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樓主: 三夫行
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[版主發言] 蛋黃為什么這樣黃

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11
發表于 2011-6-14 13:43:43 | 只看該作者
好東東,學習學習!
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12
發表于 2011-6-14 16:09:12 | 只看該作者
漲見識了
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13
發表于 2011-6-14 19:33:07 | 只看該作者
只是改善外觀而添加添加劑那是沒有必要,現在提倡自然本色。
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14
發表于 2011-6-15 11:26:07 | 只看該作者
樓主解釋的非常詳盡 啊!!!1
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15
發表于 2011-6-15 12:08:08 | 只看該作者
蛋黃顏色不同,營養價值是否相同?
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16
發表于 2011-6-15 12:42:52 | 只看該作者
只要不是患病雞,蛋黃黃與不黃,其概略養分差異不明顯;不過微量組分,在某些特定情況下相異。比如通常認為300天以內的蛋雞所產的蛋更有營養,推測應是微量生物活性成分方面的差異。

點評

做菜出來差別可大啊。 有的蛋黃炒出來發白不好看,鄉下親戚自家養的雞雞蛋蛋黃明顯比超市買的黃,炒熟后嫩黃的顏色,很有食欲,口感也覺得好啦  發表于 2011-8-10 18:38
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17
發表于 2011-6-15 12:54:38 | 只看該作者
感謝樓主分享。
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18
發表于 2011-6-15 21:35:44 | 只看該作者
現在問題是大多散養戶的蛋黃比雞場的要黃,我沒聽說雞場的比散養的黃.
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19
發表于 2011-6-15 21:38:36 | 只看該作者
王老師說描述的可是經驗之談啊。很好,值得我們去學習去思考。
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20
發表于 2011-6-15 23:33:28 | 只看該作者
謝謝樓主了
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