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植酸酶常見問題解答

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發布時間: 2014-1-24 16:59

正文摘要:

　 1、 植酸酶是什么？ 　　答：植酸酶是一個由蛋白質組成的酶。是一個具有催化植酸水解功能的生物催化劑。水解產物是肌醇、無機磷及其他可能與植酸結合的物質，如鈣、鋅、錳等微量元素以及蛋白質、淀粉。它可以 ...

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回復 007畜牧 發表于 2014-1-27 11:03:10
wmz 發表于 2014-1-27 10:31
原文注：植酸酶帶負電荷，具有強大的螯合能力???

是不是錯了？


植酸分子中含有6個磷酸基團,帶負電荷,本身毒性很小,但卻有很強的螯合能力, 感謝你提出來，應該是植酸 ，呵呵
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回復 wmz 發表于 2014-1-27 10:31:30
本帖最后由 wmz 于 2014-1-27 10:34 編輯

原文注：植酸酶帶負電荷，具有強大的螯合能力???

是不是錯了？
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