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樓主: 草蝦
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求助!蝦粉

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11
 樓主| 發表于 2007-7-18 20:28:23 | 只看該作者
原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:17 發表
據NRC和李愛杰的數據,蝦粉和對蝦肌肉的lys:met約等于2.65:1,草蝦的蝦粉--賴氨酸3.9:蛋氨酸1.7=2.294:1

但是,不同蝦的品種\不同的生長階段氨基酸差異很大,應該不能一以這來衡量氨基酸是否符合。
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12
發表于 2007-7-18 20:33:59 | 只看該作者
原帖由 草蝦 于 2007-7-18 20:26 發表

那草蝦的蝦粉跟我說的指標一樣啊。估計我這蝦粉是中國毛蝦或是磷蝦,只不過脂肪有8.5%,會有那么高嗎?氣味有點烤烏賊(烏賊膏)的味道


兄弟:“草蝦”的蝦粉——此草蝦乃四級會員草蝦,非斑節對蝦之草蝦

汗~~~
13
 樓主| 發表于 2007-7-18 20:54:42 | 只看該作者
:$ :$ :$ :$ 失禮失禮!
14
發表于 2007-7-19 08:17:12 | 只看該作者
草蝦:
你在1樓說-------灰分14.5
在8樓又說-------鹽分6%

看來有點問題呀?
15
發表于 2007-7-19 08:53:04 | 只看該作者
灰分14.5與鹽分6%并不矛盾
16
 樓主| 發表于 2007-7-19 08:53:54 | 只看該作者
原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:28 發表
揮發性鹽基氮130-150應該不是廢水中提取的
會不會與鹽分高有關?

鹽分是高了點,但是9%鹽分的蝦糠吸潮也沒有那么厲害啊。
17
 樓主| 發表于 2007-7-19 08:54:48 | 只看該作者
原帖由 joe 于 2007-7-19 08:17 發表
草蝦:
你在1樓說-------灰分14.5
在8樓又說-------鹽分6%

看來有點問題呀?

請指教!:hehes:
18
 樓主| 發表于 2007-7-19 08:55:29 | 只看該作者
原帖由 zengehl 于 2007-7-19 08:53 發表
灰分14.5與鹽分6%并不矛盾

恩,支持!!!!!!!!!!!!!
19
發表于 2007-7-19 09:05:15 | 只看該作者
9%鹽分不吸潮蝦糠粗蛋白是多少?
20
 樓主| 發表于 2007-7-19 11:06:29 | 只看該作者
原帖由 zengehl 于 2007-7-19 09:05 發表
9%鹽分不吸潮蝦糠粗蛋白是多少?

蛋白31%,蝦肉少.
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