青貯發酵是一個復雜的微生物活動和生物化學變化過程。青貯就是在沒有氧氣的環境中,使乳酸菌(一種厭氧菌) 能大量繁殖,并產生大量乳酸,當酸度達到一定程度時(貯藏窖內的PH值降到4.2以下),便能抑制霉菌和腐敗菌 ...
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