以上時，代謝能約為3120，會增加很多。
一般容重達到760g/L以上時，小麥淀粉消化率會發生明顯變化，容重越大，淀粉消化率越高，當然面粉中淀粉的比重也高。

作者: 山中的漫游者 時間: 2012-6-17 21:48
脂肪含量和粗蛋白質量，相應的也會好很多的哦

作者: frz0354 時間: 2012-6-18 08:59
容重越大，營養指標越好

作者: lzm_001 時間: 2012-6-18 14:41
  我找了一下資料和原來的帖子，貼出來，供參考。

  玉米容重與能量值的關系

  小麥在豬飼料中的應用

  尋專業人士幫忙：不同小麥品種的營養區別

另外：
小麥的分類和質量標準適用于國家征購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品小麥。
各類小麥按容重（小麥的容重是指單位容積內小麥的重量。我國一般用61－71型容重器測定，常以克/升或千克/米3表示。由于胚乳的比重大于皮層，所以小麥的容重高，胚乳含量也就多，皮層則含量少，且有較高的出粉率，因此，容重是衡量小麥質量的主要指標。
千粒重是指1000粒小麥的重量。千粒重大，說明小麥籽粒大，飽滿，堅實，胚乳含量高。千粒重也是衡量小麥質量的指標。我國小麥千粒生一般為25-40克）劃分等級，并列出不完善粒、雜質、水分指標，
屬性：小麥籽粒中的蛋白質按其溶解度及提取方法不同，
分四種：
一、谷類蛋白：富有彈性和可塑性，與面團的揉合時間及穩定性有關。
二、醇溶蛋白：富有黏連、延伸和膨脹性，在面團流變特性方面起黏滯作用。
三、清蛋白：高含賴氨酸，營養價值高。
四、球蛋白：高含賴氨酸，營養價值高，氮氨酸缺乏。
國家玉米的分級，主要就是根據容重分的，一級玉米容重在710克/升。玉米容重反映的是玉米總體籽粒的飽滿度，在水分一定的情況下，當然是容重越高能量越高了。
1、等級容量g/L 雜質水份不完善粒生霉粒色澤氣味總量
2、 1 ≥710 ≤1.0 14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
3、 2 ≥685 ≤1.0 14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常
4、 3 ≥660 ≤1.0 14.0 ≤5.0 ≤2.0 正常

作者: 開心麻花2011 時間: 2012-6-18 15:05
路過，學習學習。

作者: xxzou 時間: 2012-6-18 23:46
就路過，學習學習

作者: 點滴學習者 時間: 2012-6-19 12:34
水分大概多少？盧老師

作者: fcltufh 時間: 2012-6-19 15:41
應該會差很多吧，
豬的采食應該是和它的胃腸容積有關系，而不是重量吧。
同樣的采食體積，更高的容重，也就意味著采食量的上升，意味著采食的能量及蛋白的量的增加。

作者: 快樂就好//德州 時間: 2012-6-19 17:03
學習，學習

作者: zhou7550 時間: 2012-6-19 20:24
陳小麥和新小麥營養成分差別也很大。

作者: liyi11 時間: 2012-6-20 16:09

zhou7550 發表于 2012-6-19 20:24
陳小麥和新小麥營養成分差別也很大。

這個相差有多大呢，有沒有實驗數據呀？

作者: zhou7550 時間: 2012-6-20 20:51

liyi11 發表于 2012-6-20 16:09
這個相差有多大呢，有沒有實驗數據呀？

具體數據多少我忘記了，找到了告訴你，最好小麥放3-6個月在用。小麥有個后熟過程。

作者: jane 時間: 2012-6-22 11:03
同樣質量的新舊小麥，能量降低50Kcal，氨基酸消化率也適當降低

作者: 星月情緣 時間: 2012-7-1 06:52
路過學習了。

作者: zhanggm78 時間: 2012-7-3 16:57
一直想了解這方面知識！期待。。。。。。

作者: wfzcdyt 時間: 2012-8-11 17:57
麥子本來就好控制，關鍵是容重和水分控制

作者: 和緣 時間: 2012-8-11 23:24
學習了！呵呵

作者: niuxiaoping1978 時間: 2012-8-18 11:25
期待更詳細的資料！

作者: jean_lxd 時間: 2012-8-22 16:26

gbmmr 發表于 2012-6-17 19:45
一般來說，容重越高，淀粉含量也相對高，淀粉質結構也更適宜消化，消化率也高些，能量表達水平也會高。
以 ...

盧老師，如果容重不足730，可能710-720左右，代謝能水平會低多少？或者以多少算比較合理呢？

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