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畜牧人

標(biāo)題: 為什么牛不能吃“細(xì)糧”? [打印本頁]

作者: jieming    時(shí)間: 2011-1-13 13:18
標(biāo)題: 為什么牛不能吃“細(xì)糧”?
  說到牛,有個(gè)動(dòng)作大家都非常熟悉。這個(gè)動(dòng)作,有的地方叫“回草”,也有叫“倒磨”的。叫得學(xué)術(shù)一點(diǎn)呢,就叫“反芻”。反芻,簡單地說,就是牛會把吃下去的草再回到嘴里來慢慢地咀嚼。這些牛天天在反芻,就跟公雞打鳴、母雞下蛋一樣常見。如果牛有一天不反芻了,會怎么樣呢?
  牛要是不反芻了,對養(yǎng)牛人來說可不是個(gè)好消息,陜西有位養(yǎng)殖戶就遇到了這樣的麻煩。牛不吃。
  他家的牛是買來育肥的,自從牛進(jìn)了門,全家都把它當(dāng)寶貝。可沒到半個(gè)月,牛突然不反芻、也不吃草了,而且越來越?jīng)]有精神,這下養(yǎng)殖戶可慌了,趕緊搬救兵。請來了當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)員,技術(shù)員對牛檢查之后,很快就做出了診斷——牛有可能是酸中毒了。技術(shù)員趕緊給牛打上了吊瓶,再給點(diǎn)麩皮水。能不能救過來,還有觀察三天。幾個(gè)小時(shí)后,打完吊瓶的牛開始有了精神。
  這牛不反芻了,居然會有生命危險(xiǎn)!這位養(yǎng)殖戶就不明白了,自己的牛怎么會酸中毒呢?技術(shù)員的回答讓他很驚訝,說是因?yàn)樗古N沟牟粚Α?/font>
  這下養(yǎng)殖戶可有點(diǎn)糊涂了。他對這頭寶貝牛照顧得非常周到,比照顧自己的孩子還細(xì)心呢,尤其在吃上,不但輪番喂草料和精料,而且在軋草的時(shí)候還特意把草軋得比平時(shí)細(xì)很多。難道這么細(xì)心地喂牛,反而喂出毛病來了?技術(shù)員說了,問題就出現(xiàn)在這“細(xì)”字上。牛其實(shí)喜歡吃的草是要粗糙一些的,粗糙有利于它胃腸的蠕動(dòng)和消化吸收。
  老話說“寸草鍘三刀,無料也生膘”,可是為什么牛倒喜歡粗一些的飼料呢?是不是牛的消化系統(tǒng)有什么特別的地方?
  和豬,馬這些只有一個(gè)胃的動(dòng)物不一樣,牛一共有四個(gè)胃,第一個(gè)胃叫瘤胃,第二個(gè)胃叫網(wǎng)胃,第三個(gè)胃叫瓣胃,第四個(gè)胃叫皺胃,
  那么牛為什么要長四個(gè)胃呢?這四個(gè)胃和反芻又有什么關(guān)系呢?要知道這牛胃里究竟有什么秘密。還要從牛吃東西的習(xí)慣開始說起。
  牛吃草可真是囫圇吞棗,嚼都不怎么嚼,舌頭一卷就咽進(jìn)去了。當(dāng)然,這樣的吃草的習(xí)慣的形成,和它的生存環(huán)境有關(guān)。
  因?yàn)榕J遣菔硠?dòng)物,在自然界有很多肉食動(dòng)物是它的天敵。為了躲避天敵,牛就逐漸進(jìn)化出這么一個(gè)進(jìn)餐的習(xí)慣,等到了安全的地方,在休息的間隙,再把草返到嘴里進(jìn)行咀嚼,慢慢地消化吸收。
  這些吃下去的草,通過食道進(jìn)到了第一個(gè)胃,就是瘤胃。
  瘤胃相當(dāng)于一個(gè)大的活體發(fā)酵罐。它的容積是四個(gè)胃中最大的,胃粘膜上有很多突起,瘤胃蠕動(dòng)時(shí)有助于飼料的磨碎。不過,瘤胃還有更重要的作用,就是儲存和發(fā)酵。瘤胃溫度恒定在39℃~41℃,吃進(jìn)去的草在里面待上一會,就開始發(fā)生變化。草里的淀粉和糖類、纖維素、蛋白質(zhì)被消化酶或微生物來降解,草就發(fā)酵了。
  這些發(fā)酵的草,接下來不是進(jìn)入下面的幾個(gè)胃,而是被送回牛的嘴里。牛吃草的時(shí)候沒有經(jīng)過細(xì)致的咀嚼,所以進(jìn)入瘤胃的食物都比較粗糙。瘤胃壁收到這些草的刺激而收縮,就把它們送回了牛的嘴里,牛開始對它們進(jìn)行第二輪咀嚼,這就是反芻。
  這第二次咀嚼比第一次吃進(jìn)食物的時(shí)候要細(xì)致得多,稱得上是細(xì)嚼慢咽了。這種細(xì)細(xì)的咀嚼不僅可以更好的消化,同時(shí)在這個(gè)過程中還可以把助消化的唾液混合到草里,這樣,經(jīng)過反芻的草再被咽回到瘤胃時(shí),已經(jīng)變得更便于消化吸收了,然后依次進(jìn)入其他三個(gè)胃。
  網(wǎng)胃里面分布了大量的蜂窩狀的網(wǎng)格,網(wǎng)格里面又有細(xì)小的突起,它它們能讓食物再變細(xì)小一點(diǎn),接著這些食物又進(jìn)入瓣胃。瓣胃里有很多片,這也就是我們常說的百葉。這百葉上的突起更小的更密了。這兩個(gè)胃能把食物磨得更小。皺胃和豬、馬這些單胃的動(dòng)物相似,不僅有消化的作用還有吸收的作用。這樣草料經(jīng)過了這么一個(gè)漫長的過程,才把牛吃下去的草,幾乎全部變成可以被身體吸收的物質(zhì)。
  以上介紹了牛的反芻和消化過程,那這些又和不能給牛喂太細(xì)的草料有什么關(guān)系呢?
  原來,瘤胃在發(fā)酵食物的同時(shí)會產(chǎn)生大量的酸性氣體,在正常情況下,這些氣體會隨著食物回到牛的嘴里,然后直接排到空氣中去。另外,牛的唾液是堿性的,也會中和掉一部分酸性物質(zhì)。
  不過,這一切的前提是,吃進(jìn)瘤胃的食物必須是比較粗糙的,能夠刺激瘤胃反芻。如果草料過細(xì),刺激不了瘤胃,不能反芻。瘤胃中的酸性物質(zhì)排不出去,就容易引起酸中毒了。所以,要讓牛長得好,就應(yīng)該讓它們吃“粗糧”——粗草,只有這樣,牛才能長大個(gè)。
  再補(bǔ)充一點(diǎn),因?yàn)榻?jīng)過瘤胃發(fā)酵的食物容易被消化吸收,所以有些科研人員就模擬瘤胃制作了一種大發(fā)酵罐,把瘤胃里德微生物放進(jìn)去,營造和瘤胃相似的酸度和溫度,將粗飼料比如草料投進(jìn)去發(fā)酵后再喂給豬、雞等單胃動(dòng)物,來增加它們的營養(yǎng)。
  本文來源:科技苑





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