發酵豆粕提高蛋白含量的原理

tian11aiguo

微生物看來對蛋白沒有什么實質性的提高!損耗的是能量啊

yihaiqiu520

任何事物都具有兩面性，有得就必有失。
客觀評價一種原料就相當重要，也是我們做好飼料配方的關鍵所在。

虛竹

這個論壇里應該有康地恩集團的人啊，請發表下看法。你們的發酵豆粕不是做的不錯嗎

hongshengy888

主要是豆粕在發酵過程中會消耗大量的淀粉和糖類物質，致使發酵后損失在10%左右，但是總體的含氮量不會改變，另外在發酵過程中由于菌種的作用會產生一定的菌體蛋白，所以發酵前后蛋白會有所增加，至于水分那都是不得已而為之。發酵過程中添加非蛋白氮是不可取的，雖然用現在的凱氏定氮不容易檢測，但是產品中含有氨味，并且揮發性鹽基氮會增加，尤其是對水產動物影響比較嚴重，（當然對什么動物都不好）現在的人們都被騙怕了，所以對VBN要求比較嚴，另外用43或42的普通帶皮豆粕為原料，發酵過程中豆皮的許多物質不容易被降解，所以會影響消化吸收利用率，進而影響發酵豆粕的質量。

lyxsm

為什么說48豆粕的水分高點也沒事，46的豆粕就不行呢，水分跟發酵究竟有什么關系 ??？

floodwar

用復合分解酶+尿素 你們明白的點頭，我可是泄露了天機

wjianyang123

大哥，你搞過發酵飼料的是吧？ 哈哈

shaoming

"0用復合分解酶+尿素 你們明白的點頭，我可是泄露了天機"  

拜托您老大，天機不可泄露，隨便泄露的不是天機。  


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致力于做國內最好的發酵豆粕。18915862277  邵

飼用芽孢

發酵豆粕提高蛋白是由于微生物本身消耗豆粕內的碳源物質，釋放出二氧化碳。所以氮元素相對提高。蛋白自然就高了。

jiangchangde

葉赫娜蘭.孤城 的回復比較全面，氮在發酵過程中基本是守恒的，只有很少一部分變成氨揮發了，由于發酵過程中大部分碳水化合物由于熱量的散失而消耗，另外干燥后的發酵豆粕（水份8%-10%）含量一般比豆粕（10%-12%）含量低，將豆粕的總質量濃縮了，因此蛋白質所占發酵豆粕的質量分數提高了，43%升到50%多。至于耗氧與厭氧發酵工藝，主要是由菌種所決定的，耗氧發酵主要是生長產蛋白酶的菌，讓發酵豆粕中的蛋白酶解成小分子蛋白（肽），去除抗營養因子等。厭氧發酵一般比較適合產酸的菌的生長，增加動物誘食性。我做的有兩種工藝發酵，一個是用曲霉耗氧發酵，此菌主要產蛋白酶，木聚糖酶，纖維素酶，淀粉酶，植酸酶。發酵豆粕性能比較好，產品質量比較好，小肽含量占總蛋白質的50%以上，但豆粕要粉碎且只能用淺盤發酵。
另外一種工藝就是耗氧與厭氧兩步發酵工藝，選育幾種產蛋白酶的枯草桿菌與地衣桿菌先進行耗氧發酵，使其酶解豆粕蛋白質成小分子蛋白。然后再利用乳桿菌與酵母菌厭氧發酵，此工藝發酵產品一般，小肽含量占總蛋白（50%）的20-35%，抗營養因子基本降除，豆粕損耗15-20%，賴氨酸3.15-3.24%,蛋氨酸0.95-1.05%,酸度2%.菌含量20億左右。