1、發酵豆粕。 采購知名廠家的豆粕，不要為了理論節省原料成本而去采購小廠家的豆粕，盡量不選用磷脂后噴的豆粕。因為后期烘干過程物料會很黏，烘干燃氣費用、電費會增加，隱形成本增大。另外物料特別黏的情況下工人工作量會增加。豆粕廠家不同，發酵同樣的時間后物料松散度不同。豆粕蛋白含量不同（43/45/46），發酵完成后物料松散度也不一樣。豆粕一般不出現霉菌毒素超標影響發酵效果的情況。 2、發酵麩皮 市面上銷售的麩皮根據物理特性大致分為：粗麩皮、細麩皮。需要考慮發酵完成后的流動性，粗麩皮的流動性要優于細麩皮。客戶使用過程中流動性好易于跟配合飼料、預混料充分混合均勻。 3、發酵稻殼 稻殼的粉碎粒度、感官（氣味尤為重要，不要用倉儲味），庫存期要短。發酵好的稻殼流動性極好，濕料飼喂、烘干使用效果都不錯。發酵稻殼、發酵麩皮，流動性好，水分易于散失，烘干成本低。可以烘干后用于配合飼料、預混料配方生產使用。 4、其它發酵物料 玉米副產物：玉米皮、玉米胚芽粕、DDGS控制要點：霉菌毒素很多玉米副產物發酵過程中容易產生雜菌，造成物料起球、結塊、發霉，絕大部分因素是原料霉菌毒素超標導致。發酵過程中合適的溫度、水分、空氣等讓原料中的雜菌迅速繁殖，形成霉變、結塊，霉變氣味中。做復合發酵料如果出現上述情況，可以逐個從配方中排除進行發酵實驗，最終選定適合自己廠家的原料品種，各地區玉米副產物差異大，不可盲從。 二、發酵飼料的品控要點。 1、菌種的選用 選擇合適的供應商，保證菌種供應穩定。牽扯到的問題點：菌種生產廠家的技術是否達標、供應鏈物流時效性、菌種存放穩定性。 2、單獨的菌種存放地點建立陰涼庫，配備與倉庫空間對應的空調系統，建立溫控監控記錄。 3、發酵設備的選用 3.1混合機：保證物料混合均勻性 3.2配料系統：配料精度（菌種添加量準確性） 3.3噴頭：霧狀噴射、保證混合均勻 4、設備消毒清洗 每天生產完成后，必須對混合機、菌種罐進行徹底清洗。長時間停產后，再次開啟生產計劃前，要對設備進行清洗、消毒。發酵器皿、發酵池、發酵槽，根據季節安排定期清洗、消毒，以免雜菌感染。 文章來源于精益飼料品控 ，作者陳陽 |
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